Az üzletekben a polcok tele vannak különböző típusú és márkájú alkohollal. Az ember gyakran azt sem tudja, melyiket válassza. Ez a cikk kissé megkönnyítheti döntését. Tudja a minőségi alkoholos ital titkát?
Vodka tiszta alkoholos ital, amely legtöbbször Oroszországhoz kapcsolódik, ahol a 15. században kezdték gyártani. Neve a víz szláv nevéből származik. A vodka előállításához bármilyen növényi masszát használnak, amely elegendő mennyiségű cukrot és keményítőt tartalmaz, például árpát, burgonyát, búzát, rozsot, cukorrépát, szójababot, szőlőt és hasonlókat. Az ezekből az alapanyagokból behatoló masszát felforralják, őrlik, élesztőt adnak hozzá és desztillálják. Annak érdekében, hogy a vodkának ne legyen íze vagy aromája, szénen vagy folyami homokon át kell szűrni. A hagyományos orosz vodka előállításakor az égetett alkoholt tokhalolajjal, tejjel és tojássárgájával tisztítják. A lepárlások számának növelése növeli az alkohol százalékos arányát is, amely 90 vagy 95% -ra emelkedhet, így a vodkát palackokba öntve minőségi vízzel hígítják. A jelenlegi trend az ízesített vodkák, amelyekhez gyümölcs vagy fűszerek aromája adódik.
Az előd számára tequila ősi azték pulgue italnak tekintik, amelyet erjesztett agave-léből készítettek, és amelyet kezdetben nem égettek el. Az alkoholtartalmú ital neve a származási helyről, azaz a Tequiláról származik.
A tequilát úgy készítik, hogy súlyos fenyőagavákat sütnek hatalmas betonkemencékben legalább egy napig. Amikor a fenyők lehűltek, megőrlik őket, a felesleges friss vizet eltávolítják, és az erjedés játszik szerepet. A tequilát kétszer égetik meg, így 55% -os szeszes ital keletkezik, amely a palackokhoz adva hígul. A tequila két fő típusát különböztetjük meg: a mixto és a 100% agave. A keveréknek legalább 51% kékagavát és nádcukrot kell tartalmaznia.
A mexikói törvények csak akkor engedik tequilának nevezni az alkoholt, ha azt a következő mexikói államokban állítják elő: Jalisco, Michoacán, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas. Ugyanakkor ennek az alkoholos italnak legfeljebb három változatát különbözteti meg: blanco, reposando, aňejo.
Reposando lefordítva pihent tequilát jelent, amely legalább egy évig érlelődik a fában, színezhető és ízesíthető.
Anejo legalább egy évig érlelődik, illatában és ízében konyakra emlékeztet, a legsötétebb színű, a legjobb és legritkább tequila.
Azt is tudjuk Tequila Gold, amely nem különféle tequila, de ezüstből készül és karamell színű.
És mi mescal?
Mescal megtanította az aztékokat a spanyolok elégetésére. Ez egy mexikói párlat, amelynek alján féreg van (el gusano), amelyet Oaxaca város körül állítanak elő. Elmondható, hogy a mescal az agave-ből készült italok általános elnevezése is, ahol tequilát is tartalmaz. A különbség köztük az, hogy a mescal más típusú agavéból készül, mint a tequila.
Konyak egy borpárlat, amelyet Délnyugat - Franciaországban olyan szőlőfajtákból állítanak elő, mint az Ugni Blanc, a Folle Blanche, a Colombard és a Montils. A konyakgyártás kezdetei a 17. századra nyúlnak vissza, amikor erősebb, magasabb alkoholtartalmú bort állítottak elő, hogy ellenálljon az Atlanti-óceánon keresztüli hosszú szállításnak. A szőlőültetvényben kétszer desztillált, rendkívül száraz és zavaros bor készül, amelynek alkoholtartalma meghaladja a 60% -ot. Limousin vagy troncais tölgy, vagy a bakoni erdőből származó fahordókban tárolják. A tölgyfának köszönhetően a konyaknak különleges íze és aromája van. A hordóból évente elpárolog egy bizonyos százalék, körülbelül 4–4,5% alkohol, amelyet azonos fajtájú desztillátumok helyettesítenek. A hordóban lévő konyak túl sok alkoholt tartalmaz, ezért vízzel hígítják, és palackokba adva más típusú és évjáratú alkoholos italokkal is. Ennek köszönhetően olyan sokféle típus és márka létezik belőle.