A kókuszliszt a klasszikus liszt remek egészséges alternatívája. Használhatja főzéshez és sütéshez, és számos pozitív hatása van az egészségre is.
Népszerű a gluténintoleranciában szenvedők, az egészséges táplálkozás szerelmesei, valamint az alacsony szénhidráttartalmú paleo diéták rajongói körében. Vizsgáljuk meg közelebbről ezt a finom lisztet.
MI A KÓKUSZLISZT?
A kókuszliszt szárított és őrölt kókuszpépből készül. Először a Fülöp-szigeteken állították elő kókusztej-feldolgozás melléktermékeként.
A kókuszdió dehidratálása után a kókuszpépet eltávolítjuk, lereszeljük és alacsony hőmérsékleten megsütjük. A pépet ezután finom kókuszlisztté őröljük.
MI A KOKOSZTALISZT HATÁSA?
A KÓKUSZLISZT NEM TARTALMAZJA A GLUTÉNT
A kókuszliszt nem tartalmaz glutént, így kiváló étel a lisztérzékenységben, búzaallergiában vagy gluténérzékenységben szenvedők számára.
A glutén a gabonákban megtalálható fehérjék egy csoportja, beleértve a búzát, az árpát és a rozst is, és emésztés közben nehezen bomlik le. Bizonyos esetekben a glutén kiválthatja az immunválaszt.
Glutén intoleranciában szenvedő betegeknél olyan tünetek jelentkezhetnek, mint a felfúvódás, görcsök, hasmenés, bélkárosodás vagy tápanyag felszívódási zavar.
A lisztérzékenységben vagy búzaallergiában szenvedőknek kerülniük kell minden olyan gabonafélét, amely glutént tartalmaz. A kókuszliszt kiváló alternatívát kínál a búzaliszttel vagy más gluténtartalmú liszttel szemben.
Gazdag tápanyagokban és előnyös zsírokban
A kókuszliszt különféle tápanyagokat kínál, beleértve az egészséges zsírokat is. 1/4 csésze (30 gramm) a következőket tartalmazza:
- Kalória: 120
- Szénhidrátok: 18 gramm
- Cukor: 6 gramm
- Rost: 10 gramm
- Fehérje: 6 gramm
- Zsírok: 4 gramm
- Vas: a napi érték 20% -a (DV)
A rostokban gazdag gazdagság mellett a kókuszliszt közepes láncú triglicerideket (MCT) és növényi alapú vasat is tartalmaz.
Az MCT egy olyan zsírfajta, amely számos előnnyel jár, mint például a fogyás, a baktériumok és vírusok elleni védelem, az agy és a szív egészségének javulása.
Fenntartja a stabil cukorszintet
A kókuszliszt tele van rostokkal, amelyek segíthetnek a vércukorszint ellenőrzés alatt tartásában. 1/4 csésze (30 gramm) az ajánlott napi rostmennyiség legfeljebb 40% -át tartalmazza.
A rostban gazdag ételek segítenek a vércukorszint szabályozásában, lassítva a cukor felszívódásának sebességét a véráramba. Ez különösen igaz az oldható rostokban gazdag ételekre, amelyek az emésztés során gélt képeznek, és a kókuszliszt is tartalmaz kis mennyiségű ilyen rostot.
Ezenkívül a kókuszlisztnek alacsony a glikémiás indexe (GI), így még az ebből a lisztből készített sütemények vagy desszertek is kevésbé befolyásolják a vércukorszintet.
ELŐSEGÍTHETI AZ EGÉSZSÉGES EMÉSZTÉST
A kókuszliszt magas rosttartalma szintén javíthatja emésztését. Az oldhatatlan rost növeli a széklet térfogatát, és segíti az étel zökkenőmentes mozgását a bélben, csökkentve a székrekedés valószínűségét.
A kókuszliszt kis mennyiségű oldható és fermentálható rosttal is büszkélkedhet, ami előnyös a jó bélbaktériumok számára.
Javíthatja a szív egészségét
A kókuszliszt a szív egészségének is kedvezhet. A kutatások azt mutatják, hogy napi 15-25 gramm kókuszrost fogyasztása 11% -kal, az LDL (rossz) koleszterin 9% -kal, a vér trigliceridjei pedig akár 22% -kal csökkenthetik a vér teljes koleszterinszintjét.
Ezenkívül a kókuszliszt tartalmaz laurinsavat, amelyről úgy gondolják, hogy segít elpusztítani az artériák bevonatáért felelős baktériumokat.
SEGÍTHETNEKÔCŤ Fogyjon le
A kókuszliszt rost- és fehérjetartalma miatt segíthet a fogyásban. Kimutatták, hogy ez a két tápanyag csökkenti az éhséget és az étvágyat.
Ezenkívül a kókuszliszt tartalmaz MCT zsírokat, amelyek ritkábban tárolódnak a zsírraktárakban, mert közvetlenül a májba utaznak, ahol energiaforrásként használják őket.
Az MCT-k csökkenthetik az étvágyat is, és a szervezet másképp dolgozza fel őket, mint a hosszú láncú zsírok (például olajbogyó és diófélék). Ez a különbség segíthet egy kicsit több kalóriát égetni. Ez a hatás azonban valószínűleg csekély.