Sárgabarack BIO

kicsomagolt

Leírás

A kajszibarack a keletről származik, valószínűleg Örményországból vagy Kínából. Pontos származásukról még mindig vita folyik. Több mint 4000 évvel ezelőtt háziasították őket. Ma a legnagyobb termelők Törökország, Irán és Üzbegisztán, de szinte az összes kontinensen termesztik őket.

A szárított sárgabarack biológiailag aktív anyagokban gazdag. Szénhidrátokat, különösen egyszerű cukrokat és rostokat tartalmaznak, gazdag karotinoidforrások, B-vitaminok és E-vitamin. Az ásványi anyagok közé tartozik a vas, a kálium, a magnézium és a mangán.

Kivételesen lédús barackjaink Törökországból származnak, és az ökológiai gazdaság termékei. Természetesen megszáradnak a napon, néhány nap múlva kimagozódnak, majd a napon megszáradnak. Ez a feldolgozási folyamat biztosítja a nagyobb lédússágot. Nem kénezettek és nem tartalmaznak tartósítószert.

A Földközi-tengeren növekvő kajszibarack magjai édesek, alacsony amigdalintartalommal. Ízük hasonló a mandulához. Amaretto olasz likőrt és "amaretti biscotti" kekszet barackmag kivonattal ízesítenek.

A kajszibarackot kompótokká dolgozzák fel, lekvár és belőlük párlat készül.

Érdekes tények

A kajszibarack Örményország nemzeti gyümölcse, főleg az Ararát-hegységben termesztik. A ramadán idején a Közel-Keleten és Észak-Afrikában sűrű kajszibarack-italt fogyasztanak, mint első ételt naplemente után. Szíriából ered, ahol az ital elkészítésére legalkalmasabb fajtákat termesztik.

Készítmény

A kajszibarack fogyasztása előtt néhány órán át vízben áztatható, még szaftosabbak lesznek.

A használat

Egyedül vagy dióval kombinálva fogyasztjuk őket. Szeletelt dúsított joghurtok, gabonakása és müzli. Főzéshez és sütéshez használjuk őket, palacsintával tölthetjük meg őket.

Tárolás

Tárolja száraz és sötét helyen, ne tegye ki közvetlen napfénynek

Recept

Libanoni rizspuding

Hozzávalók: 150 g kerekszemű rizs vagy Arborio, 250 ml tejszín és 250 ml tej (lehet zöldséges), 2 PL nádcukor, 1 vágott vanília hüvely, 16 szárított barack, 1 egész fahéj, 1/2 citrom, 2 PL rózsaszínű víz és víz narancsvirágból, egy marék apróra vágott pisztáciáért. Megközelítés: Finoman megfőzzük a rizst tej és tejszín keverékében vanília bimbó és cukor hozzáadásával. Öntsön 300 ml vizet egy másik edénybe, adjon hozzá egész barackot, fahéjat és citromot, főzze 10 percig. Amikor a rizs megpuhult, keverje bele a virágvizet, és ossza el a pudingot 4 tálra. A tetejére kajszibarackot helyezünk, felöntjük a levével, amelyben főzték, és megszórjuk pisztáciával.