Két évvel ezelőtt elkezdtünk kísérletezni cukorbetegeknek alkalmas kompótokkal és lekvárral. Mesterséges édesítőszerek használata nélkül. Egészen jól állunk.

recept

Nyersanyagok

Jegyzeteim

Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.

Megközelítés

A megtisztított gyümölcsöt vágjuk kisebb darabokra, és tegyük edénybe 1 dl vízzel együtt. Főzzük alacsony lángon, amíg a sűrűség majdnem megfelelő lesz (tányérpróba - utat teszünk a lekvárban, ha nem öntjük, elégedettek vagyunk). Adjunk hozzá sót, citromlevet, glükóz- és stevia-tablettákat (ízlés szerint édesítsük, ha szükséges). Röviden főzzük (15-20 perc). Keverjük össze a lekvár felét, keverjük össze a nem kevertel, és főtt csészékbe töltjük. Sterilizálok egy edényben. Egy régi ruhát teszek az edény aljára, azonnal forró csészéket teszek lekvárral, forró vizet teszek a csészék magasságának 2/3-ig, kb. 10 percig hagyom kissé buborékolni a víz meg van csípve. Megállok, hagyom kihűlni a zárt edényben másnapig. A hozzáadott só kiveszi a gyümölcs természetes ízét, de ehhez legalább két hónap szükséges. Akkor ez lesz az igazi "gyümölcs". Ez a lekvár íze eltér a klasszikusoktól, dominál a gyümölcs íze.

A Stevia antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, ezért konzervál, szinte nincs kalóriája, jól tűri a 400 ° C-ig terjedő hőmérsékleteket, így a sterilizálás során nincsenek vele problémák. A sztíviás főzésről szóló könyv szerint a teljes cukormennyiséget nem szabad steviával pótolni. Ezért kombináltam glükózzal (finomítatlan cukor is lehet). A cukorbetegek már tudják, hogy az egyszerű cukrok bevitelét is őrizni kell;-).

Utolsó pont - figyelmeztetés: A lekvár nem túl édes. Amikor cukorral főztem, sokkal kevesebbet adtam, mint a szokásos receptek: o).