kockázatos

Illusztráció kép
Forrás: Shutterstock
Illusztráció kép
Forrás: Shutterstock

A csecsemők több szülője megkereste a szerkesztőséget, amelynek a melle dagadt, miután falatokat kezdtek enni. Tanácsot kaptak gyermekorvosoktól - ne adjon nekik import csirkét.

A baromfihús hazánkban az egyik legnépszerűbb, bár éves átlagos fogyasztása kevesebb, mint 20 kg/fő, vagyis alacsonyabb, mint a környező országokban. "Az úgynevezett vörös hússal ellentétben kevés zsírt és koleszterint tartalmaz, és több telítetlen zsírsav van benne, amelyek optimális bevitele és aránya fontos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében" - hangsúlyozza prof. Peter Šimko a Szlovák Műszaki Egyetemről. A baromfihús cinkben gazdag, amely erősíti az immunrendszert, és magasabb a könnyen emészthető fehérjék tartalma, amelyek tartalmazzák az emberi táplálkozáshoz szükséges összes aminosavat. Gazdag káliumban is, amely szükséges az izomaktivitáshoz, különösen a szívhez. Ezért a csirke megfelelő összetétele és tápértéke miatt egyszerűen a kisgyermekek étrendjébe tartozik. Fontos azonban, hogy a gyerekek milyen csirkét kapnak egy tányérra.

Hormonok és antibiotikumok

Észak-, Közép- és Dél-Amerika országaiban, köztük Brazíliában, Dél-Afrikában és az ázsiai országokban általában növekedési hormonokat vagy antibiotikumokat alkalmaznak a baromfi növekedésének támogatására. 2013-ban a Szlovák Állami Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hatóság felügyelői 22 tonnás brazil mélyhűtött csirkehús szállítmány után kutattak, amely nemcsak Szlovákiába, hanem Csehországba és egy dán ügyfélhez is elutazott. Fagyasztott, sózott csirkemellek, amelyek lejárati ideje 2015. január 13. (!). A cseh ellenőrök 170 milligramm doxiciklin antibiotikumot tartalmaztak. Az Európai Unió jogszabályai megengedik, hogy a baromfihús kilogrammonként legfeljebb 100 milligramm antibiotikum maradék maradjon.

Időközben a Szlovák Köztársaság Közegészségügyi Hivatalának (ÚVZ SR) alkalmazottai 17 közétkeztetési létesítményt ellenőriztek, ahová veszélyes brazil csirkemellek kerültek - ezek 12-36 kilogrammos mennyiségek voltak. Tíz létesítményben, köztük az iskolai menzában, az ellenőrzés idején már fogyasztottak húst. 2006 óta az úgynevezett tenyésztési gyakorlat nem orvosi okokból betiltotta az antibiotikumok baromfibe adását. 2013-ban azonban, amikor az állatorvosok veszélyes brazil csirkét kerestek, a lengyel csirkékben a doxiciklin is megjelent, hogy támogassa a nagy dózisú növekedést. Noha Lengyelország az Európai Unió tagja, két évvel korábban, 2011 őszén Szlovákiában tesztelték a zilpaterol növekedési hormon használatát a Lengyelországban gyártott csirketakarmányokban.

"Több szakértő rámutatott, hogy a serdülők korábbi serdülőkorát, valamint a különféle hormonális rendellenességeket és allergiákat az élelmiszerekben található antibiotikum-maradványok okozhatják. Ezek hosszú ideje felhalmozódnak az emberi testben, mivel olyan állatok húsát és húskészítményeit fogyasztják, amelyek antibiotikumot kaptak, hogy a húsüzlet még jobban virágozzon. "- mondta Jozef Bíreš, az Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Központi Igazgató. Adminisztráció.

Az ellenőrzések nem tártak fel semmit

Lenka Skalická, az ÚVZ SR szóvivőjének információi szerint a nem megfelelő brazil csirke megtalálása óta az elmúlt két évben rendszeres ellenőrzések során az engedély nélküli mennyiségű antibiotikummal rendelkező hús nem jelent meg a közétkeztetési létesítményekben. "A Szlovák Köztársaság Állategészségügyi és Élelmiszerügyi Hatósága ellenőrzi a hormonok jelenlétét a baromfihúsban, annak ellenére, hogy az EU országaiban tilos ezeket felhasználni takarmányozásban. Az elmúlt 5 évben nem volt pozitív megállapítás a csirkehúsban sem hazai, sem importált mintákban. Az elmúlt 2 évben a baromfihús és a baromfi ehető belsőségének mintáiban még harmadik országokból sem találtak pozitív antibiotikum-maradványokat,.

Állatorvos felügyelete alatt

Az a tény, hogy az ellenőrző hatóságok nem találták hormonokkal és antibiotikumokkal doppingolt importált csirkehúst, még nem jelenti azt, hogy például az nem léphet be járóbeteg-üzletekbe és vendéglátóhelyekre. A lengyelek 40-50 százalékkal több baromfihúst állítanak elő, mint amennyit fogyasztanak, húsuk olcsóbb, mint a szlovák hús. A lengyel TVN 24 televízió 24 megdöbbentő jelentésében 2013-ban a megkeresett 25 lengyel mezőgazdasági termelőből 24 elismerte, hogy antibiotikumokat használt a csirke növekedésének támogatására. Termelőink szerint a szlovák baromfi rendben van.

"A mi szempontunkból nézve a szlovák baromfihús biztonságos, mert állandó állatorvosi ellenőrzésnek és többszörös mintavételnek vetik alá - a gazdaságból, a vágóhídról, az üzletből. A mintákat a hústermelőnek és a vágóhídi állatorvosnak kell vennie, aki a csirkék feldolgozásának minden szakaszában állandó állatorvosi felügyeletet végez. A tiltott antibiotikumokat határozottan nem használják a szlovákiai gazdaságokban, és ezt az állatorvos közvetlenül a gazdaságban felügyeli. Csak az egészségre biztonságos baromfi fogadja a vevőt a szlovák feldolgozóktól. A szlovák tenyésztők és baromfifeldolgozók megfelelnek a legszigorúbb uniós kritériumoknak, kivételeket nem engedélyeztek. Ha a fogyasztó gondosan elolvassa az eredetmegjelölést a baromfihús címkéjén, akkor megtudhatja, hogy pontosan hol tenyésztették és hol vágták le a csirkét, vagyis azt is, hogy mit etettek, amikor ellenőrizték "- mondja Molnár Daniel, a Szlovák Baromfi Unió.

Óvakodj a kolbászoktól

A Szlovák Baromfi Unió igazgatója szerint a baromfihús-termékek problémásabbak lehetnek. "Piaci kutatásaink szerint a szlovák baromfitermékek mindössze 45 százalékát szlovák baromfifeldolgozók állítják elő, akik számára garancia van egy ártalmatlan alapanyagra. Például a baromfikolbászokban több mint 60 százalékot sertés- és marhahús-feldolgozók állítanak elő, akik baromfi-alapanyagot többnyire Lengyelországból vásárolnak. Olcsóbb, de rossz minőségű, és nem zárható ki, hogy tiltott antibiotikumokat tartalmaz "- magyarázza Molnár Daniel. Annak ellenére, hogy szerinte a szlovák baromfifeldolgozók minőségi és biztonságos baromfihúst állítanak elő, részesedésük a hazai piacon csak 54 százalék. "A baromfitenyésztés és -feldolgozás Szlovákiában sérülékeny ágazat. Az olcsó baromfi, amely külföldről érkezik hozzánk és amelyet a fogyasztók vásárolnak, folyamatosan teret hódít a piacon. Az egyenlet szerint az alacsony ár egyenlő az alacsony minőséggel "- mondja Molnár Daniel.

Ezért a gyermek szülei számára az a megoldás, ha nem zárják ki a csirkehúst az első étkezésből és a családi menüből. Inkább a friss baromfira kell összpontosítani, figyelmesen olvassa el a címkét, és ne csak az árról döntsön.

Gyermek endokrinológus MUDr. Zuzana Pribilincová: A mell növekedését étrendből és kozmetikumokból származó álösztrogének okozhatják