A minőségi szőlőlé és a csokoládé mindig is olyan finomságok közé tartozott, amelyeknek az ínyencek csak nagy nehezen tudnak ellenállni. Ez a kombináció tökéletes afrodiziákumként működik, elűzheti a nők komor hangulatát vagy depresszióját, ésszerű mennyiségben pozitívan hat egészségünkre. De tudta, hogy az egyes csokoládéfajtákat megfelelő módon össze kell hangolni a palack borral? Tudja meg, hogyan kombinálhatja az egyéni ízlést, és hogyan érheti el a nyelv igazi örömét önmagának és szeretteinek.
Ne féljen bevonni az orrát és az ízérzetét
Amikor egy üveg bort és csokoládé finomságot választunk szeretteinknek ajándékba vagy otthoni vendégeknek, általában vizuális ingereket követünk. Mi elsősorban ezt részesítjük előnyben szép borító, gondolkodunk a súlyon, és megpróbáljuk mindkét finomságot stílusosan kinézni. Azonban kulcsszerepet játszanak magában a kóstolásban ízlelőbimbók és orr, amely elnyeli a szagot. Tökéletes szimbiózist szeretne elérni? Tanulmányozza a címkéket, és vegye figyelembe, hogy az egyes összetevők miket váltottak ki a múltban.
A cukor mennyiségétől függ
Ha a bort bármilyen desszerthez keveri, akkor annak is kell lennie legalább olyan édes, mint maga a cefre. Megszokta, hogy az érett epret kombinálja a rózsaszín pezsgővel? Szakértők szerint ez egy klasszikus tévhit - a rózsaszín pezsgő túl száraz egy ilyen kapcsolathoz. Vizuálisan és színben harmonizálnak, ízükben azonban nem. Gyümölcsdesszerteknél mindig válassza a borfajtákat félédes.
Legyen óvatos a nehéz borokkal
Ha az istenek italát jól akarja ötvözni az étellel, a legfontosabb az övé erő és íz. Egyes borokban a szőlőfürtök koncentráltabbak, ugyanakkor az alkohol aránya is fontos. Tehát fontossá válik az egyensúly fenntartása - egészítse ki a sushit könnyű borokkal, sz 70% kakaótartalmú étcsokoládéval ellátott nehéz borokat szolgáljon fel. A kóstolók azt is javasolják, hogy hasonló ízt tartsanak fenn a felszolgált adagban és az italban. Óvatosan olvassa el a borosüveg címkéjét, hogy megtudja, melyik érzés dominál. Tálaljuk a bor diós ízét csokoládéval dióval, keverjük össze a fűszeres ízeket fűszeres ételekkel vagy chilis csokoládéval. Itt is igaz, hogy mindent mértékkel kell fogyasztani.
A színek aranyszabálya
A csokoládé általában nagyon nehezen illeszthető össze más ízekkel a rugalmas állag szó szerint ragaszkodik az ízlelőbimbókhoz. Általában nem ront el semmit pezsgővel, mert a buborékok segítenek a csokoládé lehámlásában a száj nyálkahártyáján, és felfrissítik a nyelvben tárolt sejteket. Az óvatosság soha nem elég a magas kakaótartalmú, kiváló minőségű csokoládéknál - minél sötétebb a finomság, annál sötétebbnek kell lennie a bornak. Az étcsokoládé ugyanis több csersavat visz át az éghajlatra, ezért kiegészítésképpen magasabb csersav-tartalmú borra van szüksége, amely tipikus keserű ízt okoz.
Hogyan kell megfelelően fogyasztani?
Bár első pillantásra triviálisnak tűnhet, a bort és a csokoládét különösen a szájban kell kombinálni. Az igazi ínyenc öröm elérése, soha ne harapd meg a csokoládét. Tedd a darabodat a nyelvedre, hagyja feloldódni és kissé őrölni az éghajlaton és a nyálkahártyán. Nem sokkal nyelés után, amikor még mindig teljes ízű csokoládé van a szájában, kényeztesse magát egy korty választott borral. Csiszolja is a szájába, és nézze meg, hogyan állnak össze az egyes ízek.
A bor és a csokoládé melyik kombinációját szereti a legjobban? Írjon a vitába, és nyerjen egy hétvégi üdülést, vagy versenyünk egyik másik díját. Ügyeljen arra, hogy érvényes e-mailt adjon meg.