lapetit
Néha, amikor nehéz napom van, sokat utazom, vagy távol vagyok az otthonomtól, várom, hogy hazajöjjek és főzjek valami jót. És egy jó leves az alapja. Amikor nincs húsleves kéznél vagy a fagyasztóban, ahelyett, hogy a húsleveshez nyúlnék, zöldséglevest készítek, így két legyet egy csapással megölök:)

Emlékszem, gyerekkoromban kerülte a zöldségféléket. Vegyél bennem petrezselymet - lehetetlen, még a zellert sem tudtam megérinteni. Azonban minél idősebbek a zöldségek, annál jobban szeretem:) E leves során még azt is éreztem, hogy a testemnek szüksége van rá. Gyönyörűen illatos, krémes és minden színben játszik, ráadásul csak annyit kell tennie, hogy levágja a zöldségeket, és nem kell aggódnia a többiek miatt:)

A leveshez, amit használtam:

1 gerezd fokhagyma

3-4 darab sárgarépa

1 teáskanál zöld curry paszta - kihagyhatja

két babérlevél

3-4 golyó friss bors

néhány ág friss kakukkfű

friss őrölt fekete bors

1 PL olívaolaj

2 PL fehér joghurt vagy tejszín

  1. Az összes zöldséget körülbelül egyenlő darabokra vágjuk.
  2. Egy fazék olívaolajon mogyoróhagymában pirítsuk meg, adjunk hozzá fokhagymát, egy ideig dinszteljük, és ha szükséges, adjunk hozzá zöld curry-t. Ez pikánssá teszi a levest, és olyan kellemes egzotikus íze lesz.
  3. Ezután adjuk hozzá az összes zöldséget, öntsünk kb. 1 liter forró vizet és főzzük körülbelül 30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
  4. A levest simára keverjük, és adhatunk hozzá egy kanál/két fehér joghurtot vagy tejszínt, hogy a leves lágyabb legyen. Ha a leves túl sűrű, adjunk hozzá még vizet és hagyjuk forrni.

Tipp: Ha azt szeretnénk, hogy a leves keverés után szépen sima legyen, mindig átengedem. Jobban működik, de a leves lágyabb és krémesebb:) Friss fűszernövényekkel és kevés olívaolajjal ízesítve tálaljuk.