Az enyhe kora este grillezésre hív. Szervez nagyobb partikat vagy kamarai grilleket? A klasszikus malac, kolbász mellett finom steakeket készíthet a különféle húsokból. Megmagyarázzuk Önnek, hogy az egyes fajok hogyan különböznek egymástól.
Megfelelő hús a steak készítéséhez
Marhapecsenyék
Válassza ki a hentes által kínált legjobb húst, például: bélszín, bélszín.
* Steak az oldal hátsó részéből - valóban megfelelő választás az Ön számára, steak szerelmesek. Kevésbé benőtt a zsír, ezért nagyon lédús. Az oldal hátsó részén található steak az egyik népszerű steak a grillezéshez.
* Bélszín steak - az egyik legfinomabb marhahús. Teljesen szegény.
* Alacsony sült, reszelt - puha és lédús hús, amely alkalmas grillezésre és egészben történő sütésre.
* Marhahús steak - ha a hús minőségi bikából származik és jól pácolt, akkor nagyon népszerű hús grillezésre. A hús sovány, a steak pedig a húst körülölelő zsíros (faggyú) szövetből nyeri el jellegzetes gyümölcsösségét és ízét. Steak szakértők szerint ez a legfinomabb marhahús.
* Rumpsteak - steak a hátsó húsból. Szegény, finom, törékeny.
* T-csontos steak - hasonló a portás steakhez, de kisebb, de sokkal puhább.
* Porterhouse steak - Ez két steak egyben, középen csont.
* Csíkos steak - oldalsó steak. Szegény, határozott, húsos.
* Rib Eye steak - oldalszelet. Benőtt zsírral.
* Filé - egy kerek szelet marhahús bélszín steak. Szegény, szelíd.
* Filé mignon - steak a hátszín közepéről. Szelíd, lédús.
Bárány steak
* A juhhús a sertéshús után azonnal szerepel a zsírosság szempontjából. A juhhús nagyon finom izomrostokkal rendelkezik.
* A juhhús lédús, lágy, nagyon ízletes.
* A legfinomabb juhhús két évnél fiatalabb állatokból származik.
* A juhokat jobban kell fűszerezni, mint más típusú húsokat. Erős fűszereket használunk, például fokhagymát vagy majoránnát.
* A nyakot pároláshoz, főzéshez, sütéshez használják. Vagy a karaj párolásra, főzésre, sütésre szolgál. A hát a juhhús nagyra értékelt része. A húst elsősorban sütik és párolják. A szarvasmarha oldala alkalmas gulyáshoz és más hasonló kezelésekhez. A váll főleg fojtott és sült. A comb megsült, megfulladt. A juhhúsból jegyzőkönyv is készíthető.
Bárány steak
* A bárány a legtöbb európai országban hagyományos étel.
* A bárány lédús, gyengéd, nagyon ízletes.
* A bárány nagyon finom aromájú, kevés zsírt tartalmaz.
* A bárány vállát tekercshez, kebabhoz, gulyáshoz használják. Bárányszeleteket készítenek percekre, grillre. Bárány háta alkalmas sütésre és grillezésre. A bárány térde pörkölt, pörkölt, grillezett. A bárány melle párolt, sült.
Hal steak
* A halpecsenyéket mindkét oldalon enyhén megsózzuk, minden oldalukon olívaolajban vagy vajban sütjük. Maga a hal steak sütése mindegyik ízlésének megfelel.
* A halhús tápanyagainak és hasznos anyagainak tartalma, valamint az egészségre gyakorolt pozitív hatása már évek óta ismert. Egy adag hal biztosítja az emberi test számára az ajánlott fehérjetartalom körülbelül egyharmadát vagy felét.
Lazac steak
* A lazachús nagyon zsíros, de előnye a zsírsavak magas aránya.
* A lazachús szilárd, puha, nem tartalmaz kis csontokat.
* A lazac magas fehérjetartalma, omega-3 és omega-6 zsírsavjai miatt kedvez az egészségnek. A lazac B-vitaminokat, D-vitamint, káliumot, szelént is tartalmaz. A lazachús az egyik legfontosabb étel.
* A lazachúst az egyik legfinomabb halhúsnak tartják.
Tonhal steak
* A tonhal hús igazi csemege, és csontja is kevés. A fehér tonhal az egyik legfinomabb tonhal hús, amikor zsírosabb izma alkalmas grillezésre, sütésre, sütésre.
* A tonhal hús értékes és egészséges telítetlen savakat tartalmaz.
* A tonhalban található tápanyagok javítják a körmök, a haj minőségét, sőt enyhítik a pikkelysömör tüneteit.
Cápahús steakek
* A cápahús nagyon lágy, ízletes, nem tartalmaz finom csontokat, csak a steak közepén van egy darab gerinc.
* Célszerű a cápahúst kb. 3 órán át a tejbe tölteni, hogy elveszítsék esetleges keserű ízüket, amely erre a húsra jellemző.
* A cápahúst azonban a terhes nőknek el kell kerülniük, mivel ez egy olyan ragadozó hal, amelynek testében nagy mennyiségű higany lehet. A higany behatol a placentába a fejlődő magzatba, és ezután károsíthatja a magzat idegrendszerét.
Tenger gyümölcsei steakek
* A garnélarák B-vitaminokat, különösen a B12-vitamint tartalmaz, amely biztosítja a megfelelő agyműködést és segít a fáradtságtól is. A garnélák magnéziumot, káliumot, foszfort, jódot, kalciumot, cinket is tartalmaznak, ami jótékony hatással van a szívedre, a pajzsmirigy megfelelő működésére. A garnélarák támogatja az immunitást, rákellenes szerekkel rendelkezik, segíti az erős csontokat. A garnélarákban található anyagok jótékony hatással vannak a bőrére, a bőrére, megvédik a ráncoktól. A garnélarák sok fehérjét tartalmaz.
* A tintahal csemege. A tintahús hasonló a medúza húsához.
Kenguru hús steakek
* Ez a vörös hús kevesebb zsírt és koleszterint tartalmaz, mint a marhahús, sertés, bárány. A kenguruhús zsír- és koleszterintartalma egyaránt alacsonyabb, mint a csirkehúsé. Ezenkívül ez a húscsemege magasabb ásványi anyag- és fehérjetartalommal büszkélkedhet.
* A kenguru hús alkalmas túlsúlyos, magas vérnyomású, magas koleszterinszintű egyénekre. Alkalmas sportolóknak és cukorbetegeknek, epehólyag-étrenddel vagy más gyomorproblémákkal küzdő betegek számára is.
* A kenguruhús ízével és aromájával hasonlít a vadhúsra.
* A kenguruhús nagyon lágy és lédús.
* Nem kell attól tartania, hogy a kenguruhús elfogyasztása segít megölni. Körülbelül 48 kengurufaj létezik, és csak négy fajra vadásznak, az ausztrál kormány által meghatározott nagyon szigorú kvótafeltételek mellett. Ezzel szemben a kengurufogások szabályozzák egyes fajok túlnövekedését, amelyek kárt okoznak a gazdálkodóknak.
Strucc steak
* A strucc hús a legjobb osztályú hús közé tartozik. Igazi ínyencek húsa.
* A strucc húsban szinte nincs zsír, alacsony a koleszterinszintje, éppen ellenkezőleg, magas fehérje-, vitamin-tartalommal büszkélkedhet.
* A strucc hús rendkívül puha, ízére és megjelenésére emlékeztet az őz és borjú.
* Ez a hús olyan embereknek megfelelő, akik törődnek a karcsú vonallal, cukorbetegek és szorgalmas emberek számára is.
Vad steakek
* A vad a hús egyik íze.
* A fenevadnak tipikus, különleges illata van.
* A vadat ízét, jó emészthetőségét és faji sokféleségét értékelik.
* A vad nagy mennyiségű vasat, B-vitaminokat tartalmaz, emellett fehérjeforrás és fontos nyomelemek. A játék több vasat tartalmaz, mint a klasszikus sötét hús.
* Ennek a húsnak a tápértékét a fehérjék és ásványi anyagok magas aránya is megadja, amelyek közül a vadakban lényegesen több van, mint az említett húsfajtákban.
* A játék alacsony zsírtartalmú, alacsony koleszterinszintű, például bőr nélküli csirke.
* A játék magas omega 3 zsírsavtartalommal rendelkezik.
* A vadhús kevesebb zsírtartalmú, mert a vadat nem a gazdaságokban tartják, hanem a vadonban mozog.
* A vadhús hozzájárul az érrendszeri betegségek megelőzéséhez.
Rénszarvas steak
* A sötétvörös rénszarvas hús az orosz csemege.
* A rénszarvasok csak környezetbarát ételekkel táplálkoznak, húsuk rendkívül egészséges. A rénszarvas hús nagyon diétás, minimális a koleszterinszint. A hús elegendő aminosavat tartalmaz.
* A rénszarvas húsának tipikus, jellegzetes vad íze van. Az őzgerinc ételek olyan erősek, hogy a rénszarvas íze olyan, hogy a rénszarvas húsételei már nem igényelnek egyéb különleges fűszereket.
* A rénszarvas hús lágy, rugalmas.
Vaddisznó steakek
* A vaddisznó hasonló a sertéshúshoz, de megvan a maga jellegzetes aromája, amelyet nem mindenkinek kell kedvelnie.
* A vaddisznóhús egyértelműen az egyik legjellegzetesebb vad.
* A vaddisznó húsára fűszeres íze jellemző.
* Valaki főzés előtt a hús citrommal csöpög, és hagyja a napot pihenni.
Vadhús steakek
* A vadhús az egyik legnépszerűbb vadhús. Az idős hús íze sokkal jobb, mint a frissen vágott húsé.
* Hangsúlyozhatja a jellegzetes illatot és ízt, ha a húst természetesebben, azaz felesleges fűszer nélkül kezeli.
* A vadhús nagyon tápláló és könnyen emészthető.
* A vadhús magas fehérjetartalommal, alacsony zsírtartalommal, az esszenciális és telített zsírsavak kedvező arányával, magas tiamin (B1 vitamin), riboflavin, pantoténsav tartalommal.
* A vad egy nagy értékű biotermék, pótolhatatlan étrendi és íztulajdonságokkal rendelkezik.