A cikk tartalma
A fahéj nagyon ízletes fűszer, amely évezredek óta értékes a gyógyító tulajdonságai miatt a hagyományos ájurvédikus és kínai orvoslásban. A modern tudomány most csak megerősítette azt, amit az emberek már régóta ismernek.
A fahéj a fák belső kérgéből készült fűszer, örökzöld trópusi fahéj. Illóolajok, tinktúrák és olaj készítésére használják.
A fahéjat főként aromaanyagként használják a konyhák, édes és sós ételek, reggeli müzlik, snackek, tea és hagyományos ételek széles választékában.
A fahéj fűszeres édes íze és kellemes aromája illóolajából és fő összetevőjéből, a fahéjaldehidből, valamint számos más összetevőből származik, beleértve az eugenolt is.
A fahéjról
Az ókori Egyiptomba visszanyúló történelem során a fahéjat ételízesítőként és gyógyszerként használták. Általában ritka és értékes volt, és királyoknak alkalmas ajándéknak számított.
Manapság a fahéj olcsó, minden szupermarketben kapható, és különféle ételek és receptek összetevőjeként található meg.
A fahéjnak két fő típusa van:
- Ceiloni fahéj - más néven "igazi" fahéj
- cassia fahéj - gyakrabban kapható, és az emberek általában "fahéjnak" nevezik
A fahéjat egy fahéj törzs metszésével készítik. Ezután a belső kérget kivonják és a fa részeket eltávolítják.
Száradáskor tekercsekké csavarodó csíkokat képez, úgynevezett fahéjrudakat. Ezeket a botokat fahéjporba zúzhatjuk.
A "fahéj" kifejezést középbarna színének jelölésére is használják, így a színt fahéjnak nevezik.
A fahéj Ázsiából származik, ahol fűszerként és gyógyszerként használták. Ma már nemcsak Délkelet-Ázsia trópusi és szubtrópusi zónáinak ültetvényein található meg, különösen Indonéziában, hanem a Seychelle-szigeteken és Madagaszkáron vagy az amerikai kontinensen (pl. Brazília) is.
A fahéj ültetvények általában a vízfolyások közelében vannak, mert ezeknek a növényeknek sok talajvízre van szükségük.
Fahéj összetétele
A fahéj főleg egy összetevőt tartalmaz cinnamaldehid, antioxidánsok - flavonoidok, tartalmaznak szénhidrátokat, zsírokat, rostokat, fehérjét, vizet, A-, B-, C-, E- és K-vitaminokat, ásványi anyagok pedig kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot, nátriumot, cinket tartalmaznak.
Fahéj - 6 hatás az egészségre
A fahéj normalizálja a vércukorszintet
A fahéj egészségügyi előnyeinek talán legígéretesebb kutatása a II. típus. Bár erre az anyagcsere-betegségre nincs gyógymód, a fahéj fontos eszköz lehet a tüneteinek kezelésében.
Hiteles táplálkozási tanácsadó szerint a fahéj kétféle módon segítheti a betegség kezelését.
Először is, csökkentheti a vérnyomást, és pozitív hatással lehet a II. Cukorbetegségben szenvedő betegek vérképére. típus.
Másodsorban a fahéj csökkentheti az inzulinrezisztenciát, ami azt jelenti, hogy akár 29% -kal is csökkenti az éhomi vércukorszintet, ami viszont csökkentheti a II. típus.
A fahéj közvetlenül az izomsejteken működik, és arra kényszeríti őket, hogy távolítsák el a cukrot a véráramból, ahol energiává alakul. Még bebizonyosodott, hogy jobban működik, mint a legtöbb vényköteles gyógyszer.
A legfontosabb az inzulin érzékenységének növelése a szervezetben, az érzékenység az életkor előrehaladtával lassan csökken az I. típusú cukorbetegséggel nem rendelkező embereknél, és több cukrot fogyaszt. Ennek eredményeként a cukor a vér körül lebeg, cukorbetegséget és más egészségügyi problémákat okozva. A teljesen nem mérgező fahéj megjavítja a receptorokat, így azok ismét reagálnak az inzulinra. Idővel a cukorszint normalizálódik a megnövekedett inzulinérzékenység miatt.
A fahéj segít csökkenteni a gyulladást
A fahéjban található antioxidánsok segítenek csökkenteni a gyulladást, és ezáltal csökkenteni a szívbetegségek, a rák, a kognitív hanyatlás és még sok más kockázatát. A tudósok sokféle flavonoidot azonosítottak a fahéjban, amelyek mindegyike rendkívül hatékonyan küzd a szervezetben előforduló veszélyes gyulladásszint ellen.
Mivel a fahéj csökkenti a duzzanatot és megakadályozza a gyulladást, előnyös lehet a fájdalom kezelésében is. Tanulmányok azt mutatják, hogy a fahéj segít csökkenteni az izomfájdalmat, enyhíti a menstruációs fájdalmat, enyhíti az allergiás reakciók súlyosságát és enyhíti az életkorral kapcsolatos egyéb fájdalomtüneteket.
A fahéj egészségesen tartja a szívet
Tanulmányok azt mutatják, hogy a fahéj egyik fő előnye, hogy képes javítani a szív egészségét. A fahéj csökkenti a szívbetegségek egyik leggyakoribb kockázati tényezőjét, beleértve a magas koleszterin- és trigliceridszintet. A fahéjról kimutatták, hogy csökkenti a magas vérnyomást, amely a szívbetegségek vagy a stroke másik kockázati tényezője.
A kutatások azt is kimutatták, hogy a fahéj hasznos koaguláns a vérben, és megállíthatja a túlzott vérzést azáltal, hogy segíti a testet vérrögképződésben. A fahéj emellett növeli a vérkeringést és javítja a szövetek regenerálódását, ami különösen hasznos lehet a szívszövet regenerálásában, hogy elősegítse a szívrohamok, a szívbetegségek és a stroke elleni küzdelmet.
A fahéj támogatja az immunitást
Amikor a testet megvédjük a betegségektől, a fahéjnak számos lehetséges előnye van. A fahéj természetes antimikrobiális, antibiotikus, gombaellenes és vírusellenes tulajdonságokat tartalmaz, illóolajai pedig erős immunerősítő vegyületeket tartalmaznak.
Emiatt a fahéjat számos kultúrában használják a káros fertőzések és vírusok elleni küzdelem természetes elősegítésére. Különösen a fahéjolaj képes megvédeni azokat a bakteriális fertőzéseket is, amelyek olyan betegségeket okozhatnak, mint nátha, torokfájás és tüdőgyulladás.
A fahéj elősegíti a szájhigiéniát
A kutatások azt mutatják, hogy a fahéj elősegíti a szájhigiéniát, és megvédhet bizonyos baktériumtörzsektől, amelyek rossz leheletet, fogszuvasodást, arcüreggyulladást és szájfertőzéseket okoznak. A fahéj illóolajok erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek, és felhasználhatók a szájban lévő természetes baktériumok elleni küzdelemre, amelyek természetes szájvízként működnek.
A borsmentához hasonlóan a fahéj egyik egészségügyi előnye, hogy frissítő ízének köszönhetően természetes aromás anyagként is használható a rágógumiban. Mivel a fahéj eltávolítja az orális baktériumokat, képes harcolni a rossz lehelet ellen anélkül, hogy vegyi anyagokat adna a testhez. Emiatt a fahéjat hagyományosan fogporként használják, és természetes gyógymód a fogfájás, a fogfájás és a szájfájdalom ellen.
A fahéj megakadályozza a Candida-t az emésztőrendszerben
A fahéjban található erős gombaellenes tulajdonságok hatékonyak lehetnek a gyomor-bél traktusban a candida növekedésének kezelésében és megakadályozásában. A fahéjról kiderült, hogy csökkenti a veszélyes candida albicans mennyiségét, amelyek élesztőgombák okozzák a candida túlnövekedését, és különféle emésztési és autoimmun problémákat okozhatnak.
A fahéj további egészségügyi előnye, hogy segít szabályozni a vércukorszintet - a magas finomított szénhidráttartalmú étrend növelheti az emésztőrendszer cukor mennyiségét, és a candida fokozott kockázatával járhat.