Kávéscsészék világoskék talajon, 3d-leképezés
A kávé az egyik legnépszerűbb ital a világon. Sokan kávét isznak, de személyes preferenciájukból vagy egészségügyi okokból szeretnék korlátozni a koffeinbevitelüket. Ezeknek az embereknek a koffeinmentes kávé kiváló alternatíva. A koffeinmentes kávé megegyezik a szokásos kávéval, kivéve a koffeint. Ez a cikk részletesen foglalkozik a koffeinmentes kávéval, valamint annak jó és rossz hatásával.
Mi a koffein?
A koffein különféle növényekből kivont fehér forró kristályos anyag, amely közül a legnépszerűbb a kávé. A koffein nagyon nagy adagokban mérgező, normál dózisokban azonban magas terápiás értékekkel rendelkezik. A koffein azonban fizikai és szellemi függőséget is létrehoz. A koffein egy pszichoaktív gyógyszer, a kevés szabályozatlan egyike.
Mi az a koffeinmentes kávé és hogyan készül?
A koffeinmentes kávé olyan kávébab kávé, amelyből a koffein legalább 97% -át eltávolították. Számos módja van a koffein eltávolításának a kávébabból. Legtöbbjük vizet, szerves oldószereket vagy szén-dioxidot tartalmaz.
A kávébabokat oldószerben mossuk, amíg a koffein kivonódik, majd az oldószert eltávolítjuk. A koffein szén-dioxiddal vagy szénnel is eltávolítható. szűrő - a svájci vízfolyásnak nevezett módszer. A babot koffeinmentesítik, mielőtt megpirítanák és darálnák. A koffeinmentes kávé tápértékének a koffeintartalmat leszámítva szinte azonosnak kell lennie a normál kávéval. Az íz és az aroma azonban kissé változhat, a szín pedig az alkalmazott módszertől függően változhat. Ez kellemesebbé teheti a koffeinmentes kávét azok számára, akik érzékenyek a szokásos kávé forró ízére és illatára.
A koffeinmentes kávéban koffein található?
A koffeinmentes kávé nem teljesen koffeinmentes. Valójában változó mennyiségű koffeint tartalmaz, általában körülbelül 3 mg/csésze.
Egy tanulmány megállapította, hogy minden 6 uncia (180 ml) koffeinmentes csésze 0–7 mg koffeint tartalmazott. Másrészt az átlagos csésze normál kávé körülbelül 70–140 mg koffeint tartalmaz, a kávé típusától, az elkészítés módjától és a csésze méretétől függően. Bár a kávé nem teljesen koffeinmentes, a koffein mennyisége általában nagyon kicsi.
Antioxidánsok és tápanyagok
A kávé nem az ördög, de azért készült. Valóban ez az egyetlen antioxidáns-forrás a nyugati étrendben. A koffeinmentes kávé általában hasonló mennyiségű antioxidánst tartalmaz, mint a szokásos kávé, bár ezek akár 15% -kal is alacsonyabbak lehetnek. Ez a különbség nagy valószínűséggel a koffeinmentes folyamat során bekövetkező kis antioxidáns-veszteségnek tudható be.
A szokásos és koffeinmentes kávé fő antioxidánsai a hidrocinnaminsavak és a polifenolok. Az antioxidánsok nagyon hatékonyan képesek semlegesíteni a szabad gyököknek nevezett reaktív vegyületeket. Ez csökkenti az oxidatív károsodást, és segíthet megelőzni az olyan betegségeket, mint a szívbetegségek, a rák és a 2-es típusú cukorbetegség.
Az antioxidánsok mellett a koffeinmentes kávé kis mennyiségben tartalmaz néhány tápanyagot is. Egy csésze koffeinmentes főzött kávé biztosítja az ajánlott napi magnézium 2,4% -át, 4,8% káliumot és 2,5% niacint vagy B3-vitamint. Ez nem tűnhet sok tápanyagnak, de az összeg gyorsan növekszik, ha napi 2-3 (vagy több) csésze kávét iszol.
Egészségügyi előnyök
Bár a múltban démonizálták, igaz, hogy a kávé általában jó neked.
Ez számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, amelyek elsősorban antioxidáns tartalmának és más hatóanyagoknak tulajdoníthatók. A koffeinmentes kávé sajátos egészségügyi hatásait azonban nehéz meghatározni. A legtöbb tanulmány ugyanis úgy értékeli a kávéfogyasztást, hogy nem különbözteti meg a normál és a koffeinmentes kávét, és egyesek nem tartalmaznak koffeinmentes kávét. Ezen tanulmányok többsége szintén megfigyelő jellegű. Nem tudják bizonyítani, hogy a kávé előnyöket hozott, csak azt, hogy a kávéfogyasztással jár.