A kókuszcukor alacsony glikémiás indexű, kellemes karamellás ízű és sok tápanyagot tartalmaz. Kiválóan helyettesíti a finomított cukrot, és a cukorbetegek is értékelni fogják.
Sokan még mindig italok édesítésére, sütésre és főzésre használják finomított cukor. Az ipari feldolgozás eltávolítja a tápanyagokat belőle, amelyek csak az üres kalóriák forrása. Ezenkívül a gyártók szerint magas a glikémiás indexe (GI 70), ami a vércukorszint hirtelen emelkedését és ennek következtében nagy mennyiségű inzulin kiválasztását okozza. Ez hosszabb távon növeli a túlsúly, az elhízás kockázatát, cukorbetegség és a civilizáció egyéb betegségei. Gyermekeknél a magas cukorfogyasztás agressziót és hiperaktivitást okozhat. Ezért jobb, ha egészségesebb alternatívákat keresünk a fehér cukorral szemben. Az egyik a kókuszcukor.
Hogyan készül a kókuszcukor?
Az ázsiai országokban a kókuszcukrot évek óta használják, és népszerű édesítőszer. Hazánkban a fehér cukor egyik korszerűbb helyettesítője. Készült a kókuszpálma virágaiból származó nektárból. A kézi betakarítás után a nektárt óvatosan feldolgozzuk úgy, hogy a felesleges víz elpárologjon, és sűrű tömeg alakuljon ki. Hűtés és zúzás után kész kókuszcukor van a világon, amellyel a piacunkon is találkozunk. A kókuszcukor főleg jön Indonéziából és a Fülöp-szigetekről.
Kókuszcukor-tartalom
Mivel a kókuszcukor a pálmafák nektárjából származik, kézzel és kíméletes módon dolgozzák fel, sok tápanyagot tartalmaz. Gazdagan vannak képviselve B-vitaminok, vas, kálium, magnézium, cink, mangán és mások.
Száz gramm kókuszcukor található kb. 320 kalória, 1,8 g fehérje, 3,4 g zsír, 4,5 g rost és 92 g szénhidrát.
A kókuszcukor pozitív hatásai
- van vírusellenes és antibakteriális hatások
- előnyökkel jár az emberek számára magas vérnyomással és kardiovaszkuláris betegségek elsősorban a káliumtartalom miatt
- erősíti Az immunrendszer
- megelőzés anémia, mert ez is vasforrás
- amelyet kalcium képvisel erősíti a csontokat
- szál virágzik emésztőrendszer
A kókuszcukor mindenhol használható?
A kókuszcukor ugyanúgy használható, mint a szokásos cukor. Az adagolás nem jelent problémát, mert olyan édes, mint a finomított cukor. A kókuszcukor alkalmas hideg és meleg italok, például kávé, tea, koktélok vagy turmixok édesítésére. Vagy egyszerűen csak pudingokhoz, kásokhoz, házi süteményekhez, kekszekhez vagy desszertekhez.
Ne vigyük túlzásba vele
Bár jelenleg az édesítés egészségesebb formája, az American Diabetes Association szerint nem kezelhető másként, mint a szokásos cukor, mert annyi szénhidrátot és kalóriát tartalmaz, mint a szokásos cukor. Tehát még ettől a csoda trendtől sem számíthatunk édes ízre plusz kilók nélkül.
Ne keverje össze a kókuszcukrot a pálmacukorral
A kókuszcukrot néha összekeverik a pálma cukorral. A pálmacukrot különféle pálmák pépéből nyerik, például datolyapálma hajtásokból. Neki van eltérő ízű, állagú és magasabb glikémiás indexű. Ezért ebben az esetben is érdemes alaposan elolvasni a címkét. Válasszon címkével ellátott kókuszcukrot BIO, vagy 100% tiszta cukor kókuszvirágokból, esetleg finomítatlan, fehérítetlen, adalékanyagok nélkül, hagyományos recept szerint stb.
Adjon esélyt más kókusztermékeknek is
A kókuszcukor mellett egyre népszerűbbek más kókusztermékek, mint pl kókuszolaj, kókusztej vagy kókuszliszt.
Próbálta már kókuszcukorral édesíteni? Mi a tapasztalata vele? Írjon a beszélgetés többi olvasójának.