Biztosan megoldotta a gyors főzés problémáját (Bo gép, vonat, valami!), De akkor sem akartad elveszíteni kulináris „arcodat”, amelyet évtizedek alatt szerzett a tűzhely. A kiindulópont mindig a minőségi alapanyagok kiválasztása. Leginkább ČDD (Mit ad a ház). A hűtőben volt egy nagy füstölt pulyka "borjú", amely önmagában szárazabb, de ha ügyesen hozzáadja a ma bemutatott leveshez, akkor biztos a győzelem! Nem sóztam, csirkehúsleves és különösen a füstölt pulyka "budzogan" volt elég sós!
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Nincs olyan sok összetevő, az előkészítés gyors, egyszerű és az eljárás nyilvánvaló az egyes képek eljárásának algoritmusa szempontjából. De mégis legalább a békés alvásért és a lélek simogatásáért.
Rendezett "háziasszony" vagy, készíts elő mindent előre, mosd meg és vágd le! Hagyma kicsihez, max. 5 mm-es kockák, fokhagymagerezdek vékony szeletekre, vörös "húsos" paprika mentén, majd keresztben 12-15 mm-es csíkokra, erős "idegeket" vágjon le a levélkáposzta és hosszabb, 3-5 mm széles csíkokra vágja.
Öntsön olajat az edény aljára, hajtsa fel a felszeletelt hagymát, kapribogyót és fokhagymát, keverje össze és párolja, amíg minden meg nem puhul.
Meghintjük ecettel (a mennyiséget szokásai szerint válassza, nekem csak 5% volt helyi, de helyettesítheti citrom- vagy lime-lével is), keverje össze és
most adjon hozzá szeletelt levélkáposztát (nero di Toscana, más néven lacinato kelkáposzta, a szlovák salátával semmit nem fog elrontani), frissen őrölt fekete borsot és
az újrakeverés után öntsön csirkehúslevest (volt "bevásárlásom", de ha házi készítésű, marhahúsos vagy zöldséges, vagy gombás, kocka/y/húsleves vízben főtt, akkor használja az egyiket; "szabályozóknak" elegendő a vékony vonalú forró víz), és hagyja felforrni a levest.
Közben a füstölt húst szép kockákra vágjuk, a csontok segítségével tépjük a babot és
miután ellenőrizte a változó levest,
add hozzá őket. Most már csak annyit kell tennie, hogy hagyja a hőmérsékletet "beállítani" és "à voila".
A munka sikerült, az asztalra tálalható. Vagy ahogy az olaszok jókedvűen mondják: "Tutti és tavola és mangiare", mindezt az asztalhoz és enni!