Navigálás az élelmiszer-világban ... az élelmiszerekről, hogy azok előnyösebbek, mint károsak legyenek, olvassa el, mit kell vásárolni, főzni, hogyan és mennyit enni és mit kerülni.

szülők

Ez a szavakkal nem összefoglalt cikk összefoglaló lesz/amint azt már előre bejelentettem/válaszok és apró tippek az elmúlt hónapok kérdéseire, amelyekre nem sikerült válaszolnom a blogon és a Terápián. És hidd el, a kisgyermekes szülők és a leendő szülők üzenetei valóban inspirálóak, így lesz még egy részed, amiért elnézést kérek:). Tetszik azonban az a tudat, hogy egyes szülők helyenként "hiperfelelősen" közelítik meg gyermekeiket. Ön dönti el, hogy rozsdamentes acélból készült késeket használ-e, hogy ne rontsa el a C-vitamint, a kis sebességű facsarókat, a gőzfőzőket, rákérdez a minőségi és típusú edények és edények márkájára, műanyag kiegészítőkre és vásárolt babatermékekre, táplálkozásra és azok márkáira. Sok dolgot nem ismerek el, ami nem kapcsolódik a diétához, fogalmam sincs, ezért arra szorítkozom, amit tanáccsal szolgálhatok, és elmondhatom véleményemet vagy tapasztalatomat.

Első ételek/laktáció és infantilis szakasz /

Tej - Az első év végéig a gyermek ne igyon tehéntejet, csak módosított és dúsított tápszerrel szárított baba tejet. Csak akkor ismétlem, ha a szoptatás nem lehetséges. Néhány EU-országban a tehéntej ajánlott, de nem fő ital. Ön is választhat folytonos tejport az első életév után, legfeljebb 3 évig. Ez rajtad múlik, és bízik a gyártóban. Meg kell azonban jegyezni, hogy a folyamatos tejeknek is vannak negatívumaik, mivel ez iparilag feldolgozott élelmiszer/akrilamid /. A 7. hónap végétől kezdve a gyermekek számára már helyénvaló a tehén-, juh- vagy kecsketej formáját beépíteni az erjesztett termékekbe, például a joghurtokba és a túrós habokba. Ha a kecsketejről és a kecsketermékekről van szó, légy óvatos, mert még ha ismered is a forrást, jobb, ha tesztelsz, hogyan reagál a baba. A kecskék, még ha szabadon legelnek is, mindent megesznek, a mérgező növények nem nagyon ártanak nekik, ha szabadon legelnek, így ez a kecsketejben is megmutatkozik. A pasztőrözést javasolnám.

Megfelelő zöldségek és gyümölcsök - itt valószínűleg a 4. befejezett hónap klasszikusa, ha a csecsemőt szoptatják vagy adaptív tejen fogyasztják: sárgarépa, burgonya, brokkoli, cukkini, alma, körte, karalábé, karfiol, banán.

A fő forrás még mindig a tej, és ezeket az ételeket naponta egyszer kell bevezetni, és a csecsemő reagálásával ellenőrizni kell. A hónap 6. végétől fokozatosan hozzáadnak más zöldségeket, például édesburgonyát vagy főtt padlizsánt, rizst, búzát és tönkölyből készült sima lisztet/tésztát belőle /. A 8. hónaptól kezdve kis mennyiségben hozzáadhatók gabonafélék, zabpehely, hajdina, kenyér és gyermek keksz. Ne feledje, hogy gyermekének csak 8-10 gramm a DDD rostja, így naponta nem lehet teljes kiőrlésű kenyeret és kenyeret sétálni a babakocsiban:)

A 9. hónaptól kezdve a gyerekek megkóstolhatják a kemény sajtokat is, mint például parmezán, pecorino, gouda. Gyerekeimnek levesbe reszeltem - csonton. ) tesztelik, hogyan reagálnak. Ízlés szerint kis mennyiséget jelent először egy teáskanál után. Olaszországban a gyermekorvosok általában a parmezán sajtot javasolják, ezek az érlelő sajtok azonban tartalmazzák a biogén amin-tiramint, amely időnként allergiához hasonló problémákat okozhat a szervezetben.

A 12. hónap végétől bizonyos korlátozások megszűnnek, és a gyermek is megkóstolhatja a mézet/mézharmatot/alacsonyabb allergén-tartalomért, szinte az összes gyümölcsért - várja meg, amíg reagál.

Veszélyes ételek: gomba - akár 3 évet is várnék, hüvelyes hajtásokkal is az esetleges mikrobiális szennyeződés érdekében. A földimogyorónak sincs ilyen kicsi gyermeke. A mogyoróvajról kérdezel. Egyértelműen tápláló étel, de először, ha kétéves kortól szeretné kipróbálni. Magas tápértékű potenciális allergén, és a gyermekek sok más vonzerővel bírnak, még kevésbé kalóriatartalmúak is. Évekkel ezelőtt olvastam egy pakisztáni felvidéki gyermekek tanulmányát, akiknek az UNICEF élelmiszersegélyt biztosított, és egy kisgyerek túlélése napi étkezési egysége 300gr mogyoróvaj volt, ekkor a gyermek életkorát nem adták meg . Tehát ilyen szélsőségekben elég hasznos. Kipróbálnám, hogy a kb. 18 hónapos mák egészséges a kalciumtartalom szempontjából, de több ok is van az óvatosságra: antinutrient tartalom, magasabb nehézfém tartalom ... tedd félre későbbre, amikor a gyermek kissé megnő.

Zöldségek, gabonafélék, hús, gyümölcsök, tejtermékek, egészséges zsírok

Zöldségek és gyümölcsök - minden egyes új elemet időközönként felveszünk a menübe, és figyeljük a gyermek reakcióját. Sajnos a különféle tényezők okozta allergiák a mai szennyezett környezetben nem kerülhetők el. A zsírban oldódó vitaminok a legjobban a zöldségek hőkezelése után nyerhetők, és nem felejtjük el a zöldségeket vajjal vagy olívaolajjal vagy más kiváló minőségű hidegen sajtolt olajjal csepegtetni. A C-vitamin például az első rágcsálnivalóktól almagyümölcsöt biztosít számunkra. Ideális tápanyagokban gazdag gyümölcs, és ma már organikus minőségben vagy kertjeinkben is megvásárolható. A C-vitamin másik megfelelő forrása a brokkoli, a paprika, a kelkáposzta, a káposzta, és meglepő módon a burgonya is, ha röviden a bőrében főzzük, a maradék C-vitamin mellett folsav/B/vas, kálium és magnézium is. A B-komplexben gazdag élelmiszerek, különösen a folsav, nagyon fontos, és megtalálható a zöld- és leveles zöldségekben, és fontos a vérképzés szempontjából. A kolin és az inozitol elősegítik az agyi tevékenységek aktiválását, támogatják a test más anyagcsere-funkcióinak tanulásának és részvételének képességét.

Tojás/sárgája/- egyértelműen az első ételektől kezdve szolgálunk, elsősorban a gyermekek fehérje- és zsíranyagcseréjéhez fontos omega 3 telítetlen zsírsavak, lecitin és biotin tartalma miatt. A fehér színt általában allergénnek tekintik, de 10 hónaptól kezdve megpróbálhat reagálni rá.

Hüvelyesek - magas fehérje- és rosttartalom, ezért óvatosan, 10-12 hónaptól kezdve, kis mennyiségben, levesek és külön ételek/borsó/formájában. Úgy gondoljuk, hogy 100gr cellulóz körülbelül 18-20gr rostot tartalmaz, tehát ügyeljen arra, hogy ne okozzon problémákat az emésztéssel és a tápanyagok felszívódásával.

Tejtermékek - kisgyermekeknél a tej az elsődleges ital az étrendben, és egy évtől kezdve többféle tejtermékkel kísérletezhetünk, ha a gyermek nem mutat allergiát a kazeinre és a laktóz intoleranciára. Próbálja meg felajánlani gyermekének kecske joghurtot vagy sajtot is. Fontos tudni, hogy az étel honnan származik, és a lehető legtermészetesebb ételeket kínálni nekik, és jobb, ha a joghurtokhoz gyümölcs-összetevőként kézzel készített konfektet vagy lekvárt adunk. És ez mindenre vonatkozik, amit a babának kínál. Nem számít, milyen változatos vagy monoton étrend lesz a gyermekének, annak mind a 10 esszenciális aminosavat tartalmaznia kell, beleértve az arginint, a friss, egyfajta ételekből származó vitaminokat és ásványi anyagokat/nem félkész termékeket, a tejtermékeket kivéve/biztosítva a kellő mennyiségű táplálékot fehérje, szénhidrát és lipid energia komponensek.

Tejpótlók - Nemrégiben sok anya különféle növényi helyettesítőket használ állati tej helyett, még abban az időszakban is, amikor aktívan szoptat. Mandula-, szója- és rizstejre gondolok. Meg kell jegyezni, hogy a tej az emlőmirigyből származik, és ezek az italok nem helyettesíthetik az anyatejet vagy az emlősöket. A tej elnevezés tehát félrevezető. A zabpehely italhoz hasonlóan használhat sima vizet vagy gyógyteát is, és lefekvéskor felajánlhatja a babának. Az élelmiszerek részletes figyelemmel kísérése és azok kémiai elemzése miatt, amelyekkel különféle források figyelemmel kísérésével foglalkozom/švps.sk, karentované časopisy /, nem tartom optimálisnak ezen növényi tej napi 3 éves kor alatti gyermekek általi adagolását. . Talán a házi mandulatej kivételével. És ha véletlenül ezek a mandulák nem tartalmaznak aflatoxinokat és szerves minőségűek. A szója a fitohormon tartalma miatt hagyományosan ellentmondásos élelmiszer, a GMO-k és a rizs lehetőségéről az esetleges szennyezett élelmiszerek nyomon követése során vitatnak a többi áruhoz képest megnövekedett arzéntartalom miatt.

Kenyér élesztővel vagy élesztővel?

Aggódik, hogy élesztőt lát az ételek összetételében és a címkéken? Igen, inaktív élesztőt adnak hozzá, amely nem rendelkezik erjesztő képességgel az íze iránt.

Nem bízol az élesztőben/frissben /, és nem mer élesztőt készíteni? Előnyös a szárított egykomponensű élesztő, tartósítószer-stabilizátorok hozzáadása nélkül.

A tészta főzésének lehetősége gyermekételek esetén is foszfátmentes sütőpor és szódabikarbóna/NaHCO3/használata. Ugyanazon az elven működnek, és olyan reakciókban emelik (növelik a tészta térfogatát), amelyeknek egyetlen alapvető tulajdonsága van - széndioxid-CO2-t termelnek, amely beszorul a péksüteménybe, és rugalmasságot és lélegző képességet biztosít. Ha ezen összetevők bármelyikét látja a sütőpor összetételében (borkősav, tejsav, citromsav), ez egy biztonságos összetevő, amely felgyorsítja a gázok képződését a kívánt konzisztencia eléréséhez szükséges módon. Ilyen kis mennyiségben történő használata még 3 év alatti kisgyermekek számára is biztonságos.

Baba sütés 1 évtől:

  • Gyermek piskóták - használhat sima tönkölylisztet, Biomila-t vagy nagyon jó DMdrogérie lisztet egy kis amarantliszttel. A tojás azonban nem kerüli el azokat, amelyeknek a piskótának kell lennie, majd inkább próbálja ki a süteményt.
  • Házi tészta - az olasz gnocchihoz hasonló gnocchi, durumbúzalisztből készült búzadarából készül, kiváló, Mlád Sládkovičovo készíti hozzá sima tönkölylisztet és Biomila tönkölybúzát. A receptet megtalálhatja a blogon. Használhatja tésztait zöldséges mártásokkal/paradicsommal és spenóttal vagy póréhagymával, sárgarépával, pasztinával /.
  • Sós péksütemények, pálcikák és péksütemények - tojás felhasználása nélkül elkészíthetjük tönköly sima lisztből, búzából, kurakkanból, csicseriborsóból vízzel és élesztővel vagy anélkül.
  • Gyümölcspuding - főtt gyümölcsből vagy rizsből készíthet, alternatívája a búza és a hajdina liszt. A pudinghoz nem kell cukrot adni, csak sütés után öntsön mézet vagy juharszirupot vagy malátát a pudingra.
  • Baba zsemlét készíthet tönkölylisztből, sima lisztből, kevés hajdinából, főzőkrémből és fehér joghurtból.

Tanácsok, mint a zöldségeknél és a kevésbé ismerteknél:

Spenót, cékla és ricotta - egyes zöldségek oxálsavval (oxaláttal) oldhatatlan komplexekbe kötik az ásványi anyagokat. Ezek megtelepedhetnek a vesékben, mint a kövek, különösen, ha a szervezetben nincs elegendő D-vitamin, kalcium és foszfor. Ez a sav általában megtalálható a gyümölcsökben és zöldségekben, de a legtöbb rebarbarát, sóska, spenótot és céklát tartalmaz. Itt nem szabad megfeledkezni arról, hogy kisgyerekeknek nem adunk fiatalkori tömény céklát. Az oxálsav tartalma az ételekben hőkezeléssel csökken főzéssel, fedő nélküli blanírozással, hogy a hőre bomló szén-dioxiddá váló sav elpárologhasson.

Édesburgonya, burgonya, sárgarépa - rövidre főtt zöldségek vajban vagy olívaolajban, pirítva vagy apróra vágva egész évben a gyermekek számára, az A, C, E, D vitaminok ideális kombinációja. Az édesburgonya pektin-prebiotikus rostot, béta-karotint tartalmaz, és nagyon kellemes ízű a kisgyermekek számára. Forraljuk fel a burgonyát és az édesburgonyát a héjában.

Érdekes zöldségek a csicsóka - zsidó burgonya. Korábban hazánkban széles körben termesztették, és most ismét megjelenik a piacokon. Nagyon hasonlít a burgonyához, rost inulint tartalmaz és kiváló étkezési tulajdonságokkal rendelkezik/alkalmas cukorbetegek számára a vércukorszint csökkentésére, lassítja a szénhidrátok/és fontos tápanyagok - A, B, C, D vitaminok emésztését. Amikor akcióban látja, vagy ismer valakit, aki termeszti, használja és készítse el otthon.

Padlizsán édesburgonyával - kiváló zöldség a 6 hónapos gyermekek számára a padlizsán magas B-vitamin, karotin, antioxidáns tartalma miatt. A szolanin kiküszöbölése érdekében azonban megfelelően fel kell melegítenünk. Vágd kockákra a padlizsánt, és szórj meg néhány szem himalájai sót. Várjon fél órát, amíg a lé kifolyik, szárítsa meg és rövid ideig olívaolajon pirítsa meg. Keverje össze a főtt édesburgonyát és keverje össze egy zabkásával.

Rost - Már említettem, hogy a kisgyermek számára a gyümölcs- és zöldségfélékből származó rostbevitel a legfontosabb, ezért a 3 év alatti teljes kiőrlésű gabonafélék felhasználása nem olyan fontos, talán a zabpehely és a búza kivételével. Az ajánlott napi adag legfeljebb 3 évig 10 gramm naponta, és két dolgot tehet annak érdekében, hogy ne lépje túl gyakrabban ezt a határt (annak érdekében, hogy ne veszélyeztesse az ásványi anyagok és nyomelemek, például a vas gyermeke megnövekedett antinutriens tartalmához). Vagy megtudja, hogy mennyi zöldséget, gyümölcsöt, gabonafélét, oldható és oldhatatlan rostot tartalmaz, és nyomon követi, vagy csak nem ad nekik túl sok teljes kiőrlésű terméket/kenyeret, kenyeret, és nem több, mint egyszer egy nap. Ha egy gyermek 50gr babot eszik, és egy szelet teljes kiőrlésű kenyér 13gr rostot vett fel.

Zsírok - a hagyományos minőségű tejszínvaj és az olívaolaj az alap. Akár úgy dönt, hogy időnként lúdkenőccsel vagy kókuszzsírral diverzifikálja a menüket, az rajtad múlik ... biztosan nem fog ártani gyermekének. Ha gyermeke nem tolerálja a tejfehérjét, sütéskor támaszkodjon olívaolajra és minőségi kókuszzsírra. Télen pedig ne feledkezzünk meg a jó forrásból származó halolajról, ahogy nagymamáink tették. Amikor napraforgó-, kukorica- vagy repceolajban sütünk és sütünk: jó lenne, ha gyermeke nem látna ilyesmit az élet útján. Elég, ha pubertáskor fenyegeti őt mekdonald és hasonlók.