kuszkusz
Fotóforrás: Shutterstock.com

Miből készül a kuszkusz?

A kuszkuszt durumbehér búzából készítik - a kis golyókat pároljuk, majd szárítjuk.

Miért vegye be a kuszkuszt a konyhánk ételei közé?

Tápláló, könnyen emészthető, fehérjét tartalmaz, zsírok, omega 3 és omega 6 zsírsavak, szénhidrátok, rostok és más értékes anyagok. Hasznos a B-vitaminok, az E-vitamin, a K-vitamin, a lutein, a folsav és a pantoténsav tartalma szempontjából is. Ásványi anyagok is képviseltetik magukat: vas, kalcium, magnézium, foszfor, kálium, nátrium, mangán, réz, cink és szelén. A tésztával ellentétben nem főtt, elég forrásban lévő vízzel pároljuk. Kuszkuszt vásárolhatunk élelmiszer-kiskereskedelmi láncokban vagy egészséges élelmiszerboltokban. Fehér és teljes kiőrlésű kuszkusz kapható. A legjobb a teljes kiőrlésű (héjas teljes kiőrlésű gabonából).

Olvassa el még:

Hogyan befolyásolja a kuszkusz az egészséget?

  • Támogatja az emésztést és felgyorsítja az anyagcserét
  • Tisztítja a beleket
  • Fenntartja az optimális vércukorszintet
  • Energiaértéke miatt alkalmas csökkentő étrendre.

Alapvető recept a kuszkusz elkészítéséhez

Öntsön 250 g finomszemcsés tésztát 250 ml forrásban lévő vízzel, fedje le és hagyja körülbelül 10 percig forralni. Ízléshez és fantáziához, édesen (gyümölcs, dió, mazsola) és sóhoz (zöldség, hús, gomba) vagy húsként köretként, apróra vágott gyógynövényekkel ízesítve állíthatjuk.

Kuszkusz zöldségekkel

Nyersanyagok:

  • 2 nagyobb izzók,
  • 2 - 4 gerezd fokhagyma,
  • 4 PL vaj,
  • 300 g zöldség (paradicsom, paprika, cukkini, retek),
  • 1 csésze (250 ml) kuszkusz
  • ízlés szerint só, őrölt fekete bors, szójaszósz, kurkuma vagy curry paprika.

Megközelítés: A hagymát és a zúzott fokhagymát vajon megsütjük, fokozatosan hozzáadjuk a zöldségeket a keménység, a só és az ízesítés szerint. Ha szükséges, fedjük le forrásban lévő vízzel, és puhára pároljuk. Végül hozzáadjuk az alaprecept szerint elkészített párolt kuszkuszt, és szójaszósszal ízesítjük. Érdekes, gyors és egészséges ételt kapunk, amelyet különlegesen elkészíthetünk zöldségek kiválasztásával.