Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A halakat egy éjszakán át hűtőben felolvasztottam. A felolvasztott halat papírtörlőre tesszük, hogy felszívja a felesleges halhús levét. Ha a papír túl nedves lesz a lével, akkor kicseréljük egy másikra.
Sózzuk és enyhén fűszerezzük a halakat.
Egy serpenyőben megolvaszt egy darab vajat.
Amikor a vaj kellően felmelegszik, a filét bőrfelülettel lefelé tesszük, és erőteljesen megsütjük a halat. Nem szabad 2-3 percnél tovább sütni.
Ezután a halat fejjel lefelé fordítjuk, és amikor a fehérje elkezd alvadni a hal szélén, akkor lehúzzuk a halat a tűzhelyről, majd citromlével dúsan csepegtetjük és sütőben, 230 C-on kb. 8 percig sütjük. percek. Jó ízlést kívánok a mai ebédhez.