045/55 11 397 vagy 045/55 19 373
Hozzáadva: 2016.04.04 08:45:00
Márkák
- közönséges bab
- ropogós bab
- skarlátvörös bab
- holdbab
- finomszemcsés zöldbab
- mungóbab
- azuki
- boston bab
- fekete bab
- vajbab
Babot termesztünk cumijukhoz, amelyeket éretlenül fogyasztunk, vagy magvakhoz, amelyeket érés után hámozunk a cumikból. Bár a bab a legismertebb hüvelyes, annyi faj létezik, hogy néha nagyon nehéz megismerni. A klasszikus bab mellett egzotikusabb fajtákat is kínálnak. A következő sorokban olvashat valamit a különféle babfajtákról, de először említsük meg a közönséges babot, mint leghíresebb képviselőt.
Rendes bab
A közönséges bab a leggyakrabban termesztett babfajta. Szinte mindenki ismeri, és minden üzletben megtaláljuk. A fajta Amerikából származik, nálunk kertekben és nagy területeken termesztik. Sokféle változata van. A magas babot fatüskék vagy a kerítés mellett ültetik. Az alacsony fajta bab általában a földön marad. A babnak több színváltozata is van. Éretlen bab hüvelyeket is fogyasztanak, amelyek lehetnek zöldek, sárgaek vagy lilák. A segédprogram szerint beszélhetünk szántóföldi babról, amelyet érett magra termesztenek, és kerti babról, amelyet zöld hüvelyre termesztenek.
Fűszeres bab
Ez a fajta bab az Egyesült Államok délnyugati részéből és Mexikó északnyugati részéből származik. Amerikában úgy ismerjük őket, hogy ún tepary. A babot nagyon régóta termesztik itt, ezért termesztettek több száz különböző színű regionális fajtát. A babmag kicsi és finom diós ízű. Nagyon gyorsan főznek, de a cumik nem esznek. Ez egy sivatagi típusú bab, ezért nem szükséges nagy mennyiségű víz a növekedéshez. Ezért a magokat abszolút száraz környezetben is kell tárolni.
Scarlet bab
Ez egy szokatlan típusú vörös bab. Tűzbabnak is nevezik. Főleg Stájerországban termesztik, ezért hívjuk Stájerországnak is. Ebből a babból készült ételek elkészítésekor legalább 12 órán át vízben kell áztatni, és csak azután főzni. Salátákhoz és levesekhez kiváló. Stájer specialitás, és kiváló főételeket is kínál. Mint minden bab, fehérjét, rostot és minimális zsírt tartalmaz. B-vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Segít csökkenteni a koleszterinszintet és javítja az agy aktivitását. Ennek a babnak a rendszeres fogyasztása csökkenti a bél- és végbélrák kockázatát.
Holdbab
A holdbabot lim babnak is nevezik. Egy tányéron lapos félhold alakú magjaival vonzza. Íze olyan, mint a skarlátvörös bab. A holdbabnak többféle típusa van. Egyesek nagy, mások apró magokkal rendelkeznek, színük is különbözik. Néhány gyönyörűen foltos. Éretlen cumikat is fogyasztanak.
Apró szemű zöldbab
Ez a bab Amerikából származott. Használt frissen vagy szárítva. Előre főtt vagy konzerv ételeket is árusítanak az üzletekben. Különösen alkalmas saláták készítésére. A hagyományos étel Franciaországban található, ahol köretként szolgálják fel báránysültet.
Mungóbab
A mungbab apró és olíva zöldbab, amely hasonlít a zöldborsóra és hasonló ízű. Indiából származik, és mivel nagyon tápláló, néha zöld szójababnak nevezzük. A mung bab ideális a csírázáshoz. A hajtások nagyon gyorsan nőnek és ízletesek is. Salátákban és levesekben főzve használják. Főzés előtt 10-18 órán át áztassa. A mungbab csodaszer az immunitás és más betegségek ellen. Tele van enzimekkel, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és fehérjékkel.
Azuki
A bab királynője az Azuki. Ez az egyik legjobb és legegészségesebb bab- és hüvelyes fajta. Főleg Kelet-Ázsiában és a Himalájában termesztik. Japánban is nagyon elterjedt. Ízében és egészségében ez az egyik legfontosabb étel. Termése kicsi és hosszúkás. Sötétvörös-barna színűek, az egyik oldalon fehér vonal található. Ezt a babot leggyakrabban édes ételekben használják, mert finom diós íze van. Tele van tápanyagokkal a test tökéletes működéséhez. Támogatja az emésztést, a fogyást és a jó testciklust. Alkalmas hőkezelésre és csírázásra is.
Bostoni bab
A bostoni babot gyöngynek is nevezik, mert kisebb a magja. Ez fehér. Főleg a "cassoulet" francia ételekben használják. A hagyományos bostoni sült bab előfutára a modern konzerv babnak.
Fekete bab
A színes hüvelyesek kiváló antioxidáns forrást jelentenek, ezért a fekete babot nagyra értékelik hatásuk miatt. Minél sötétebb a bab, annál több antioxidánst tartalmaz. Például a fekete bab tízszer több antioxidánst tartalmaz, mint a citrusfélék, és körülbelül annyit, mint a vörös szőlő és az áfonya.
Vajbab
A vajbab egyfajta nagyfajta fajta, amely más fajokhoz hasonlóan fehérjét, A-provitamint és nagy mennyiségű káliumot tartalmaz. Segít a szív- és érrendszeri betegségekben, megelőzőként hat a vastagbélrák ellen és csökkenti a vércukorszintet. Főzés után ehető gesztenye íze van. Számos típus létezik, például sötét vagy fehér.