glutén

A glutén vagy a glutén egy fehérjekomplexum, amely a gabonafélék, különösen a búza, a rozs és az árpa felületi részét tartalmazza. Ez az egyik problémás anyag az élelmiszerekben, mert egyre növekszik az intoleranciával vagy akár allergiával küzdő emberek száma.

A coeliakia és a gluténallergia között az a különbség, hogy az első diagnózis az autoimmun, a második az allergológiai betegségeké. A lisztérzékenység glutén intolerancia, és a lisztérzékenység kis mennyiségű glutént tolerál. Gluténallergia esetén azonban a páciens még az étrendben sem tolerál kis mennyiségű glutént, ezért a lisztérzékenységnél még szigorúbb gluténmentes étrendet kell követnie. A gluténallergiáknak a vékonybélminta vétele után nincs pozitív megállapításuk, csak bizonyos specifikus vér antitestek vannak, amelyek a gluténallergiára jellemzőek. Míg a lisztérzékenység egy egész életen át tartó betegség, a gluténallergiások abban reménykednek, hogy idővel visszatérhetnek a normális étrendhez. Például a gyermekek kinőhetnek allergiából.

A diagnosztika négy szintje

A lisztérzékenység diagnózisa négy szakaszból áll: A beteg általában gyanús betegséggel jár a járóbeteg-rendelőbe. tünetekkel. A probléma az, hogy a cöliákia tipikus gyomor-bélrendszeri megnyilvánulásai, például visszatérő hasmenés, duzzadt has, étvágytalanság, fogyás vagy székrekedés gyakoribbak gyermekeknél, és sok betegnél egyáltalán nincs ilyen. Ez az oka annak is, hogy a cöliákia néha kimutatható olyan 40, 50 éves felnőtteknél, akik már régóta szenvednek különféle megmagyarázhatatlan egészségügyi problémáktól. Senki sem kötötte össze őket a lisztérzékenységgel.

A cöliákia által okozott atipikus, nem gyomor-bélrendszeri problémák a maradandó fogak zománchibái, visszatérő aphthae, csontvékonyodás, vérszegénység, meddőség, még nem reagáló epilepszia is. A lisztérzékenység még más autoimmun betegségekhez és szindrómákhoz is társul, például 1-es típusú cukorbetegséghez, reumás betegségekhez, néhány pajzsmirigy-betegséghez, Turner-szindrómához, Down-szindrómához és hasonlókhoz.

A diagnózis második szakasza az antitestek vérvétele, a szerológia. Magas antitestek esetén egy harmadik biopszia következik, amely a vékonybélből vesz mintát. A vékonybél nyálkahártyája több millió villit, apró nyálkahártya-növekedést tartalmaz, amelyek megnövelik a bél felszínét a tápanyagok felszívódása érdekében. Mivel a glutén elfogadhatatlan egy lisztérzékenységben szenvedő beteg számára, ennek eredményeként gyulladás következik be, amely a vékonybélben elpusztítja a bolyhokat, és így "kisimulnak". Természetesen ügyelni kell a diagnózis felállítására, miközben az étrend még mindig tartalmaz glutént, különben az eredmény "hamis negatív" lesz.

A lisztérzékenység bizonyítéka a szervezet pozitív válasza a gluténmentes étrendre is, vagyis az egészségügyi problémák eltűnésére. A glutén étrendből való kizárása az egyetlen lehetséges kezelés a lisztérzékenység ellen. Ebben az esetben a sérült belek különböző időintervallumokban teljesen regenerálódhatnak.

Glutén bemutatása csecsemőknek

A lisztérzékenység nagyon gyakran társul laktóz-intoleranciához, így ha az emésztési problémákat nem korrigálják gluténmentes étrend betartásával, akkor a tehéntej és a tejtermékek jelenthetnek problémát. Még az olyan diagnózisoknál is, mint az 1-es típusú cukorbetegség, a pajzsmirigy-gyulladás, a migrén, a vetélés, az epilepszia vagy az irritábilis bél szindróma, figyelembe kell venni a lisztérzékenységet, mivel ezek a betegségek "barátok".

A glutén bevezetése a csecsemők étrendjébe minden "baba fórumon" sokat vitatott téma. Egészen a közelmúltig ezt csak az élet 7. hónapjának vége után ajánlották. Jelenleg a legfontosabbnak azt tartják, hogy a gyermek életének 4. és 7. hónapja között az egyidejű szoptatás során kis mennyiségű glutént visznek be, pl. kenyérhéj formájában. Az immunológusok szerint ez egyfajta hipoérzékenységhez vezet, amely az allergiások kezelésének alapelve - kis dózisú allergének beadása, amelyhez a test fokozatosan hozzászokik. Az anyatej nagy mennyiségű immunológiailag aktív anyagot tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő, fertőzésellenes és immunmoduláló hatásúak. Fontos szerepet játszik a glutén bevezetésének folyamatában. Ezért az anyának meg kell terveznie a glutén étrendbe történő bevezetésének időszakát is aszerint, hogy meddig szeretne szoptatni.

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.