Leírás
Recept egy tepsiből
Összegzés
Hozzávalók
| 1 | kilogramm | marhahús |
| 100 | gramm | szalonna |
| 1 | evőkanál | olaj |
| 1 | egy darab | hagyma |
| 2 | szegfűszeg | fokhagyma |
| 2 | darabok | babérlevél |
| 1⁄2 | teáskanál | só |
| 1 | csipet | őrölt feketebors |
| 2 | deciliter | vörösbor |
| 250 | gramm | gomba |
| 100 | gramm | Vajok |
| 1 | hangerő | Petrezselyem |
| 1 | evőkanál | sima liszt (nem kötelező szószban) |
Utasítás
A marhahúst (nekem volt késem) megmossuk, megszárítjuk és nagyobb kockákra vágjuk
A szalonnát kockákra vágjuk, és egy evőkanál olajon megsütjük. Kivesszük, és gyorsan adagokban megsütjük a húst. Tegyünk egy letakarható tepsibe.
Vágja a hagymát hónapokra és rövid ideig pirítsa meg. Hozzáadjuk a húshoz, sózzuk, fűszerezzük, felöntjük egy adag vörösborral, hozzáadjuk a babérlevelet és a fokhagymát. Fedjük le (hacsak másképp nem jelezzük, fóliával) és tegyük 100 fokosra melegített sütőbe. Süssük lassan 2,5-3 órán át.
Tisztítsa meg a gombákat (ideális esetben barnák, hangsúlyosabbak), kettévágjuk és 50 g vajban megsütjük. Adjuk hozzá a húshoz. Ha szükséges, adjunk hozzá bort, és együtt lefedve kb. 20 percig sütjük.
Öntsük a levet a húsból, ha szükséges, egy kanál sima liszttel besűrítjük, és kb. 20 percig főzzük. Végül hozzáadjuk a maradék vajat.
A petrezselymet apróra vágjuk, és összekeverjük a hússal.
Tálaljuk rizzsel és sárgarépasalátával, például hagymával.
Remek íze lesz friss ropogós süteményeknek is.