Kicsi, de hihetetlenül erős - csodálatos mag
Valószínűleg nem sejtette a cím alapján, mi lesz a cikk témája, ezért rögtön az elején elárulom - olajos magvak. Ezeknek a természet kis csodáinak valóban fontos helyet kell kapniuk étrendünkben - minden nap. Semmilyen szintetikus vitamin és ásványi tabletta nem adhat annyi pozitívumot, mint ezek a magok.
Lenmagot magas omega-3 zsírsavtartalmukról ismertek, amelyeket testünk önmagában nem tud előállítani, csak az étrendből tudja elvinni őket. Ezenkívül hatékonyan használják emésztési problémákra: megtisztíthatják a beleket, mert megkötik az összes ott lévő "szennyeződést". A magokat ajánlott a legjobban őrölt állapotban fogyasztani, és mindig csak frissen őrölni egy kávé- vagy mákdarálóban (azaz ne vásároljon előre őrölt, előre őrölt magokat, amelyeket szintén egy meg nem nevezett drogéria J. forgalmaz. magas fehérjetartalmú ételekkel együtt - kivéve a tejtermékeket, ez magában foglalja a póréhagymát, a diót, a fokhagymát, a fésűkagylót és a hagymát, mivel a magokban lévő zsírok csak akkor oldódnak fel, ha fehérjével kombinálják őket, és ezáltal növelik felszívódásukat. nap, betegség esetén szintén három.
Egyes források szerint a lenmagolaj képes harcolni a rákkal, sőt sikeresen gyógyítani is. Sokszor találkoztam azzal az ajánlással, hogy az olajat tejtermékekkel, pl. túrós- ebben az esetben megsokszorozódik az olaj hatása. Nem gondolom, hogy a vegánoknak, a laktóz-intoleranciában vagy a BKM-re allergiában szenvedőknek nem kellene aggódniuk - hiszem, hogy a természet növényi erőforrások alapján gyógyíthat meg bennünket, állati zsírok nélkül.
A lenmaghéjak tartalmaznak ún lignánok, amelyek erős antioxidáns hatással bírnak. A lenmagolaj préselésekor azonban a legtöbb ilyen lignánt eltávolítják. Ezért fontos ellenőrizni a megvásárolt csomagolást, mert néhány gyártó nem adja vissza őket az olajhoz. A lenmagolaj vásárlásakor egy másik dolog, amire figyelni kell, hogy hűtőszekrényben és sötét üvegben, fényben tárolja, és melegben gyorsan oxidálódik, és így lebomlik.
A lenmagot hozzáadhatjuk salátákhoz, kenyérhez vagy péksüteményekhez, vagy köretként sűrű krémlevesekhez. Ezeket egyedül is meg lehet enni, de fontos, hogy alaposan megegyük őket. Mindenképp ajánlom a lenrudak kipróbálását, amelyeket otthon nagyon könnyen elkészíthet.
Szerző: @ katka_1983 
Legalább három órán át áztassa a lenmagokat vízben, hogy felszabaduljon a nyálka. Készítsen elő három tálat, ossza fel a magokat egyenletesen tálakra. Adjon az egyikhez szeletelt aszalt szilvát és őrölt mákot, édesítse mézzel. Adja hozzá a dió és a mazsola apróra vágott keverékét a másodikhoz, édesítse mézzel is. A harmadikba apróra vágott para diót és egy kis mandulaaromát, valamint mézet teszünk. 60 ° C-os kemencében szárítunk ventilátorral (vagy napsütésben, akinek most sok minden rendelkezésre áll) J
Saláta sült gombával és lenmaggal
A kis gombafejeket egy ideig olívaolajon pirítsuk meg, keverjük össze saláta levelekkel (saláta, lollo, római - ami van otthon), szeletelt kemény sajttal. Díszítsük paradicsommal, len vagy más magvakkal.
Napraforgómag rendkívül egészségesek is, mert fogyasztásukkal támogatjuk testünk általános egészségi állapotát, de hozzájárulunk a koreszterin csökkentéséhez is. Gazdag E-, B1- és B5-vitaminokban, vasban, kalciumban, szelénben, magnéziumban és rézben, fehérjékben, antioxidánsokban és esszenciális zsírsavakban. Ehetjük őket nyersen vagy pörkölve. Szeretek hozzáadni a reggeli zabpehelyhez, joghurtokhoz, salátákhoz, vagy leveseket díszíteni velük. Amikor naponta 2 evőkanál napraforgómagot eszel, eltakarja pl. az ajánlott napi adag E-vitamin, amely erős antioxidáns és segít megelőzni a rákot. Azoknak is van előnyük, akik különféle okokból nem ehetnek tejtermékeket - a magok nagyon magas arányban tartalmaznak kalciumot. Viszont egy kicsit óvatosnak kell lenni velük, elég kalórikusak, ezért ajánlott legalább heti egy nap szünetet tartani tőlük.
Növényi saláta napraforgómaggal
Darabokra vágjuk a paradicsomot, egy sárga paprikát, szárzellert, póréhagymát és jégsalátát. Adjunk hozzá rukkolát és fűszerezzük sült napraforgómaggal, mogyoróolajjal és balzsamecettel.
Zöld spárga kecskesajttal és fekete erdei sonkával
Szükségünk van: ½ kg zöld spárgára, 100 g kecskesajtra és 3-4 szelet fekete-erdei sonkára. Mossa meg a spárgát, vágja le az alsó végeket. Olajos tepsibe tesszük szárítva, sajttal, szalonnával/sonkával hajtogatjuk és 200 fokon 15-20 percig sütjük. Öltözködés: 3-4 evőkanál olívaolaj, 2-3 evőkanál balzsamecet, bors, só és sült fenyő- vagy napraforgómag.
Tökmagok ők a kedvenceim, néha versengek a lányommal, hogy ki eszik többet 🙂 Igyekszem a piacon vásárolni őket nagymamámtól vagy bio minőségben. Nagyon népszerűek, különösen a férfiak körében, mivel hatékonyan megakadályozzák a prosztatarákot. Fogyasztását azonban mindenképpen ajánlom fertőzés, nátha, megfázás esetén is, mert cinkben gazdagok - ez az elem jelentősen erősíti immunitásunkat. Azonban a cink mellett tartalmaznak még mangánt, rézet és vasat, B-vitaminokat is. Ezek esszenciális zsírsavakban is gazdagok, különösen az omega 3-ban és a 6-ban. De ne vásárolja meg őket, amikor ilyen jó neked you Alkalmasak salátákhoz, tökleveshez vagy kenhetőséghez. Fogyasztás előtt ajánlatos néhány órán át áztatni őket, mivel aktiválják a számunkra annyira előnyös enzimeket. Napi 2 marékot ehetünk, és inkább a pörkölt és sózatlan magokat kell előnyben részesítenünk.
Mint minden más mag, a sütőtök hidegen sajtolt olajként is megvásárolható. Kizárólag a hidegkonyhában használják, hogy a benne lévő értékes anyagokat ne tegye tönkre a hő. Nagyon erős antioxidáns hatása van. Az ára meglehetősen magas (250 ml-es kiszerelés 9 euróért és többért is megvásárolható), de ez nem csüggedhet minket - egyrészt nem kell sokat használni, másrészt ez az ár soha nem egyenlő egy halom felírt gyógyszer, a betegség kellemetlen érzéséről nem is beszélve.
Tökmag pástétom
A receptemet @ mirka1308 módosította - az eredeti receptben napraforgómagot használnak tökmag helyett
Szükségünk van: 1,5 csésze tökmagra, 1/3 csésze citromlére, egy marék újhagymára, ¼ csésze petrezselyemre, 1 evőkanál igazi szójaszószra, 1 evőkanál umeoctu vagy tengeri sóra.
Eljárás: A tökmagot 12 órán át tiszta vízben áztassa, öblítse le és keverje össze. Adja hozzá az összetevőket, és keverje össze röviden. Megkenjük kovászos kenyérrel vagy szeletelt zöldségekkel.
Sárgarépa-tök leves tökolajjal
Hozzávalók: 1 kisebb vaj tök, 2 közepes méretű sárgarépa, olívaolaj, tengeri só, szerecsendió és gyógynövény só, szelet vaj, 2dcl félzsíros tej
Eljárás: megsütjük a sárgarépát olívaolajban, kerekeken barnára vágva, apróra vágott, meghámozott tököt adjunk kockákra. Keverjük össze, öntsünk vizet, adjunk hozzá gyógynövénysót és szerecsendiót. Amikor a zöldség megpuhul, keverje össze a levest. Amikor sűrű, adjunk hozzá körülbelül 2 dcl tejet, forraljuk fel. Adjunk hozzá egy szelet vajat, és kevés tengeri sóval ízesítsük.
Szezám Elsősorban magas kalcium-, magnézium-, foszfor- és B-vitamin-tartalmáról ismert, péksütemények, zabkása, saláták díszítésére használják, de ismert a szezámolaj és a szezámpép, ún. tahini. A pörkölés nem ajánlott a magas telítetlen zsírsavtartalom miatt, amelyek hő hatására lebomlanak. Használniuk kell azoknak is, akik vérszegénységben szenvednek, mivel sok vasat tartalmaz - legalább hetente 2-3 alkalommal.
Padlizsán szezámmal és mozzarellával
Hozzávalók: padlizsán, mozzarella, pirospaprika, sárgarépa, paradicsom, bab hüvely, fokhagyma, 4 tojássárgája, fekete-fehér szezám, bazsalikom, olívaolaj, tengeri só, őrölt fekete bors
Eljárás: A padlizsánt hosszában kétfelé vágjuk. Faragja ki a húst egy kanállal, és tegye egy tálba. A feleket sózzuk meg, hagyjuk 15 percig izzadni, majd öblítsük le és szárítsuk meg. Az olívaolajjal fűtött serpenyőben adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, apró paprikát is finomra, a sárgarépát csíkokra, a bab szegfűszeget is darabokra vágva és az apróra vágott padlizsánpépet.
Fűszerezzük sóval és fekete borssal, és rövid ideig együtt sütjük. Hozzáadunk zúzott paradicsomot, apróra vágott bazsalikomot, és kb. 32 percig főzzük. Töltse fel a padlizsánt a vélt keverékkel. Durván reszeld le a mozzarellát, keverd össze a sárgákat, és tedd a megtöltött padlizsán tetejére. Tegye a padlizsánt 220 fokosra melegített sütőbe, és süsse 15 percig. Tálaláskor megszórjuk szezámmal.
Reggeli zabkása mákkal és szezámmal
Este áztassa vízben a zabpelyhet, a hajdina lámát, a diót, a kókuszreszeléket, a teáskanál mézet, a szezámmagot és a teáskanálnyi darálatlan mákot. Reggel megkeverjük és hozzáadjuk az őrölt mákot és a friss gyümölcsöt.
Húmos terjedés
200 g csicseriborsót puhára főzünk. Ezután keverje össze egy fél citrommal vagy lime-mal, 2 gerezd fokhagymával, egyszer PL tahinivel. Fűszerezzük sóval.
Bár nem tartoznak közvetlenül az olajos magvakhoz, szeretném megemlíteni őket dió diófélék, amelyek szintén nagy mennyiségben tartalmaznak értékes zsírokat. Ezek az egészséges zsírok a tartalmuk 70% -át teszik ki, ami pl. paradox módon támogatják a zsírégetést. Tehát a diétás emberek a dióban vannak 🙂 Ha minden nap eszünk legalább egy maroknyit, nem csak gyönyörűen karcsúak leszünk (természetesen leegyszerűsítem, karcsúsága nemcsak a diótól, hanem a mennyiségétől is függ az édességek, az élelmiszerek minősége stb.), hanem az egészség is. kevésbé öregszünk (köszönhetően az E-vitaminnak, amely ismert antioxidáns). A dió nagy mennyiségű cinket tartalmaz, amiről tökmaggal már írtam.
Sült alma zabpehellyel, kókuszdióval és dióval
Vágja darabokra az almát. Kenje meg a sütőedényt, és tegye bele az almát. Megszórjuk fahéjjal, dióval, mazsolával, kókuszdióval, zabpehellyel vagy nádcukorral. Vágott vaj vagy kókuszolaj szeleteket a tetejére. 180 fokon 30 percig sütjük.
Mandula a dió királynőjének tekintik, mivel ezek tartalmazzák a legtöbb tápanyagot (beleértve az omega 3 és 6 zsírsavat). A szezámhoz hasonlóan hihetetlenül gazdag kalciumban vannak, de az E-vitaminban is. A legtöbb embernek nincs elég. Fontos tudni, hogy a mandulát a bőrrel kell fogyasztani, ezért ha van választása, mindenképpen hámozatlanul vegyen. Az ok egyszerű: a legtöbb hatóanyag a bőrben található. A mandulahámlasztásról azt is mondják, hogy javítja a fehérvérsejtek aktivitását, amelyek rendkívül fontos szerepet játszanak a megfázás vagy a fertőzések leküzdésében. Tehát ha beteg, akkor a tökmag mellett is igyon mandulát 🙂 Jó, ha evés előtt néhány órán át vízben áztatja őket, ennek köszönhetően az enzimek, tápanyagok és tápanyagok könnyebben emészthetők.
Mandulás torta málnával és áfonyával
Hozzávalók: 1 csésze tönkölyliszt, liszt, 4 PL őrölt mandula, ¾ csésze nádcukor, 3 teáskanál sütőpor, 2 tojás, 90 g olvasztott vaj, egy csipet só, 2 ek vanília kivonat, málna és áfonya.
Eljárás: Szitáljuk meg a lisztet, a sót és a sütőport, adjuk hozzá a cukrot és az őrölt mandulát, keverjük össze, adjuk hozzá a tojásokat és az olvasztott vajat. Mindent turmixgéppel vagy konyhai robotgépben összekeverünk. A sütőedényeket kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel, minden edényt beletöltünk a polkába és málnával és áfonyával díszítjük, 180 fokos fűtött sütőben 25 percig sütjük.
Végül szeretnék hozzáadni egy receptet mandula tej, amely 6 hónapos kortól is képes csecsemőkre. Hihetetlenül ízletes és egészséges, optimális helyettesíti a tehéntejet. És még egy plusz: ez a tej olcsóbb, mint a J üzletben. Csak egy csésze mandula (lehetőleg héjú) és 4-5 csésze víz kell. Áztassa a mandulát egy éjszakán át vízbe. Reggel leengedje őket, és öntse ki a vizet. Tegye a mandulát turmixgépbe, adjon hozzá kevés vizet és kezdje el keverni. A másik vizet fokozatosan adagoljuk. Ezután vigye át a folyadékot egy finom szitán vagy egy tiszta ruhán, és helyezze vissza a kapott tejet a keverőbe. Újra összekeverjük és leszűrjük. Megízlelhetjük a tejet egy teáskanál mézzel is.