Civilizált étrendünkben számos olyan összetevő van, amely jobban árt nekünk, mint ők. Sokan inkább az üres, felesleges kalóriák forrásai és a civilizációs betegségek okozói. A csírázott magvakkal az ellenkezője igaz. A szó valódi értelmében vannak .
2005. január 28-án 12:00 órakor
Civilizált étrendünkben számos olyan összetevő van, amely jobban árt nekünk, mint ők. Sokan inkább az üres, felesleges kalóriák forrásai és a civilizációs betegségek okozói. A csírázott magvakkal az ellenkezője igaz. A szó valódi értelmében táplálóak és szó szerint gyógyító hatásúak. Joggal rendelkeznek melléknévvel - az élet koncentrált csodája. A magcsírázás során a növényekben a legaktívabb életfolyamatok zajlanak, és a legértékesebb anyagok mobilizálódnak bennük. A feltörekvő csírák számos enzimet, vitamint, különösen a B csoportba tartozó vitaminokat, számos növényi fehérjét, lecitint, ásványi anyagokat, például kalciumot, foszfort, káliumot, magnéziumot, vasat, nyomelemeket, szénhidrátokat és ballasztanyagokat tartalmaznak.
A csírázás sokszorosára növeli a vitaminok tartalmát. Legtöbbjük magban van a csírázást követő harmadik-negyedik napon. Egy csésze szójából 4-5 csésze hajtást kapunk. Egy evőkanál szójacsíra legfeljebb 100 mg C-vitamint tartalmaz. A szójacsíra segíti a cukorbetegeket, az allergiát szenvedőket, a reumát, az osteoarthritist, és erősíti az idegrendszert és a vérkeringést. Csak egy-két evőkanál csírát fogyasszon naponta.
Mit lehet kihajtani
A rendelkezésre álló magok nagy része felhasználható csírázásra. A legjobb csíra a lencse, a mung bab, a búza és a retek magja. Csírázásra alkalmasak a napraforgó, a szezámmag és a tökmag, a hajdina, a len, a legtöbb bab, például szójabab, borsó, mandula, zab, rozs, árpa, rozs, kukorica és köles. A csírázásra szánt vetőmagoknak ép bőrűeknek kell lenniük, a lehető legfrissebbnek, sérülésmenteseknek és vegyszerileg kezeletleneknek kell lenniük. Szerezd meg a magokat egészséges élelmiszerboltokban vagy kertészeti kellékekben.
Sós és édes ízűek
Használhatók ugyanúgy, mint a nyers zöldségek, salátákban, köretként minden étkezéshez. A gabonacsíra alkalmas gabonafélékhez, gyümölcssalátákhoz és hasonlókhoz. A szójacsíra hozzáadható kínai ételekhez, salátákhoz.
Bizonyos típusú mustárcsíra sajátos ízű és fűszerként használható. Édesnek is kiválóak - mézzel vagy joghurttal, reszelt almával, mazsolával és dióval, különféle salátákban és levesben. Csak 46 Celsius fokig szabad őket felmelegíteni, hogy ne pusztítsák el értékes anyagukat. (uj)
Eljárás: Hogyan kell kihajtani?
Számos módszer létezik, az egyik legegyszerűbb az, ha a magokat leöblítjük, üvegbe öntjük, például üvegbe, és körülbelül 12 órán át, lehetőleg éjjel, hagyjuk öntözni. Ezután öntsük fel a vizet, alaposan öblítsük le a magokat, hagyjuk, hogy a víz többi része csöpögjön, mert a felesleges nedvesség ebben a szakaszban a magokat megpenészedheti. Az öblítést naponta 2-3 alkalommal ismételjük meg. A magokat szitára is helyezhetjük, hogy jobban kiöblíthessük őket. Három-négy nap alatt a hajtásoknak elég hosszúaknak és fogyasztásra alkalmasaknak kell lenniük, a hajtások körülbelül három-öt milliméteresek.
Azonnal elfogyaszthatja a kulcsokat, vagy több napig hűtőszekrényben tárolhatja légmentesen lezárt edényekben.
Tippünk: Grillezett pirítós hajtásokkal
Lecsepegtetjük a szójacsírákat, rövid ideig olajon megpirítjuk, a kenyeret meghintjük olívaolajjal, zúzott fokhagymával, ráhelyezünk egy kanál hajtást, sózzuk, fűszerezzük, egy szelet tofu szójaszalámit teszünk, meghintjük petrezselyemmel vagy kihajtott datolyaszilva.
Hozzáadunk egy szelet sajtot és néhány szezámmagot. Erősen reszeljük, amíg a sajt meg nem olvad és a szezám meg nem sül.