A recept egyszerű, mindenki tudja kezelni. Barátomtól tanultam a hajlokon (alagsori szőlőház). Amióta az én kunyhómban vagy az egyik barátom kunyhójában találkozunk, ez a kolbász határozottan mindig sült.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A kolbászt (nem száraz!) Tepsire helyezzük, és helyenként tűvel szúrjuk a felületre annak érdekében, hogy sütés közben a zsír egy részét megsüssük. A kolbászt 1: 1 arányban vízzel hígított vörösborral öntjük, hogy ne öntsük teljesen, vastagságának körülbelül kétharmadáig. Sütőben süthető. Sütjük 180 ° C hőmérsékleten, a kolbász fajtájától függően körülbelül húsz percig, addig sütjük, amíg a kolbászból a zsír egy része meg nem sül és a víz elpárolog. A kolbászt először a kemencében forralják fel, és amikor a víz elpárolog és felszabadítja a zsírt, ezen a zsíron sütik meg. Sütés után sötét és remek íze van.
A kolbászt kivesszük a tepsiből, és a jól megmosott burgonyát, amelyet a mezőn hagytunk, a kolbászból megmaradt pirítósra helyezzük. Fűtött sütőben megsütjük a burgonyát. Sütéskor a burgonya felszívja a sütés egy részét, és hihetetlenül jó ízt kap.
A kolbászt sült burgonyával együtt tálaljuk.