Orvosi szakértői cikk

A gyulladásos májbetegségek táplálkozása a gyógyulás egyik feltétele. Vegye figyelembe az étrend krónikus hepatitis, tiltott és engedélyezett termékek, főzési receptek tulajdonságait.

krónikus

A krónikus hepatitis olyan betegségekre utal, amelyek jelentősen rontják az emberi élet minőségét. A betegség hosszú távú progresszív lefolyása fogyatékosságot okozhat, és akár halálhoz is vezethet. A betegség kockázata tünetmentesen a kezdeti szakaszban. Általában akkor fordulnak orvoshoz, ha a patológia cirrhosissá és más életveszélyes szövődményekké vált.

A gyulladásos májkárosodás krónikus formájának különböző etiológiája lehet. Szervi diszfunkciókat okoz, strukturális destruktív változásokhoz vezet a szövetek és a sejtek szintjén. A patológia krónikus formát ölt, ha 6 hónapnál tovább tart, és a polietiológiai elváltozások kategóriájába tartozik.

A betegségnek számos oka van:

  • Vírusfertőzések (hepatitis B, C).
  • Alkoholizmus, hosszan tartó érintkezés mérgező és gyógyhatású anyagokkal (mérgező, gyógyszer által kiváltott hepatitis).
  • A szervezet immunrendszerének működési zavarai (autoimmun gyulladás).

A rendellenesség tünetmentes, ami nagyban megnehezíti diagnózisát. Van azonban néhány jel, amely lehetővé teszi az előrehaladott májkárosodás kimutatását:

  • Állandó fáradtság és fáradtság.
  • Hányinger, hányás, puffadás, gyomorégés, égés.
  • A nyálkahártyák és a bőr sárgasága.
  • Kellemetlenségek és nehézségek a jobb felső negyedben, különösen zsíros ételek után.
  • A vizelet sötétedése és a széklet tisztulása.

A betegség előrehaladása és a kezelés hiánya cirrhosist és elsődleges májrákot okoz. A beteg véralvadási rendellenességek, valamint a bél és a nyelőcső megnagyobbodása miatt gyomor-bélvérzésben szenved. Ezen szövődmények eltávolítása hosszú és bonyolult folyamat, ezért nagyon fontos a kezelés korai megkezdése. A terápia a kiváltó ok megszüntetésén alapul. De minden típusú betegség esetén a betegnek speciális étrendet írnak elő, amely enyhíti a betegség tüneteit és javítja a kezelési eredményeket.

[1], [2], [3], [4]

Krónikus hepatitis kezelése diétával

Az elhanyagolt betegségek kiküszöbölése, amely szövődményeket okoz sok szerv és rendszer részéről, hosszú folyamat, amely professzionális orvosi ellátást igényel. A krónikus hepatitis diétás kezelése a szokásos kezelési módszer. A betegnek nemcsak terápiás táplálkozást írnak elő, hanem ajánlásokat is a szokások és az életmód egészének megváltoztatására.

A krónikus hepatitisben szenvedő betegeknek az 5. számú diétát írják elő. Ha a rendellenesség súlyosbodik, a táplálkozás megkönnyített formáját alkalmazzák - № 5a. Az ételek gondos élelmiszer-feldolgozáson és az étkezések számának növelésén alapulnak.

A hepatitis terápiás étrendjének főbb jellemzői:

Krónikus hepatitis, cirrhosis, májkárosodás

A krónikus hepatitis súlyosbodása

Kalóriatartalom (kcal/nap)

Égetés, főzés, sütés, párolás

Folyékony, pürés, szilárd

Folyadék, püré, zabkása

Folyadék (liter/nap)

A fenti ajánlások mellett a hepatitis abszolút ellenjavallat a dohányzás és az alkoholfogyasztás szempontjából. A beteg nem engedheti meg a túlzott májfeszültséget.

A diéta lényege

A diétás táplálkozás az orvosi ajánlások egyértelmű végrehajtását jelenti. A krónikus májgyulladás táplálkozásának lényege a szervre gyakorolt ​​traumás és irritáló hatások minimalizálása. Minden betegnek feladnia kell az alkoholt. Mivel az emberi testbe jutó etil-alkohol körülbelül 70% -át a máj dolgozza fel, ami a munka rendellenességeit és zsírdisztrófiáját okozza. Az étkezésnek rendszeresnek kell lennie, a megfelelő ételbevitel segít szinkronizálni az emésztés belső ütemét. Kerülni kell a túlevést, különösen lefekvés előtt.

Táplálkozás krónikus (aktív) hepatitis esetén - 5A étrend:

  • Elutasítás forró, sült, zsíros és édes.
  • Az ételeket párolni, főzni, sütni vagy párolni kell, a sült ételek használata ellenjavallt.
  • Az étrend nem tartalmazhat durva növényi élelmiszer-rostot tartalmazó termékeket (káposzta, gomba, hagyma, leveles zöldség, fokhagyma).
  • Engedélyezett termékek: sovány hús- és halfajták, főtt és friss zöldségek, gabonafélék, gyümölcsök, tejtermékek.

Diéta inaktív májgyulladással - 5. étrend Pevzner számára:

  • A napi étrend legfeljebb 80 gramm zsírt tartalmazhat, feleslegük az epe máj stagnálását okozhatja.
  • A termékeket jobb főtt vagy sült formában enni, főzhet párolt és párolt.
  • Nem savanyú gyümölcsök és bogyók, friss zöldségek, zöldségek használata megengedett.
  • Engedélyezett termékek: alacsony zsírtartalmú hús-, hal-, baromfi-, rákfélék, tejtermékek és nem gáznemű élelmiszerek.

A megfelelően megválasztott étrend segít enyhíteni a fájdalmas tüneteket és felgyorsítja a helyreállítási folyamatot. A terápiás étrend minimalizálja a gyógyszerek használatát és helyreállítja a normális májműködést.

5. étrend krónikus hepatitis esetén

A máj egészségének helyreállítása előrehaladott gyulladásos folyamatokkal a terápiás eljárások komplexumából áll. A krónikus hepatitis 5-ös étrendje alkalmazható kolecisztitisz és kolelithiasis esetén. A táplálkozás fő célja - a máj működésének normalizálása, az epevezetékek és az epeválasztás. A finom étrend főtt ételek felhasználásával jár, ami jótékony hatással van a belek és a gyomor aktivitására.

Az 5. diéta fiziológiailag teljes. A betegeknek nitrogénkivonatokban, koleszterinben, oxálsavban és illóolajokban gazdag ételeket kell hagyniuk. Az étrendnek tartalmaznia kell azokat az ételeket, amelyek magas lipotrop faktorokkal és rostokkal rendelkeznek. Minden ételt párolnak vagy főznek, napi öt étkezésnek kell lennie.

[5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]

Diéta gyógyító májgyulladással

A máj gyulladásos folyamatának adagolási formája a hepatotoxikus gyógyszerek hosszú távú alkalmazásából származik. A gyógyszer által kiváltott májgyulladással járó étrend kíméletes étrendet jelent a test sejtjeinek helyreállításához. A máj parenchyma számos olyan folyamatban vesz részt a szervezetben, amelyek felelősek az endogén sejtek által kiválasztott fehérjék, koleszterin, lipidek és foszfolipidek szintéziséért, és részt vesznek az epében. A gyógyszeres metabolitok hozzájárulnak a gyulladáshoz, cirrhosist, májelégtelenséget és sejtekrózist okoznak.

Az étrend hasonló a betegség egyéb formáihoz ajánlott táplálkozási szabályokhoz:

  • Elutasítja az alkoholt és a nikotint.
  • Minimalizálja az édességek és muffinok használatát.
  • Az étrend nem tartalmazhat sült, fűszeres, füstölt, sózott vagy pácolt ételeket.
  • Olyan termékeket kell választani, amelyekben a lehető legalacsonyabb a zsír- és koleszterinszint.
  • Egyél naponta rostban gazdag zöldségeket és gyümölcsöket.
  • Kerülje a telített zsírokat és transz-zsírokat tartalmazó termékeket.
  • Használjon minimális mennyiségű cukrot és sót, igyon legalább 2 liter folyadékot naponta.
  • A termékeket párolni, főzni, sütni vagy párolni kell.

A kábítószer által kiváltott hepatitist leggyakrabban nőknél diagnosztizálják, és a férfiak kevésbé hajlamosak a betegség ezen formájára. A rendellenesség az enzimrendszert semlegesítő gyógyszerek hosszú távú alkalmazásának eredményeként alakul ki. A mai napig minden harmadik gyógyszer hepatitist okozhat. Több gyógyszer egyidejű alkalmazása növeli a betegség kialakulásának kockázatát.

[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]

Diéta alkoholos hepatitis esetén

Az alkoholos italok hosszú távú használata miatt bekövetkező gyulladásos májkárosodás alkoholos hepatitishez vezet. Ez a toxikus formára vonatkozik, de a vírusos formával ellentétben ez nem terjed át emberről emberre. A mérgezés gyulladásos folyamatot okoz, amely tönkreteszi a májat és megzavarja annak működését. Ez a betegség sokáig tarthat, és semmilyen módon nem jelentik, ami bonyolítja a diagnózis és a kezelés folyamatát.

Az alkohol okozta májkárosodás táplálkozási szabályai:

  • Az alkoholtartalmú italok teljes elutasítása.
  • Zsír elutasítása, sült, sózott, öntött, savanyított és füstölt.
  • Az étrendnek sok fehérjetartalmú ételt kell tartalmaznia: húst, hüvelyeseket, tejtermékeket, halakat.
  • Az étkezés kis adagokban, 4-5 étkezés napján szükséges.
  • Vitaminkezelésként jobb friss zöldségeket, gyümölcsöket és zöldségeket, gyógynövényes infúziókat és főzeteket használni.
  • A termékeket gyengéd hőkezeléssel állítják elő, növényi olajok és zsírok minimális hozzáadásával.

Az alkoholos májgyulladással járó étrend segít enyhíteni a fájdalmas tüneteket. Általában a terápiás táplálást más terápiás módszerekkel együtt írják elő. A prognózis az elváltozás formájától és stádiumától, a kísérő betegségek jelenlététől és az orvosi ajánlások betartásától függ. Ha a betegség beindul, a kezelés egyetlen módja a májtranszplantáció.

[20], [21], [22], [23], [24], [25], [26], [27], [28]

Diéta autoimmun hepatitisben

Krónikus jellegű, ismeretlen eredetű gyulladásos májbetegség az autoimmun hepatitis. Ez a betegség leggyakrabban fiatal betegeknél fiatal korban fordul elő. Megfelelő kezelés nélkül a szerv súlyos és visszafordíthatatlan károsodásához vezet. Az autoimmun hepatitis étrendjét a sérülés első napjaitól kell alkalmazni. Ez minimalizálja a máj káros hatását és enyhíti a fájdalmas tüneteket.

Ha a rendellenesség normális egészségi állapottal szemben jelentkezik, akkor tünetmentes lehet. Nagyon gyakran a hepatitist a későbbi szakaszokban diagnosztizálják, jelentős változásokkal a máj parenchymájában, elégtelenségében és cirrhosisában. Pevzner szerint a kezeléshez az 5. étrendet használja. A csokoládé termékek, a friss sütemények, a zsíros, sült, édes, alkoholos termékek teljesen kizáródnak az étrendből. Engedélyezett pékáruk és tegnapi kenyér, gabonafélék, tészta, zöldségek, gyümölcsök, bogyók, alacsony zsírtartalmú hús, hal, baromfi és tejtermékek.

Az étrendi táplálkozás mellett a betegeknek kortikoszteroid hormonokat írnak fel, amelyek megállítják a gyulladásos folyamatot. Ha az étrend és a gyógyszeres kezelés nem hatékony, a májtranszplantációs műtétet fontolgatják.

[29], [30], [31], [32], [33], [34], [35]

Diéta menü

A terápiás étrend követésével sok beteg szembesül a napi étrend összeállításának problémájával. Az étrendnek változatosnak kell lennie, és csak engedélyezett termékekből állhat.

Mintaajánlat krónikus hepatitis esetén:

hétfő

  • Reggeli: omlett gyógynövényekkel és gyógyteával.
  • Snack: alma vagy más gyümölcs.
  • Ebéd: főtt csirkefilé hajdinával és paradicsommal.
  • Étel: egy marék szárított gyümölcs és zöld tea.
  • Vacsora: sült hal rizzsel és zöldségekkel.
  • Második vacsora: egy pohár joghurt crackerekkel.

kedd

  • Reggeli: alacsony zsírtartalmú túró banánnal, tea.
  • Uzsonna: kekszes süti, gyümölcslé.
  • Ebéd: vegetáriánus zöldségleves főtt krutonnal és zöldségsalátával.
  • Uzsonna: gyümölcspüré száraz kekszzel.
  • Vacsora: burgonyapüré darált kockákkal.
  • Második vacsora: egy csésze kefir vagy gyógytea kekszel.

szerda

  • Reggeli: zöldségsaláta, gyógytea.
  • Snack: A tegnapi kenyér krutonjai kompótokkal vagy lével.
  • Ebéd: cékla, zabpehely fiatal főtt marhahússal.
  • Snack: minden gyümölcs.
  • Vacsora: tejfölben sütve minden zabkásához.
  • Második vacsora: alacsony zsírtartalmú joghurt sütik.

csütörtök

  • Reggeli: gyógytea, 1 tojás és grapefruit.
  • Snack: joghurt és gyümölcs.
  • Ebéd: unalmas leves könnyű csirkehúslevessel és friss zöldségsalátával.
  • Snack: egy marék szárított gyümölcs vagy dió.
  • Vacsora: főtt tészta és sült csirke.
  • Második vacsora: egy csésze kefir száraz kekszel.

péntek

  • Reggeli: zabpehely almával és egy teáskanál mézzel, gyógyteával.
  • Snack: banán és joghurt.
  • Ebéd: zöldségleves, tészta darált hússal.
  • Snack: egy pohár gyümölcslé és keksz.
  • Vacsora: sült hal rizzsel és zöldségekkel.
  • Második vacsora: zöld tea kekszekkel.

szombat

  • Reggeli: alacsony zsírtartalmú túró tejföllel, gyógytea.
  • Snack: minden gyümölcs.
  • Ebéd: hajdina, halszelet paradicsommártással.
  • Snack: egy marék dió és szárított gyümölcs.
  • Vacsora: főtt csirkefilé zöldségsalátával.
  • Második vacsora: egy pohár joghurt és keksz.

vasárnap

  • Reggeli: fehérje szósz tejföllel, gyógyteával.
  • Snack: joghurt és gyümölcs.
  • Ebéd: rizses leves csirkével, töltött paprika.
  • Snack: friss sárgarépasaláta tejföllel és lenmaggal vagy szezámmaggal.
  • Vacsora: főtt marhahús, sült padlizsán sajttal.
  • Második vacsora: banán és gyógytea.

Diétás receptek krónikus hepatitisre

Annak érdekében, hogy a terápiás étrend ne csak hatékony, hanem változatos is legyen, vannak receptek az ízletes ételekre, amelyek engedélyezett termékekből készülnek.

Diétás receptek krónikus hepatitisre:

Gyümölcspüré leves

  • Alma 1 db.
  • Szárított 50 g
  • Burgonyakeményítő 5 g.
  • 30 g-mal.
  • Őrölt fahéj, vaníliás cukor - 0,1 g.
  • 500 ml víz.

Hámozzon almát a héjról és a magról, öblítse le. Tegyen egy almát és egy szeletelt barackot egy fazék vízbe. A gyümölcsöt alacsony hőmérsékleten főzésig főzzük, adjunk hozzá mézet, fahéjat és vaníliás cukrot.

Burgonyakeményítő kis mennyiségű gyümölcslevesben hígítva. Kása készítéséhez jobb egy turmixgépet használni, vagy a gyümölcsöt egy szitán reszelni. A kevert burgonyát összekeverjük a hígított keményítővel, és hagyjuk forralni, kihűlni.

Pármai omlett gyógynövényekkel

  • Tojásfehérjék 2-3 db.
  • Tej 30 ml.
  • Vaj 3-5 g
  • Kapor vagy petrezselyem

A mókusokat elválasztjuk a sárgájától, tejet adunk hozzá és addig verjük, amíg homogén, friss tömeg nem lesz. Finoman szeletelje fel a zöldségeket, és keverje össze a leendő omlettel. Készítsen sütő vajat, és öntse bele a tejfehérjét. Az étel főzhető mikrohullámú sütőben, vízfürdőn vagy sütőben. A kész omlett világossárga színű.

Tök rakott almával

  • Hámozott tök 150 g
  • Alma 100 g.
  • Tojás 1 db.
  • Krém 5 g.
  • Vaj 5 g.
  • Méz 1 evőkanál.

Hámozzuk meg a sütőtöket és az almát a kéregből és a magokból, reszeljük le és sütjük alacsony hőmérsékleten olaj hozzáadásával. A kapott burgonyapürét turmixgéppel, hozzáadjuk a tojásokat, a mézet, a tejfölt és alaposan összekeverjük. Öntsük az egész keveréket egy sütőpapírra sütőpapír segítségével, vagy tegyük tepsibe, kenjük meg vajjal. Süssük aranybarnára.

Mit ehet krónikus hepatitis esetén?

A májbetegség kezelésében a betegnek speciális étrendet írnak elő, amelynek célja az érintett szerv helyreállítása. Az ételnek jó minőségűnek kell lennie, tartalmaznia kell minden olyan anyagot, amely a szervezet normális működéséhez szükséges. A kezelés a zsír-, só-, alkohol- és nikotinveszteség csökkentését jelenti.

Fontolja meg, mit ehet krónikus hepatitis esetén:

  • Hús- és halételek alacsony zsírtartalmú hús-, baromfi-, halfajtákból készülnek.
  • Különböző gabonafélék, különösen zabpehely és hajdina.
  • Friss, sült és párolt zöldségek.
  • Friss gyümölcs és bogyós gyümölcsök, főtt kompótok, teák, levesek és egyéb ételek.
  • Alacsony zsírtartalmú tejtermékek: túró, joghurt, tej, kemény sajtok és tojás.
  • Különböző szárított gyümölcsök és diófélék.
  • Zöldség, olívaolaj és vaj (legfeljebb 6-8 gramm naponta).

A fenti termékek használata mellett legalább napi két liter folyadékot kell inni. Az étrend öt étkezésre oszlik. Az ételnek nem szabad hidegnek vagy melegnek lennie, vagyis csak meleg formában, minimális borsmennyiséggel szolgálják fel.

Amit nem ehet krónikus hepatitis esetén?

A májgyulladás az étrend korlátozását jelenti. A diétaterápia szükséges a szelíd étrend biztosításához, az anyagcsere-folyamatok alkalmazkodásához és javításához, a dystrophiás és destruktív folyamatok csökkentéséhez. A kezelés középpontjában az 5. számú étrend áll, amely szerint az étrend energiaértéke nem haladhatja meg az energia költségét. A napi étrendnek 4-6 gramm szénhidrátot, 1,2-1,4 gramm zsírt és 2,3 gramm fehérjét kell tartalmaznia. Ezeket az arányokat a beteg minden egyes kilogrammjára kiszámítják.

Fontolja meg, hogy krónikus hepatitisben nem lehet enni:

  • Zsíros hús, hal és baromfi.
  • Vesék, máj és agy.
  • Húslevesek, konzervek, pácolt termékek.
  • Zsíros tejtermékek.
  • Fűszerek és fűszerek.
  • Mustár, fűszerek, torma.
  • Sóska, zöldhagyma, fokhagyma, gomba, spenót.
  • Savanyú gyümölcsök és bogyók, piros ribizli, áfonya és egres.
  • Csokoládé, fagylalt, zsemle és más édesség.

Az étrendből nem tartoznak ki a gyomor és a hasnyálmirigy szekrécióját serkentő termékek, sűrített koleszterinszint és sűrített étel. Tilos oxálsavat és nitrogénes extraktumokat tartalmazó termékeket használni.