Akit érdekel az egészséges táplálkozás, az már tudja, hogy az olajok egyértelműen az étrendünkbe tartoznak. A kérdés azonban az, hogy milyen olajokat fogyasszunk. Minden fajnak különböző tulajdonságai vannak, mindegyik alkalmas valami másra. Az egyik főzéshez és sütéshez, a másik hideg főzéshez, a másik kozmetikai célokra. Már hallottál a kókuszolaj hatásairól?
Honnan jött?
Kókuszolajat kapunk a kókusz gyümölcs pépéből, így a kókuszdióból.
A fiatal kókuszdió lágy, zöld bevonattal rendelkezik, de fokozatos érleléssel ez a bevonat eltűnik, és kemény, durva szálakkal borított felület képződik.
Miután megtört a kemény héj, felfedezzük vastagabb fehér húsréteg kis mennyiségű kókuszvízzel. Ezt a pépet reszelt kókuszdió (kókuszliszt) néven használják, kókusztej, tejszín, kókuszliszt és kókuszolaj.
Hogyan lehet kókuszolajat kapni
Két módszert ismerünk a kókuszolaj előállításában: nedves (RAW) és száraz (DRY).
Az első, nedves módszer, kókuszolaj készítéséhez használják frissen hámozott kókuszdió (ideális esetben körülbelül 4 órával a gyűjtés után) a "centrifuga" folyamat eredménye extra szűz kókuszolaj, amelyben minden egészségre jótékony anyag megmarad, és az emberi test számára előnyös.
Ajánlott termékek
Ennek a módszernek köszönhetően azonban az olajhozam csak 45%, így az ilyen típusú olaj ára magasabb. Mivel nincs fűtés, ez a módszer RAW-nak minősül. Az ilyen olaj nemcsak az összes tápanyagot és ásványi anyagot megtartja, hanem egyedi kókuszaromát is, így nemcsak beltéri, hanem kültéri használatra is alkalmas.
Ez azonban szélesebb körben elterjedt száraz módszer - a kókuszpépet a napon szárítják (ill. egy speciális szárítóban) préselik, és az így kapott olajat kémiailag tovább feldolgozhatják - megfosztják az ízétől, színétől és szagától. Az így kapott olajat elsősorban az iparban használják. Ezek RBD (R-rafinált, B-fehérített, D-szagtalanított) vagy egyszerűen finomított kókuszolaj.
Kókusz vs. pálmaolaj
Sokszor felcserélik ezt a kétféle olajat, mert a kókuszolaj is pálmafákból származik, de nem azonosak. Ki által kókuszolaj kókuszmagból nyerik kókuszpálmából származó, pálmaolajat az olajpálma gyümölcseiből nyerik.
A pálmaolaj a világ legnagyobb forgalmú olaja, edzett pálmaolaj szinte mindenütt megtalálható - édességekben, chipsekben, késztermékekben, gyorsételekben, de a kozmetikumokban is. Olcsó és edzett formában árt nekünk.
Termelése okozza az esőerdők kritikus erdőirtását és számos, ezekben az erdőkben élő állat is veszélyben van, pl. orangutánok. Hogyan küzdjünk meg ellene? Olvassa el a termékek összetételét, és azok, amelyek pálmaolajat tartalmaznak, egyszerűen nem vásárolnak.
Az anyagok összetétele és tartalma
A kókuszolaj több mint 90% telített zsírsav, amelyek egészségünk szempontjából pozitívak. MCT zsírokat tartalmaz. Ezek nem a nyirokérrendszert használják, hanem közvetlenül a véráramba és a májba jutnak, ahol vízzé és szén-dioxiddá metabolizálódnak. Ugyanakkor az energia felszabadul.
Ezenkívül tartalmaz zsírsavakat, amelyek antibakteriális és gombaellenes hatással bírnak. Tartalmaz laurinsavat is, ami viszont csökkenti a "rossz" koleszterint.
A kókusz azonban a savak mellett ásványi anyagokat (szilícium, nátrium, kálium, magnézium, cink, foszfor, vas) és A- és E-vitaminokat is tartalmaz. Ezek olyan vitaminok, amelyek (többek között) zsírokban oldódnak, és szűzben is jelen vannak kókuszolaj.
A kókuszolaj hatása
Ha úgy dönt, hogy kókuszolajat kezd használni, hatalmas mennyiségű palack helyett csak egyre lesz szüksége - a kókuszolajjal.
Mit tehet a kókuszolaj:
- gomba, baktérium és vírus ellen hat
- támogatja az immunrendszert
- kenje, nyugtatja, táplálja és fiatalítja a bőrt
- elősegíti az emésztést és az egészséges anyagcserét
- gyors energiaforrás
- küzd a rossz koleszterin ellen, alkalmazása a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére is alkalmas, cukorbetegeknél is
- megtisztítja az egész szervezetet
- a rostokkal együtt biztosítja a bél perisztaltikáját és az egészséges emésztést
- normalizálja a vércukorszintet
- könnyen tárolható és környezetbarát
- megelőzésként működik az öregedés, az Alzheimer-kór ellen
A tippünk
Szűz kókuszolaj BIO
100% BIO extra szűz kókuszolaj hidegen sajtolva. Használja a konyhában főzéshez, sütéshez vagy közvetlen fogyasztáshoz. Száraz bőr vagy haj kezelésére is alkalmas.
Tárolás
A kókuszolaj szilárd fehéres állagú, körülbelül 23 fokos hőmérsékleten. A hőmérséklet növekedésével annak jellege megváltozik - lágyabb és folyékonyabb, tiszta állagú olajzá válik.
Tárolnunk kellene szobahőmérsékleten jól lezárva, hűtőben tárolni nem szükséges. Ideális vásároljon és tároljon kókuszolajat visszazárható üvegben.
Használat és adagolás
A kókuszolaj felhasználási területe nagyon széles. Akár beltéri, akár kültéri használatra választja, minden termékre vonatkoznia kell - mindezt mértékkel.
Vásárláskor több tényezőt kell megvizsgálnia:
- előállítási módszer (akár szűz, akár finomított)
- csomagolási módszer - az üvegben tárolt olajat kell választanunk
- minőség (függetlenül attól, hogy organikus vagy nem ökológiai termék-e, jobb, ha organikusat választunk)
- márka (a szűz kókuszdióolaj esetében hagyományokkal és jó referenciákkal rendelkező igazolt márkákhoz kell fordulni)
- ár (bár a magasabb ár nem jelenti automatikusan a magasabb minőséget, ne nyúljunk a kókuszolajok legolcsóbb változataihoz)
Kókuszolaj használata
Kókuszolaj főzéshez
A hidegen sajtolt olaj finom kókusz ízű és aromájú. Használata a konyhában széles.
Szűz kókuszolaj van magas forráspont, körülbelül 175 Celsius fokig, finomítva még magasabb (kb. 205 fok). Termikusan stabil, ezért nem ég és nem reped el.
Sok vita folyik arról, hogy a szűz olajok nem alkalmasak hőkezelésre. Ha nem fogja megsütni a darabokat, nyugodtan használja rövid hőkezelésre - például lehet palacsintát, palacsintát sütni vagy hagymát sütni rajta.
Használhatja azonban hidegen is különféle nyers desszertek, turmixok, tej vagy saláták helyett kávé. Ha allergiás a tehéntej fehérjére, nyugodtan nyúljon a kókuszolajért, és kenje meg a kenyéren. Készítsünk rá pattogatott kukoricát, vagy használjuk pácként húshoz. Keverje hozzá a forró leveshez, vagy párolja rá a zöldségeket.
Tökéletes egzotikus ételek - különféle fűszeres csirkecarabok vagy curry - elkészítéséhez. A kókuszolaj édességekhez is tökéletes, nyúljon hozzá sütemények, kekszek vagy sütemények sütésekor. Keverhet egy teáskanál olajat is a reggeli zabkásába, az új ízt fog kapni, ugyanakkor hosszabb ideig kielégít. Vagy készítsen házi granolát.
A tippünk
BIO kókuszolaj
A BIO extra szűz kókuszolaj alkalmas konyhai használatra, valamint haj és száraz bőr kezelésére.
Kókuszolaj és egészség
Sokan használják fogyáshoz - de itt ezt be kell látnod A kókuszzsírra nem csoda várni, tehát fogyáskor átfogóan kell eljutnia a "dologhoz". Csökkentse a jövedelmet és növelje az aktivitást.
A fürdőszobában
Kellemes aromájának köszönhetően a kókuszolaj számos kozmetikumot könnyen helyettesíthet - használhatja tusfürdő helyett dezodorként, fogkrémként vagy házi készítésű krémek és maszkok készítéséhez. Mivel olajról van szó, körültekintően kell eljárni olyan zsíros hajon vagy bőrön, amelynek problémája van a faggyúfelesleggel.
Éppen ellenkezőleg, mivel antibakteriális és nyugtató hatású, segít a pattanásos bőrön, a hegek gyógyításában és az apró sebekben.
Jól fog jönni napozás után megnyugtatja a bőrpírt és a leégést. Pozitív hatással van a körmökre is, és elősegíti a bőr puhítását. Ha száraz a bőre, száraz helyeken krém helyett kókuszolajat használhat.
Tökéletesen helyettesíti a babaolajat is. Masszázsokra is használják, és kanállal könnyedén hozzáadhatók a fürdőhöz.
Vigye el nyugodtan a természetbe - ha véletlenül megharapott egy szúnyog vagy egy méh, csak dörzsölje meg a helyet kókuszolajjal.
A háztartásban
Kókuszolajat használhat kisebb égési sérülések esetén a konyhában. Megfelelő fakanál és lapát kezelésére a konyhában, hanem kezelésre is bútorok és fapadlók - nemcsak elveszített színt ad nekik, hanem ragyogást is nyújt. A kókuszolajnak köszönhetően eltávolíthatja a rozsdát és megtisztíthatja a fémrészeket is. Festheti vele karcos zsanérokat vagy háztartási gépek alkatrészeit. Ahhoz, hogy a növények levelei ragyoghassanak, dörzsölje őket kókuszolajba áztatott ruhával, és csiszolja őket. Bőrbútorok felelevenítésére is alkalmas.
Télen a repedezett mancsokat kókuszolajjal is megdörzsölheti kedvence számára, nyáron érzékenyek a forró aszfaltra. Ha elakadt cipzárja van, kenje be kókuszolajjal, az biztosan könnyebben megy.
Következtetés
A kókuszolaj valóban univerzális termék, amelynek egzotikus országokban állandó helye van a háztartásokban. Ezért javasoljuk, hogy vegye fel a használatát a sajátjába. A konyhától a fürdőszobáig, a különböző helyzetekben történő gyakorlati használatig sokoldalú segítővé teszik.