Egy jól ismert saláta, amely elképesztően ropogós és egyszerű. Ez csak egy saláta, ahogy lennie kell.
Hozzávalók
Megközelítés
Öltözködéshez először keverje össze az alap majonézt a következőből: tojássárgája, ecet és mustár. Fokozatosan és kevés idő után adjunk hozzá olajat, amíg sűrűbb állagot nem kapunk (nem kell, hogy teljesen kemény majonéz legyen - amúgy is hígítjuk egy ideig).
Keverjünk össze finomra vágott szardellát, zúzott fokhagymát és reszelt parmezán sajtot majonézben. Az elegyet ezután citromlével és kevés hideg vízzel (kb. 1 PL) hígítjuk. Ha szükséges, sózzuk. A kész öntetet előre elkészíthetjük és hűtőszekrényben tárolhatjuk.
A krutonnal egy serpenyőben olajat hevítünk, a kenyeret például kockákra vágjuk (de az alakja és mérete rajtunk múlik). Ezután hagyja a kenyérdarabokat olajban megsütni, csak közvetlenül a befejezése előtt, adja hozzá a reszelt parmezánt a serpenyőbe, és kb. Ezután a krutont egy tányérra öntjük, hogy kihűljön.
Mossa meg a salátaleveleket és szárítsa meg papírtörlővel. Nagyobb darabokra tépjük és egy nagy tálba rétegezzük. Adjon hozzá öntetet, 1/2 krutont és keverje össze. Ezután öntsük a maradék krutont a tetejére, és reszeljünk még egy kis parmezán sajtot (például forgács formában).