Kulich Peter: Az emberek nem akarják, hogy üres kalóriák táplálják őket

Azt állítják, hogy termékeik egyszerre egészségesek, ízletesek és funkcionálisak. Egyáltalán lehetséges, hogy egy szlovák vállalat ezeket a kritériumokat beépítse termékeibe?

kulich

A MaxSport számára nemcsak a csúcstermékek gyártása, hanem az ökológia és a szlovákiai jó hírnév megszerzése is fontos külföldön. Ez nem minden. Bővebben egy interjúban olvashat Peter Kulichval, a MaxSport vezérigazgatójával és Gabriel Hindakkal, a vállalat termékmenedzserével.

Olyan ételeket állít elő, amelyekről azt állítja, hogy valamilyen módon működőképesek. Közelebb hoznád hozzánk?

Peter: Megállapítottuk, hogy a modern fogyasztók elvárásai valahol máshol vannak, mint ma. Manapság az emberek nem akarják, hogy az üres kalóriák elfogyasszák őket, de elgondolkodnak azon, hogy mit esznek, és ez milyen hatással lesz rájuk. Minden elfogyasztott étel valamilyen módon tükröződik az energiában, a testben és a pszichében. Tudjuk, hogy a mai modern európai fogyasztó vagy valami jobbat és funkcionálisabbat, vagy valami természeteset akar, mert az emberek kezdenek visszafordulni a természethez. Sokan választják az általunk preferált ételkategóriát, és ezek természetesek - csak más formában. Például nem maga az alma, hanem az alma, a datolya és a dió kombinációja egy bottal. Ezek azonban nem vegyi termékek, amelyeket a szervezet képes a legjobban feldolgozni.

Új RAW PROTEIN rúdjai növényi összetevőket tartalmaznak, beleértve a fehérjét is. Miért használja a Vega PRO FUSION® fehérjét?

Peter: A séma megjelenése egyre nagyobb figyelmet fordít a 100% -ban természetes termékekre. A Vega PRO FUSION® fehérje saját fejlesztésünk, amely ezt tükrözi. Kombináltuk ezt az egyedülálló borsó-, rizs- és babfehérje-keveréket, így a termékben található minden egyes aminosav meghaladja az Egészségügyi Világszervezet ajánlásait.

Miért borsó, rizs és bab kombinációja?

Gabriel: Mindegyik növénynek megvan a maga egyedi aminosavprofilja, tehát mindegyiknek van hiányos vagy hiányzó aminosavja. A fehérjeforrások megfelelő arányban történő kombinálásával az aminosav-reprezentáció szempontjából szinte tökéletes állapotba hoztuk.

Ha bárjainkat összehasonlítjuk egy meg nem nevezett versengő rúddal, az tiszta rizsfehérjét tartalmaz, ami önmagában elégtelen az aminosav-tartalom szempontjából.


Forrás: maxsport.sk

Az általad választott alapján az imént említett aminosavak növényi forrásai?

Nem szeretnék mindent elárulni itt a "konyhánkból". Ez egy olyan folyamat volt, amelyet meg akarunk tartani magunkban.

Hogyan kezelte a hüvelyeseket tartalmazó antinutritional anyagok tartalmát? Hatással volt az egész folyamatra?

Gabriel: Olyan fehérjét választottunk, amely a minőség terén az élen jár a világon. Ez azt jelenti, hogy amikor más növényi források antinutrienseket tartalmaznak - olyan anyagokat, amelyek csökkentik az aminosavak vagy más anyagok hasznosságát, akkor ez a fehérje megtisztul belőlük és 100% -ban felhasználható.

Eddig termékeiből hiányzik a fehérje a sportolók számára

Peter: Igen, de már kidolgoztuk. A RAW PROTEIN bárjainkban használt Vega PROFUSION® olyan nagy visszhangot kapott, hogy úgy döntöttünk, hogy por formájában is kínáljuk. A növényi fehérjékkel az a probléma, hogy nem ízlik és viszonylag gyenge az oldhatóságuk az állati oldhatósághoz képest. Olyan homokos ízük van, ami nem kellemes. Ezen dolgoztunk már régóta. Amikor botokba tesszük, a bot többi összetevője elnyomja ezeket a tulajdonságokat. Ha a vízbe teszed, biztosan nem finom.

Eddig olyan dolgokra összpontosítottunk, amelyeket az ember magával vihet, és amelyeket nem kell feldolgoznia. Az első kivételt a pasztával tettük, ahol meggyőződtünk arról, hogy egyedi és érdekes. Végül ezek a tészták díjakat kaptak a dubaji és a párizsi ételkiállításon. Ez a fehérje lesz a második kivétel. Egészséges és kiegyensúlyozott lesz, amelyet használni fog, ugyanakkor ökológiaibb lesz, mint amit használnak.


Forrás: maxsport.sk

Miért inkább a növényi összetevőket állítja elő az állati összetevők helyett?

Peter: A mi szempontunkból nézve környezetbarátabbak, és ezt fontosnak tartjuk. Például fehérje-keverékünk kilónkénti energiája (víz, talaj) természetesen nem több, mint 10% -át fogyasztja el, mint a klasszikus állati típusú fehérje esetében. Igaz, hogy eddig tejsavó- és tejfehérjét is használunk, de hosszú távon a tisztán természetes és növényi dolgok útját szeretnénk megtenni.

Ami azt jelenti, hogy a vállalat ökológiailag viselkedjen?

Peter: 6 év alatt sikerült egy tisztességes vállalatot felépítenünk. Az emberek bizalmat adtak nekünk, amiért rendkívül hálás vagyok. Nagyra értékeljük, és egyúttal rájövünk, hogy továbbra is fenn akarunk maradni ezen a bolygón, így ez a gyermekeinknek is szól, és ezért azonnal el kell kezdenünk valamit. Mi akarunk azok lenni, akik ésszerű és egészséges módon népszerűsítik az étkezés vegán formáját. Szerencsére itt, Szlovákiában tisztességes képviseletünk van a kiskereskedelemben, és így befolyásolhatjuk, mit esznek az emberek. Helyi és globális szinten is meg akarjuk csinálni.

A mai madárijesztő a cukor. Hogyan áll a termékeiddel kapcsolatban ebben a tekintetben?

Van egy olyan termékcsaládunk, amely az aktív embereket a funkcionalitásával elégíti ki, ugyanakkor kiváló ízével egészségesebb alternatívát jelent a hétköznapi fogyasztók számára. Ezek olyan termékek, amelyeket nem lehet hozzáadott cukor nélkül elkészíteni. Például azokban a bárokban, amelyekben kakaó vagy tejhab van, a hab cukrot tartalmaz. Ez egy olyan vonal, ami nem biztos, hogy 100% -ban természetes, de ezért a tűzbe tesszük a kezünket. Feldolgozása klasszikus ételformában történik - különféle zsírok, szénhidrátok és minimális mennyiségű hozzáadott cukor létezik az öntetekben. Nem teszünk cukrot a korpuszba, van oligofruktóz - prebiotikus rost (rost, amely hasznos bélbaktériumokat táplál), ami erősíti az emésztést és az immunitást.

Alkalmasak-e a fehérjeszintjei a sportolóknak is egy kemény edzés után?

Gabriel: Határozottan. A 25% -os fehérjetartalom teljesen elegendő az aktív ember testéhez. A test nem lenne képes túl sok fehérjét felhasználni egy 60 g-os rúdban. Ez felesleges lenne, és emellett bizonyos adag zsír, cukor és rost szükséges a megfelelő anyagcseréhez és energiapótláshoz. Ezenkívül a Protein Shake a legjobb edzés után, mert a felhasznált tejfehérje egyike azoknak, amelyek gyorsan felszívódnak és nagyon jó minőségűek - a hozzáadott cukrot még az igazán igényes sportolók sem fogják értékelni. Ezen termékek mindegyike bizonyos értelemben ideális, csak megkülönbözteti őket azáltal, hogy rájuk összpontosít.

Peter: Széles disztribúciós hálózaton vagyunk elérhetőek, ezért a termékeket emberek széles köréhez igazítjuk. Gabriel elmondása alapján pazarlás lenne, és nem lenne egészséges is eladni egy 50% -os fehérjetartalmat, mivel termékeinket sok nő használja. Nincs szükségük annyi fehérjére, mint egy 90 kilós férfi.

Miért a nők a célközönséged?

Peter: Nem csak a nőkről van szó, termékeinket nagyrészt férfiak is vásárolják. Véleményem szerint a nők jobban reagálnak az egészségesebb életmódra, nemcsak akkor, ha önmagukról, hanem családtagjaikról is szó van.

Kinek szólnak a termékei?

Peter: A MaxSportnak két termékcsaládja van. Az egyik aktív embereknek szól, a másik 100% -ban természetes. Ezen felül megpróbáljuk a 100% -ban természetes vonalat működni. Itt vannak olyan termékeink, mint a legalizált rúd, a szerves fehérje paszta, a nyers energia és a fehérje rúd, a sós fehérje keksz vagy a Jó reggelt. Mindezek a dolgok 100% -ban természetesek, így a kisgyerekektől az idősekig mindenre alkalmasak. Mindezeknek a termékeknek megvan a funkciójuk.

Az Ön választékában vannak olyan termékek, amelyekre külön büszke?

Peter: Jelenleg a nyersfehérje rudakra vagyunk a legbüszkébbek, amelyek két jelentős díjat kaptak a világ legnagyobb párizsi élelmiszer-vásárán. Az egyik a SIAL Innovation Selection for Innovation, a másik pedig a Today's Trend Award. A teljes kiállításból csak tíz terméket választottak ki ebben a kategóriában, amely a nyugati világ legfrissebb táplálkozási trendjeit tükrözi. Ez a termék 100% -ban természetes és 42 Celsius fokig feldolgozott, így a hasznos anyagok tartalma maximálisan megőrződik.