A lavash (örmény Լավաշ), néha az örmény lavash is kovásztalan kenyér. Az örmény konyha hagyományos étele, sok étel alapja. Úgy döntöttünk, hogy bemutatunk nektek egy kassai pékségből származó lávás találmányunkat.
Valamivel ezelőtt egy bizonyos Michal felhívott minket. A legjobb pillanatban zavart meg minket, amikor azon gondolkodtunk, hogy milyen új dolgokat kell megkóstolnunk, előkészítenünk, kitalálnunk. Állítólag egészségesebb alternatívája van a kenyérnek - az örmény Lavaš kenyér.
A szó elkapta a szót, Michal és én elkezdtünk beszélgetni, és ő küldött nekünk "szendvicseket". Hosszú utat tettek meg Kassától hozzánk, Pozsonyba, és mi már küzdöttünk velük.
Először is be kellene mutatnunk, mi is valójában a Lavaš.
A lavash (örmény Լավաշ), néha az örmény lavash is kovásztalan kenyér. Az örmény konyha hagyományos étele, sok étel alapja. Népszerű a Földközi-tenger keleti részén, Iránban és a Kaukázusban is.
Örményországban az őszi gabonaszüret után sok évszázadon keresztül lavashot sütnek a földbe süllyesztett, tandoor (örmény tonir) nevű forró agyagkemence falain. A nagy mennyiségben sült palacsintákat fogyasztás előtt szárazon tartják és vízzel megnedvesítik.
A lavash búzalisztből és vízből készül, néha sót vagy olajat adnak hozzá. Hasonló az indiai chapati kenyérhez, de a lavash nagyobb és vékonyabb. Rugalmasságának köszönhetően lehetővé teszi hús, vaj, burgonya, tojás, reszelt sajt friss zöldségekkel, vagy akár édes ételek csomagolását.
2014-ben az UNESCO bizottság felvette a lavashot az emberiség szóbeli és szellemi örökségének remekei közé.
Így. Lavash jött. Klasszikus búza, spenót és tönköly. Nem tudtuk, mit várhatunk ettől a kenyértől, és nagyon kellemes meglepetés érte. Finom, ízletes, alkalmas bármilyen édes és sós étel elkészítésére, akár hideg, akár meleg ételekre, főételként, köretként vagy reggelire.
Tehát megpróbáltunk valami érdekeset létrehozni.
Elsőként tettük "pizza na lavaši 🙂
- búzalava
- paradicsomalap pizzához
- pesto - medvehagyma
- csirkés sonka
- kemény sajt - ementál
- kapia
- olívaolaj a szélek dörzsölésére
Az eljárás egyszerű volt. Szétszedtük a lavashot, és félig bevontuk a paradicsomalapot. A lavashot félbehajtottuk, és újra megfestettük - pesto medvehagymával. Rétegeltünk sonkát, sajtot és kapribogyót kisebb csíkokra vágva. Végül kb. 200 ° C-on kb. 15 percig sütjük.
A másik egy desszert volt - Lavash tekercs vaníliás krémmel és kivivel.
- tönköly lavash
- nagy krémes fehér joghurt
- Dr.Oetker karamellás cukor
- Kiwi
Eljárás - A joghurtot összekeverjük karamellcukorral, és hagyjuk egy ideig feloldódni (csak egy ideig, amíg meg nem tisztítjuk a kivit). Megtisztítjuk a kivit és szeletekre vágjuk. Bontsa le a lavashot, és vigye fel a joghurt keveréket. Bontja le a kivit, és óvatosan görgesse meg. Vágjuk és azonnal tálaljuk.
Hibát követtem el, és eléggé sikerült elszakítanom a tekercset, ezért PRO TIPP - jobb, ha két réteg lavash van - kisebb az esélye annak, hogy a joghurt nedves lesz, és könnyebb lesz neked.
Tizedik vagy reggeli - Omlett tekercs - egyértelmű nyertes számomra.
- lavaš
- tojás
- tej
- krémkenés
- csirkés sonka
- szeletelt sajt - Leerdamer
- kapia
- bors és só
Az alap egy tojásos omlett - négy nagy tojást összekevertem kevés tejjel, sóval és borssal, és vajra omlettet készítettem. Szétszedtem a lavashot, megkenem krémmel, sonkával, sajttal, paprikával, majd egy tojásos omlettel. A kenyeret feltekertem és kisebb darabokra vágtam. Ízlésünket kiegészítettük más zöldségekkel, és kész volt egy egészséges, viszonylag gyors reggeli otthon vagy a munkahelyen 🙂
Lazac szendvicsek.
Velünk vacsoráztak, de jó vendéglátás lenne egy látogatás alkalmával, alternatívája a tizednek a munkahelyre vagy a reggelire. Két különböző típusú kenést használtam, amelyek nem feltétlenül felelnek meg mindenkinek, itt kell kísérletezni.
- spenót lavash
- krémkenés
- Bolyhos rét - dió
- füstölt lazac
Eljárás, mint más tekercsek esetén 🙂 Hajtsa ki a mosogatószert, az első réteggel festse felét, hajtsa össze. Vigyen fel egy második réteget, rétegezze be a lazacot és tekerje fel 🙂 a különbség az, hogy körülbelül 1-2 cm-es darabokra vágjuk. Ha kitalálod, hogyan kell szépen felszeletelni őket, akkor a tekercs végére kerül - legközelebb valószínűleg nekem sikerül 🙂
Így alakult a tesztelésünk. Azt hiszem, mindkettőért azt mondom, hogy a Lavaš csodálatos, kreatív, számtalan érdekes és egészséges étellel állhat elő.
Érdeklődés esetén e-boltjuk is van - itt.
Nagyon köszönjük Michalnak és egész csapatuknak a kassai Lavaš pékséget, és a megrendeléssel hamarosan felvesszük Önnel a kapcsolatot 🙂