Tudja, mit tartalmaz a fahéj?
Az A, B3, B6, C, E, K vitamin, béta-karotin, lutein, folsav és pantoténsav rejtőzik benne. Az ásványi anyagok közül kalcium-, magnézium-, foszfor-, kálium-, mangán-, cink-, réz-, nátrium-, szelén-, omega3- és omega6-savakat tartalmaz. Táplálkozási szempontból 100 g 232 Kcal fahéj, 4,5 g fehérje, 58 g szénhidrát, 35 g rost és 1,4 g zsír van benne.
Ceylon vagy kínai fahéj? Közülük csak az egyik valós!
A fahéjnak két alapvető típusa van, az első Ceiloni fahéj, amelyet Srí Lankán termesztenek, édes, finom és kiegyensúlyozott íze jellemzi, finom trópusi gyümölcsökkel. Ez a fahéj drága árucikk, ezért a legtöbb kiskereskedő lecseréli Kínai (Cassia) fahéj, amelyet Kínában, Vietnamban és Indonéziában termesztenek.
Ugyanakkor első látásra felismerheti az igazi fahéjat, és nem is ízlésről beszélünk! Világosbarna színű, első pillantásra szivarra hasonlít, és nagyon érzékeny tapintású. Éppen ellenkezőleg, a kínai fahéj sötétbarna, csak egy rétegben hengerelve, nehezebben tapintható és éles-csípős. A boltban általában a hamis fahéj 90% -át találja, legyen az egész vagy porrá őrölt.
A fahéj egészségügyi előnyei
Tudományos vizsgálatok megerősítették, hogy a fahéj hígítja a vért, megakadályozza a vérrögképződést és csökkenti a koleszterinszintet. Megtisztíthatja a beleket a parazitáktól és a nem kívánt mikroorganizmusoktól. Az ilyen megtisztított belekben a tápanyagok jobban felszívódnak, és az ételek jobban emészthetők.
Fontos, különösen a cukorbetegek számára, hogy segít stabilizálni a vércukorszintet, és megfelelően kiválthatja az inzulint. A cukorbogarakra gyakorolt pozitív hatások akkor jelentkeztek, ha napi 1 g fahéjat fogyasztottak 40 napnál tovább. Tehát, ha Ön közé tartozik, vagy fennáll a cukorbetegség veszélye, megelőzésként vegye be a fahéjat az étrendbe.
A fahéjnak köszönhetően sokkal több energiád lesz edzés előtt, és jobb lesz a zsírégetés. Hideg a lábad és a kezed? A fahéj felkavarhatja a vért az erekben, és felmelegítheti az egész testet, csak adjon hozzá teát, kávét vagy forró csokoládét.
Talán néha nagymamája fahéjat és mézet kevert a torokfájás enyhítésére. Ma már kevesen tudják, hogy a fahéj képes harcolni a vírusok, gombák és baktériumok ellen. Bebizonyosodott, hogy önmagában a fahéj illata növelheti az agy aktivitását és a memóriát, különösen a vizuális.
A fahéj megtalálta alkalmazását a kozmetikai iparban is. Enyhíti a striákat, feszes és különösen vérzi a bőrt, ezért része a különféle krémeknek és pakolások is készülnek belőle. A fahéjolajat, a tinktúrát és a szirupot az orvostudományban is használják. Természetesen itt is igaz, hogy minden mértékkel jár!
Felhívjuk figyelmét, hogy a fahéjat nem ajánlott nagy mennyiségben fogyasztani terhes nők, szoptató anyák és vérhígító szerek.!
A fahéj elrontja az egész konyhát!
El tudsz képzelni egy karácsonyt fahéj szaga nélkül? Fogyasztása ilyenkor gyorsan növekszik, de sokkal gyakrabban kéne engednie ízének. Régiónkban általában édes ételek készítésére, sütemények, sütemények, zabkása, csokoládé és lekvárok kóstolására használják. Főtt puncshoz, borhoz, teához, kávéhoz, tejhez vagy forró csokoládéhoz is alkalmas. Fagylalt és turmix italok készítésére is használható, tökéletesen működik almával, körtével és csokoládéval kombinálva. A fahéjat sokkal szélesebb körben használják az ázsiai, török, latin-amerikai és spanyol konyhában. Gyakran megtalálható különböző fűszerkeverékekben, amelyeket zöldségfélékben, hüvelyesekben, gabonafélékben, hús- és halételekhez, valamint pilafhoz adnak. Ha szeretnél új ízeket kipróbálni, és szeretnél kísérletezni, akkor adj hozzá egy csipet fahéjat házi ketchuphoz vagy paradicsomszószhoz.