A Matyšák család abszolút csúcsot ért el a bor világában. Fenntartják azonban a vállalat családi jellegét.
Aranyérmek a világversenyekből, számos étterem és egy szálloda. A Matyšák család hosszú utat tett meg, mióta beléptek a gasztronómiai világba. A Piešťany-i Hotel Iskola diplomásaként az iskolai étkezde vezetőjeként dolgozott, és ő gyors karriert végzett pincértől a szálloda vezetőjéig.
A forradalom előtt kezdték el vállalkozásukat Szlovákia egyik első privát büféjében, Kramáry önkiszolgáló éttermében. Boruk azonban volt a vérükben, mivel Katarína egy régi pezinoki bortermelő családból származik. A borra való áttérés többé-kevésbé természetes volt. Ma Szlovákia öt legnagyobb borvállalatának, a Víno Matyšáknak a tulajdonosa. "Pótolhatatlan, ha te vagy az, akinél sikerül átélned. Most már több mint hárommillió liter bort állítunk elő, de az elején Marek fiammal mi magunk nyomkodtuk és ürítettük a dobozokat "- emlékszik vissza Matyšák Péter, a cég vezetője.
A család az alap
A Matyšáks gyermekei valahogy természetesen dolgoztak a társaságban. "Nem sok választási lehetőséget biztosítottam a fiamnak, mert amikor elkezdtük a privatizációt, ő csak felnőtt. Automatikus volt ott. Valójában elfelejtettem megkérdezni tőle, hogy meg akarja-e csinálni "- mondja nevetve Matyšák. Lányával és a lányával más volt a történet - kalandosabb természetű, önálló életet élt át Angliában és Amerikában. "Végül azonban úgy találta, hogy apa szárnyai alatt nem volt rossz." És így megalakult a cég alapítványa, négy vezető és partner.
Annak ellenére, hogy a cég már elterjedt az ország egész területén, továbbra is fenntartja a családi alapítványt. A veje, a menyasszony, a nővér, az unokahúga, a férje és az unokaöccsei, a társaságban valóban nem probléma találkozni valakivel a tágabb Matyšák családból. A vezetés azonban elismeri, hogy ez az elv buktatókat is hoz. "A családtagok alkalmazása mindig kockázatot jelent. Teljesen idegen embert fogsz alkalmazni, és ha nem vagy elégedett vele, elbúcsúzol tőle. Sokkal nehezebb búcsút venni a családjától. Szerencsés vagyok, hogy barátaim és családom túlnyomó többségének problémamentesen sikerült túlélnie "- mondja Matyšák, és hozzáteszi, hogy ismer olyan vállalkozókat, akiknek a családjának sikerült pénzt elsikkasztania. Ez az igazán nagy családi bázis ellenére sem történt meg velük. Mivel a cég csaknem három évtizede működik, néhány olyan alkalmazott, aki már régóta a cégnél van, már a családba is beleszámított. És ezt mindenki érezheti, mivel a vállalatnak nagyon erős társadalmi programja van, különféle előnyökkel, de főleg emberi szemlélettel, amelyre a vezetők alapoznak.
A vállalat az első
Az unokák két generációjával az ember azon gondolkodik, vajon a család minden tagja élvezheti-e a munka gyümölcsét. A Matyšák családnak azonban van helye arra, hogy a szőlőből mindent el tudjon készíteni, legyen szó pálinkáról, portói likőrborról, enyhén pezsgő Frizzante-ról, de alkoholmentes 100% -os szőlőléről is. "A szoptató anyák különösen dicsérik" - mondja Katarína Matyšáková ügyvezető igazgató. A csaknem 30 borfajtával és több minőségi kategóriával valóban mindenki választhat az étlapjáról.
Ez azonban egyik sem jött könnyen. Ha valaki hasonló sikert akar elérni, akkor el kell fogadnia, hogy a vállalatnak kell elsőnek lennie. "Ha megszámolnám az összes munkaidőt, nyolcvan éves lennék. Nagyon fontos volt, különösen az elején, hogy a család bekapcsolódjon és mellém álljon. A megszerzett pénznek azonnal vissza kellett térnie a társasághoz. Nem vettük le a szánkat, de mindenképpen sokat kellett áldoznunk a társaságért "- mondja Matyšák. Az erőfeszítés azonban megtérült, ma a legnagyobb hiteleket fizetik ki.
Múzeumot fontolgatnak
Amikor valaki a nyolcvanas évek óta borozik, egyedülálló lehetőséget kap a történelem követésére és írására is. A Matyšák családnak annyi anyaga van, hogy gondolkodik egy múzeum alapításán. "Ez nosztalgia. Van egy sajtónk, amellyel kezdtük, ami ma már szinte nevetséges a rendelkezésünkre álló technológiákkal. Ma a sajtó tíz tonna szőlőt képes eltartani, és csak négyezer kiló megy bele. De akkor nagyon büszke voltam rá. Most már alig használjuk, és alapvetően bemutatjuk. De én sem adnám el a világ számára "- mondja. Ennyi idő után kijelenti, hogy a bor minősége a technológiának köszönhetően nagymértékben javult. A legnagyobb ugrás az iszapeltávolítás és az ellenőrzött fermentáció bevezetése volt az 1990-es évek elején.
Mindketten a gasztronómiában kezdtek, szállodai végzettséggel rendelkeznek, vállalkozásukat mégis a bor uralja. Nincsenek közelebb ezekhez az üzletágakhoz? "Gyakorlati okokból, ha döntést kellett hoznom, a gasztronómia bonyolultabb, mert több emberre van szüksége. De végül ez nem olyan más. A bor és az étel együtt jár, és mi borászok azt mondják, hogy a bor nem alkohol, hanem finomság "- magyarázza Matyšák. Ennek ellenére a különbség a gazdasági válság idején vált nyilvánvalóvá, amely a boripart alig érintette. Ez azonban nem mondható el a gasztronómiáról. "Egy éven belül nagy visszaesés történt, és azóta küzdenünk kellett. Valószínűleg soha nem fogjuk elérni a 2008 előtti szintet "- mondja Matyšák, és megemlíti, hogy abban az időszakban a szállásigény is kevesebb volt, mint a kereslet. Túl sok van ma.
A válság ellenére azonban Víno Matyšák és különféle iparágai egészséges és erős társadalom maradnak, és minden jel arra mutat, hogy a hagyomány folytatódik. "Vannak leszármazottaink, úgy gondolom, érdekelni fogja őket a folytatás. Ha nem, akkor már nem leszünk itt. De hülyék lennének, ha nem vállalnák be "- mondja nevetve Matyšáková.
Ki van a társaságban
Peter Matyšák - ügyvezető igazgató, főigazgató
Katarína Matyšáková - menedzser
Marek Matyšák - menedzser, étteremvezető Pezinokon
Kristína Matyšáková - menedzser, szülési szabadságon
Kérdőív: Peter Matyšák ügyvezető
Hány alkalmazottja van?
160. Kb. 50–50 a gasztronómiához és a borhoz.
A legnagyobb siker?
Hogy ebben a 28 évben minden alkalmazottnak mindig időben fizettek.
A legnagyobb csalódás?
Hazaszeretet. A franciák nem vásárolnak szlovák bort, még akkor sem, ha az jobb, mint az övék. És cseheket, magyarokat, lengyeleket is. A szlovákoknak ez hiányzik.
Napi hány órát tölt a munkában?
Bizonyos egészségügyi problémáim vannak, és meg kellett ígérnem az orvosoknak, hogy korlátozni fogom. Nagy örömmel tájékoztattam őket arról, hogy sikerült tizenkettőről tizenegyre és félre csökkenteni.
A legjobb bor?
A megfelelő szülő szereti a gyermekeit is.
Amit birtokolsz?
Szálloda Pozsonyban, étterem Pezinokon, pincészet Pezinokon, 13 borüzlet és önkiszolgáló étterem Kramáryban. Ezen kívül van saját húsvágásunk, az étteremben saját bio zöldségeket termesztünk, saját sütőipari termékeket sütünk.
Férj vs. Feleség
Peter Matyšák, ügyvezető igazgató:
1. Egy külföldi cég meg akarja vásárolni az önét. Te adod el?
Sok ajánlat volt. Először arra gondoltam, vajon megtudom-e legalább, hogy mennyibe kerül, de aztán meggondoltam magam, mert ez nem lenne igazságos a párommal szemben, mivel tudtam, hogy úgysem adom el.
2. A bor népszerűvé válik, még akkor is, ha nem igazán szereted. Meg fogod csinálni?
Még nem történt meg, hogy olyan bort gyártanánk, amely ellentétes lenne az ízlésemmel. De ha ez megtörténne, mindaddig, amíg a termék hibátlan, azon kell dolgoznom, hogy hasznot hozzon számomra nyereség formájában, amelyből aztán többek között fizetni tudok az alkalmazottaknak.
3. Meg fogja tapasztalni, hogy a verseny pletykákat terjeszt rólad. Mit fogsz csinálni?
A függőség és az igazságtalanság nemcsak szlovák tulajdonság. Lelőttük. Azt is tudtam, hogy ki az, de ha az ember nem válik immunissá erre, mindannyian pszichiátriára kerülnek. Az irigyeket büntetni kell azzal, hogy te még jobb vagy, mint valójában.
Katarína Matyšáková, ügyvezető igazgató:
1. Egy külföldi cég meg akarja vásárolni az önét. Te adod el?
Nem hinném, hogy vannak gyermekeink és unokáink, akikre szeretnénk hagyni, tehát nem miattuk.
2. A bor népszerűvé válik, még akkor is, ha nem igazán szereted. Meg fogod csinálni?
Azt hiszem, minden termékünk jó.
3. Meg fogja tapasztalni, hogy a verseny pletykákat terjeszt rólad. Mit fogsz csinálni?
Ez gyakori, de meg kell szokni és fel kell fegyverkeznie. Hiába foglalkozni vele.