Kurkuma a közelmúltig teljesen a régiónkban volt ismeretlen egzotikus fűszer. Neki a népszerűség folyamatosan növekszik, mert a kurkuma nemcsak kínálatot nyújt az ételek színe és íze, de szintén antioxidánsok az emberi testre. A kurkuma több területen érinti a testet, ezért hasznos ismerni előnyökkel jár nemcsak a konyhában, de én egészségért.

Mi a kurkuma?

Ha valaha észrevette kurkuma gyökér, nem csak por formában, hanem határozottan meg is érkezett a formájával hasonló a gyömbérgyökérhez . Ez nem véletlenszerű hasonlóság, mert kurkuma (Curcuma longa) hozzá tartozik a gyömbérfélék (Zingiberaceae) családjába. Ázsia trópusi régióiban termesztik saját célokra gyökér, illetőleg a földalatti, amely néven ismert festék vagy fűszer ősidők óta. Az emberiség kb 4000 év és helye van a kínai és az ájurvédikus hagyományos orvoslás egyaránt. [1] [2] [3]

antioxidánsokban

Kurkuma legismertebb a Ázsiai konyha, ahol kialakul része curry keveréke, ugyanakkor a vaj, a sajt vagy a mustár összetevője is. Megkülönböztetik forró íz, fűszeres aroma és jellegzetes sárga szín, amelyekre az összetevője kurkumin. [2] [4]

Kurkumin egy polifenol, vegyileg jelölik diferuloil-metán, a ide o a kurkuma fő bioaktív összetevője. Kimutatták, hogy az emberi testben van sejtszinten működik és többre is kihat jelző molekulák. A kurkuminnak van gyulladáscsökkentő tulajdonságok és képes növelje az antioxidánsok tartalmát, amelyekre szükség van a harcban oxidatív stressz. A kurkuma fontos eleme, de a növényben lévő tartalma képviseli csak körülbelül 3%. Sok kutatás, amely a kurkuma hatását vizsgálta, használta a kivonatot különösen s kurkumin tartalom. A kurkumin teljes hatását nem lehet elérni az étrendben történő alkalmazásával, hanem az étrend-kiegészítők kiegészítésével jelentős kurkumin tartalom. Egy másik fontos tény a kurkumin rossz felszívódása. Fogyasztásával támogathatja a kurkumin felszívódását a véráramból fekete bors kurkuma. Fekete bors mert tartalmazza piperine, melyik javítja a felszívódást kurkumin 2000% -ig. [5] [6] [7]

A kurkuma tápanyagtartalma

Kurkuma a leginkább elérhető formában őrölt por kivonat. Van egy nyers gyökér is a piacon, de kivonat is koncentrált ital vagy lövés formájában. A kurkuma összetételének jobb eligazodása érdekében bemutatunk egy táblázatot, amely áttekintést nyújt a fontos alkotóelemeiről [8]:

ebből rost

ebből telített zsírok

ebből egyszeresen telítetlen zsírok

ebből többszörösen telítetlen zsírok

ebből omega-3 zsírsavak

ebből omega-6 zsírsavak

Kurkuma nagyszerű forrás ásványi anyagok, rostok és vitaminok val vel alacsony koleszterinszint a nátrium. A szín és az íz mellett a tápanyagok széles skáláját is felveheti a menübe a kurkuma hozzáadásával. [8]

A kurkuma 5 előnye az emberi test számára

1. Gyulladáscsökkentő hatások

Gyulladás egy az immunrendszer reakciója káros anyagok jelenlétére az emberi testben. A gyulladást általában nemkívánatos jelenségnek tekintik, igen, mégis igaz gyulladás nélkül a test nem lenne képes harcolni a kórokozókkal. Nem jelentenek problémát rövid távú gyulladás, amelyek segítenek leküzdeni a nehézségeket, a probléma forrása a krónikus gyulladás összefüggő támadással tela saját sejtek. A krónikus gyulladás oka lehet az ún. nyugati étkezési mód, amelynek részei megnövekedett adag cukor, alkohol vagy feldolgozott élelmiszerek. A kurkuma és más feldolgozatlan élelmiszer-források, beleértve a zöldségeket vagy gyümölcsöket, hasznosak a test gyulladásának csökkentésében. [7] [10]

A kurkuma gyulladáscsökkentő hatású összetevőjét már említettük kurkumin. Tanulmány 2004-ben megvizsgálta az NSAID-k hatékonysága és gyulladáscsökkentőik és antiproliferatív (megakadályozza a sejtek növekedését) hatások. Az eredmények szerint az a megfelelő mennyiségű kurkumin hasznos harcos a gyulladás ellen, még jobb mint - gyakori gyulladáscsökkentők, mint pl aszpirin vagy ibuprofen. A kutatások még azt is kimutatták aszpirin és ibuprofen rendelkezik a vizsgált anyagokkal legalacsonyabb gyulladáscsökkentő hatás. Azokkal az anyagokkal, amelyek a legjobb gyulladáscsökkentő tulajdonságok ő volt kurkumin vagy resveratrol (vörös szőlő alkotóeleme). [11] [12] [13]

Krónikus gyulladás gyengíti az immunrendszert és hozzájárulni krónikus betegségek, de a kurkumin hasznos lehet például a kezelésben ízületi gyulladás vagy hasnyálmirigy-gyulladás. Szervezet Arthritis Alapítvány kijelenti, hogy a kurkuma képes csökkentse az ízületi problémákat szenvedő emberekben ízületi gyulladás. A cég javasolja a használatát Ennek 3x kapszulát tartalmazó 400 - 600 mg kurkuma a gyulladás csökkentésére. Az Arthritis Alapítvány ajánlást tesz a következőkkel kapcsolatban: több tudományos tanulmányra hivatkozva, ami az eredményekben rámutat a kurkuma pozitív hatására. [11] [14]

2. Antioxidáns hatások

Antioxidáns hatások vannak élelmiszereik és általában hatékony anyagok a szabad gyökök ellen. Ezek az instabil atomok károsítják az emberi sejteket és betegséget vagy öregedést okozhat. Szabad gyökök képződnek az emberi testben természetesen és a test képessége harcolni velük az életkor előrehaladtával elvész, ami a degeneratív folyamat és az öregedő test. Amellett, hogy a gyökök természetes módon képződnek, növeljük azok előfordulását a testben helytelen életmód, például alkohol, dohányzás vagy sült étel. [15]

A hatóanyag antioxidáns hatással a kurkumában a kurkumin, amelynek ezen felül van az antioxidáns enzimek beindításának képessége a szervezetben . Az év tanulmánya 2017 vizsgált antioxidáns tulajdonságokat vizes és etanolos kurkuma kivonat. Az eredmények azt mutatják, hogy a kurkuma az természetes antioxidáns köszönöm tevékenység a szabad gyökök elleni küzdelemben és magas tartalom flavonoidok, polifenolok, tanninok vagy C-vitamin. Az antioxidánsok természetes forrásai nagyszerűek az antioxidánsok alternatívája formájában kereskedelmi élelmiszer-adalékok. A kereskedelmi forgalomban kapható antioxidánsokat mesterségesen állítják elő, és jelentős mennyiségű tartósítószert tartalmazhatnak. [10] [16]

3. Az agytevékenység támogatása

Korábban általános vélekedés volt, hogy az agysejtek csak kora gyermekkorban szaporodnak. Neuronok azonban képesek hozzon létre új kapcsolatokat és a fehérje miatt is növeli számukat BDNF (agyi eredetű neurotróf faktor). Ez található agy és gerincvelő, és funkciója mellett egészséges idegsejtek fenntartása, aj szabályozza a kommunikációt idegsejtek között. Az agysejtek egészségének megőrzése, sőt új kapcsolatok kialakítása különösen fontos a test öregedése és az agysejtek természetes vesztesége szempontjából. Tudományos tanulmányokon alapszik, hogy a kurkumin növelheti a BDNF szintjét az agyban, ami lelassíthatja vagy visszafordíthatja az agy betegségét. [7] [10] [11]

4. Az optimális vércukorszint elősegítése

A kurkuma fő előnye a szervezet benne van gyulladáscsökkentő tulajdonságok, azonban az emberek számára is hasznos lehet előcukorban szenvedő. A 2012-es kutatások szerint kurkumint fogyasztott 9 hónapig pozitív hatással van a vizsgálat résztvevőire. Az idő végén az eredményt összehasonlították a következők alapján: a betegség kialakulása 2-es típusú cukorbetegséggé. 16,4% résztvevői az általuk használt csoportból placebo, ő volt cukorbetegség diagnosztizálva. BAN BEN a kurkumin csoportban nem észleltek cukorbetegséget bármely résztvevő számára. Ezenkívül az eredmények azt mutatják, hogy kurkumin csoport történt a β sejtek működésének javítása, amelyek felelősek inzulintermelés. A placebo csoporthoz képest a résztvevők nem jelentek meg nincs káros hatása. Kurkumin kivonat az eredmények szerint biztonságos és előnyökkel jár ben történő használatára a cukorrépa előtti cukorrépa intervenciós terápiája. [9] [17]

5. A szívbetegségek csökkentése

A szervezet krónikus gyulladása előfordulásával jár szívbetegség, és ők okozza az 1. számot ban ben halálozás a világon. A kurkumin egyik előnye a endothelium, ami az erek belső rétege. Ennek eredményeként szívproblémák jelentkezhetnek endothel diszfunkció a elégtelen nyomásszabályozás. [10]

Kurkumin egy a kurkuma bioaktív komponense és annak hatása szív-és érrendszeri betegségek áll a tudományos felmérés 2009-ben. Antioxidáns hatások kurkumin csökkentse a kardiotoxicitást adriamicin okozta, amit tudnak megakadályozzák a kardiovaszkuláris szövődményeket szenvedő betegeknél cukorbetegség. A kurkumin gyulladáscsökkentő hatása megakadályozhatja a pitvari aritmiák kialakulását és korrigálhatja a Ca (2+) homeosztázisát. hozzájárulhat a kamrai aritmiák megelőzéséhez. [18]

A kurkuma használatának kockázatai

Kurkuma fogyasztás általában biztonságosnak tekintik nagy adagokban képviselhetik azonban bizonyos egészségügyi kockázatok. Néhány étrend-kiegészítő 500 mg kivonat kurkuma ajánlott 4 kapszula ez. Megnövelt adagok kurkuma alacsonyabb vérnyomás a cukorszint A vérben a cukorbetegség és a vérnyomás elleni gyógyszereket szedőknek ezért körültekintően kell eljárniuk az azt tartalmazó étrend-kiegészítők használatával. A kurkuma nagyobb adagjának bevétele előtt konzultálni kell egy orvossal, mert a kurkuma befolyásolja gyógyszerek feldolgozása a májban. [1] [19]

A kurkuma nem csak kivételes fűszer és színezés, jelenléte az ételekben és a kurkumin-kiegészítőkben sok előnye van az emberi test számára. Nincs annyi kutatás, amely pontosan leírná a kurkuma előnyeit, de hisszük, hogy számuk növekedni fog, valamint a kurkuma népszerűsége. A kurkuma színt és ízt ad az ételeknek, de szintén antioxidánsok a jobb ellenállás érdekében oxidatív stressz. Bízunk benned információ a kurkumáról és ihletett. Kb kurkuma és jelentése egészségért a barátaid is megtanulták? Nyugodtan és támogassa a cikket megosztással.