Az első tavaszi virágok, amelyek díszíthetik kertedet vagy erkélyedet, tarka krókuszokat tartalmaznak. Összetéveszteni a sáfránymaggal azonban drága lehet!
A legtöbb krókusz, más néven sáfrány, virágzik, amint a hó eltűnik, vagy a talaj megolvad. Örülünk a vidám, gazdag színeknek februártól áprilisig. A krókuszok második, kisebb csoportja ősszel, szeptemberben és októberben virágzik, az első fagyokig. Ide tartoznak a sáfránymagok, amelyekből finom fűszereket nyernek kézzel.
Jelentős virág
A sáfrányról 4000 éves feljegyzés van a régi papirusokon. Gyógyító tulajdonságait valamikor sokkal gyakrabban használták. Különösen Egyiptomban nagyra értékelték, és Kleopátra állítólag szintén afrodiziákum hatásait használta. Valószínűleg Kis-Ázsiából származik, onnan terjedt el a Földközi-tenger egész területén. Ma legnagyobb exportőre Irán, Kína, Marokkó és Spanyolország.
Meggyógyítja a testet és a lelket
A sáfrány különféle értékes anyagokat tartalmaz, különösen a B-vitaminokat, flavonoidokat, karotint és illóolajokat. Segít az emésztésben, a köhögésben, a menstruációs problémákban, a kimerültségben és az álmatlanságban. A prágai pszichiáter MUDr. Jiřina Kosová-ban sáfránykivonatot is végeztek depressziós betegeknél.
Ne vigyük túlzásba vele
Főként arab országokban vagy Latin-Amerikában adják hozzá az étkezésekhez, de felhasználhatja házi különlegességek javítására is. Szépen sárga vagy narancssárga színűek. A minimális mennyiség elegendő, különben kényelmetlenséget okozhat, például szédülést, alacsony vérnyomást vagy fejfájást. Két ásó paprika három liter vizet fog színezni. A sáfrány kiválóan alkalmas rizshez, szószokhoz, húslevesekhez, halízhez vagy sajthoz. Édes ételekhez is adják, de mindig röviddel a főzés előtt, különben elveszíti ízét.
Óvakodjon a zavarodottságtól!
Ősszel a közös őszi virág is virágzik, amelynek sáfrányszerű virágai vannak. Ez azonban egy nagyon mérgező növény, amely az egyik legerősebb sejtméregként kolkicint tartalmaz. A mérgezést nyelési problémák, hányás, hasmenés, vér vizeletben és széklet okozhatja. Az orvosi ellátás elmulasztása halált okozhat. A három narancssárga sáfránytól eltérően az őszi virágnak hat sárga porzata van. A sáfrányt gyakran helyettesítőjének tekintik, leggyakrabban körömvirágot, árnikát vagy kurkumát. Ezért biztonságosabb a sáfrányt szárított szárak formájában vásárolni, mint őrölt fűszerként.
Napágy
Már hiányolta az őszi krókuszok ültetését, amelyek éppen virágozni kezdenek, de áttekintéssel üldözöd az őszi ültetést. A krókus sáfrány - Crocus sativus - hagymát csak július és augusztus között tették a földbe. Keressen számukra napos helyet és könnyebb, agyagos-homokos, jól borított talajt. Azonban még a szaporított termés is szerény lesz. A szép halványkék vagy lila, kellemes illatú virágok közül csak egy kis része használható.
Próbálja ki tippjeinket a sáfrányos receptekről:
Te lehetsz
érdeklődés
Beteg májat, vesét és cukorbetegséget fogorvos észlelhet. Ez a döntő tényező
VIDEO oktatóanyag: Hogyan lehet egyszerűen lenmagot csírázni otthon
Videó
Egészségügyi tanácsadás
Csikorog a gyomromban. A hangok akkor sem állnak meg, ha bérlik őket.
A rágás az étel bevitelének és emésztésének folyamatával és annak kiválasztódásával jár. Leggyakrabban a gyomorban, a vékonybélben és a vastagbélben fordul elő, ahol a gravitáció mellett az üreges emésztőszervek tartalmát is befolyásolja a szerv mozgása, vagyis a perisztaltika. A kellemetlen hangokat folyadékok, erősebb anyagok és levegő okozza. A gázok három forrásból származnak: az étellel lenyelt levegőből, a gyomorsav lúgos közegben történő semlegesítéséből és a bélbaktériumok fermentációs aktivitásából. Az emésztőrendszerben keletkező gázok részben felszívódnak, vagy természetesen átjutnak a végbélnyíláson. Felhalmozódásukat a gyomor-bél traktusban meteorizmusnak nevezik. A hasi vérzés akkor fordul elő, amikor a hígtrágya vagy folyadék keveredik a levegővel. Minél intenzívebb a belek levegője, és behatol az emésztőrendszer különféle kanyarulatain vagy összehúzódásain. A bélgázok 90 százalékban tartalmaznak nitrogént és oxigént, a többi pedig szén-dioxid, hidrogén és metán. A meteorizmust szintén megnövekedett széllel járó inflációként definiálják. A nyikorgás ebben az esetben kifejezettebb.
Morbid meteorizmusról beszélünk, ha a végbélen két héten keresztül naponta több mint 25 alkalommal távozik a gáz. A puffadás zavarja a beteget, de ritkán utal súlyos betegségre, bár néhány betegség súlyos meteorizmussal jár. Számos diagnosztikai és kezelési eljárásunk van már a banális zihálás és a betegség megkülönböztetésére. Ha aggódik, keresse fel a gasztroenterológust. Mindenesetre jobban figyeljen a menüre. Elég rostot, probiotikumokat fogyaszt, megfelelő ivási rendet követ és permetez. Az édeskömény tea már gyermekkorában bevált, a gyógyszertárban pedig elegendő mennyiségű felnőtt áll rendelkezésre.
MUDr. Miloš Bubán
Gasztroenterológus
Hogyan lehet kiegészíteni a fehérjét egy olyan lánynál, aki nem hajlandó enni húst és allergiás a hüvelyesekre?
A fehérjék fontosak a sejtképződéshez, a különböző anyagok testben történő átviteléhez, az immunitáshoz és az izmokhoz. Minden fehérje, amelynek forrása állati eredetű élelmiszer, azaz hús, tej, tejtermékek és tojás, teljes értékűnek nevezhető. A növényi fehérjék forrása elsősorban hüvelyesek, gabonafélék, diófélék és burgonya. A szülőknek egyszer azt tanácsolták, hogy adják gyermekeiknek a lehető legtöbb fehérjét, húst, sajtot és tejterméket a megfelelő növekedés érdekében. A túl sok fehérje azonban nem éppen a gyerekeknek kell. A fehérjéket gyakran összekeverik a kalciummal, mert gyakran együtt járnak. Meg kell azonban különböztetni őket. A zöldségfélék rostjainak mennyisége, egészséges szénhidrátok, minőségi telítetlen zsírsavak a magokban, a diófélékben vagy a halakban, valamint a megfelelő mennyiségű fehérje a gyermekek egészséges állapotának alapja.