A kínai ételek szerelmeseihez is tartozom. Amikor éttermekben ettem, soha nem tudtam biztos lenni az összetételében. Ráadásul az ételek íze gyakran túl sós volt, de ami még rosszabb, lassan megszoktam. Ezért egyik nap azt mondtam, hogy EATH, és azóta csak finom porcelánt főzök otthon. Így áttekintem a só mennyiségét, de egyéb alapanyagokat is. Ha lehetséges, mindig friss zöldségeket használok a főzéshez. Ha időnként szorítok, nyúlok a fagyasztott zöldségekhez (lehetőleg ahhoz, amelyet magam fagytam meg). Vessük bele magunkat a főzésbe.
Felkészülési idő: 45 perc
Mi kell 4 adaghoz?
- 500 g minőségi csirkehús
- 9 evőkanál szójaszósz (pl. Tamari)
- 3 evőkanál teriyaki szósz
- 3 evőkanál szezámmag
- őrölt feketebors
- tengeri/himalája só
- 1 evőkanál házi méz
- 2 evőkanál olívaolaj
- 3 sárgarépa
- 1 darab pirospaprika
- 1 pc pórus
- 7 db fekete kínai gomba (vagy barna gomba)
- 1 nagyobb hagyma
- 3 dl vizet
- 1 marék mung hajtás
- kb. 50 g bambuszrügy (ha nem tudjuk megszerezni, akkor kihagyhatjuk)
- 1 marék kesudió (vagy földimogyoró)
- 400 g BIO kókusztej
Hogyan folytatjuk?
1. Vágja a húst nagyobb tésztára.
2. Készítsen pácot 6 evőkanál szójaszószból, 3 evőkanál teriyaki szószból, szezámból, fekete borsból, egy csipet sóból, mézből és 1 evőkanál olívaolajból.
3. Csavarja be jól a húst a pácba, és hagyja egy ideig pihenni. Legalábbis addig, amíg felvágjuk a zöldségeket.
4. Amíg a hús pihen a pácban, készítse elő a zöldségkeveréket.
5. Vágja a sárgarépát és a paprikát vékony csíkokra vagy apró darabokra, a póréhagymát pedig vékony körökre.
6. Vágja félbe a gombát, vagy ha túl nagy vagy kicsi, szükség szerint.
7. Vágja apróra a hagymát, és 1 evőkanál olívaolajban üvegesre pirítsa.
8. Ezután adjuk hozzá a maradék zöldségeket, és időnként megkeverve pároljuk kb. 10 percig.
9. Öntsön 3 dl vizet a zöldségekre, és tegye hozzá a mung hajtásokat, a bambuszrügyeket és az apróra vágott kesudiót.
10. Fűszerezzük sóval és borssal. Adjunk hozzá 3 evőkanál szójaszószt és alaposan keverjük össze.
11. Süssük meg a húst egy forró serpenyőben. Amikor a húst kihúzzuk, várjunk még 3 percet, és adjuk hozzá a zöldségekhez.
12. Végül adjuk hozzá a kókusztejet. Ez sűríti az egész mártást és egzotikus ízt kölcsönöz neki. Főzzük a mártást legalább 10-15 percig.
13. Javasoljuk, hogy rizzsel tálaljuk, amelyet a csomagoláson található utasítások szerint készítünk.
TÍPUS: Rizs helyett használhatunk például kínai tésztát is.
Úgy gondolom, hogy az összetevők mennyisége nem ijesztette meg, és elkészíti a receptet is. Tényleg, ez után az étkezés után csak te készíted a porcelánt otthon.;-)
Keressen más érdekes recepteket a Fitkától a konyháig című könyveinkben:
Készítsen például csirkét az alábbiak szerint: