Mindig is érdekeltek az új ételek, a fűszerek. Szeretek új dolgokat kipróbálni. Nem mindig úgy alakul, ahogy először kellene, de nem bánom (vagy hogy-mikor?). Ugyanez volt a liszttel is. A házból csak sima, durva és félig durva tudtam. A pizzériában búzadarával "találkoztam". Aztán egyszer meglátogattam egy egészséges élelmiszerboltot, és nem értettem. "Millió-öt" típusú liszt. Csak nem tudtam mit kezdeni velük 🙂 🙂 🙂
Idővel mintha recepteket kaptam volna ezzel a liszttel. És természetesen "teljes véletlenül" elkezdtem szakácskönyveket vásárolni egészséges receptekkel 🙂
A kókuszliszt finomra őrölt kókuszpép. Abban különbözik a reszelt kókuszdiótól, hogy az előállítás során a legtöbb vizet és zsírt eltávolítják. Gyönyörű illatúak - kókuszosak. A víz és a zsír eltávolításával a sütés során is másképp viselkedik. Alacsony glikémiás indexe van, könnyen emészthető és jóllakottság érzetet kelt.
Előnye, hogy kisebb mennyiséget fog használni a receptben, mint a "klasszikus" lisztet. A klasszikus liszt egy része kb. A kókuszliszt egynegyede. Az igazság az, hogy kezdettől fogva nehezebb vele dolgozni, de mindez a gyakorlatról szól:). Csak barátkoznod kell vele. 🙂 A felhasznált folyadék mennyisége majdnem megegyezik a liszt mennyiségével. Bár drágább, mint a közönséges liszt, sokáig fog tartani, mert kevesebb recept szerepel a receptekben.
A kókuszliszt természetesen gluténmentes, könnyen emészthető és jóllakottság érzetet kelt, ami alkalmassá teszi redukciós és gluténmentes étrendre, magas fehérjetartalmának köszönhetően pedig vegánok és vegetáriánusok, sportolók vagy lábadozó emberek értékelni is.
Feltétlenül próbáld ki a kókuszlisztet. A magas rost- és fehérjearány miatt a hagyományos búzaliszt kivételesen egészséges alternatívája. Ez biztosan nem hiányozhat minden modern konyhából.