Élelmiszerek átvétele és feldolgozása
Különböző étkezési módok léteznek, amelyek megfelelnek az egyénnek, és mindenkinek másként szolgálnak. Már ismert, hogy a legtöbb betegség pszichológiai eredetű, de a nem megfelelő étrend is okozhat és egyúttal gyógyíthat a különféle egészségügyi problémákra is. Ezért mielőtt egészségügyi problémával orvoshoz fordulnánk, ki kell próbálnunk az alternatív kezeléseket is. Tehát az egyik az étrend megváltoztatása.
Kisgyermekként krónikus problémáim voltak gyomorfájdalommal, emésztéssel és rendszertelen bélmozgással. Az orvosok és kórházak ismételt látogatása után, amelyek csak rövid ideig segítettek nekem, szüleimmel úgy döntöttünk, hogy áttérünk egy egészségesebb, könnyebb étrendre, amely megnövekedett mennyiségű növényi ételt tartalmaz. Több éve fogyasztom az úgynevezett külön étrendet, amely a legelőnyösebb hatással van rám. Ezért úgy döntöttem, hogy ezen az oldalon keresztül részletesebben leírom.
Ami külön diéta?
Ez az étkezés egyik módja. Ez azt jelenti, hogy a fehérje- és szénhidráttartalmú ételeket nem egy étkezésben kombinálják. Az ilyen étrend célja az étkezések összekapcsolása, hogy ne terheljük túl az emésztőszerveket az enzimek termelésében és az azt követő élelmiszerek lebontásában. Egy másik szempont a sav-bázis egyensúly fenntartása a testben.
A külön étrend története:
Az ilyen étrend jótékony, sőt gyógyító hatásaival kapcsolatos első ismeretek a 20. század elejére nyúlnak vissza. Aztán Dr. Howard Hay elkezdte részletesen tanulmányozni az emberi szervezetet, és megállapította, hogy az emberi szervezet 80% bázikus és 20% savas komponensből áll. Az étrendet úgy változtatta meg, hogy többnyire alapvető ételeket fogyasszon, és később még jobban javította emésztését azáltal, hogy elválasztotta a fehérje ételeket a szénhidráttól.
A külön étrend lényege:
Az emberi test megfelelő működéséhez olyan étrendre van szükség, amely támogatja a biokémiai folyamatokat annak feldolgozásában. Így a szervezetnek alapvető környezetre van szüksége a szénhidrátok emésztéséhez, és savas környezetre a fehérjék emésztéséhez. A fehérjéket, azaz a húst, a halat, a tejet és a tejtermékeket, a tojásokat sósav és az emésztő enzim pepszin segítségével peptidekre bontják. A szénhidrátokat, azaz a gabonaféléket és azok termékeit, a burgonyát, a rizst az amiláz enzim emészti meg. Ha csak szénhidrátokat tartalmazó étrendet fogyaszt, akkor a gyomorban csak kis mennyiségű savas gyümölcslé képződik, és az amilázok hatása intenzívebb. A fehérje elfogyasztása után a sósav és a pepszin elkezdődik a gyomorban. Ezek a gyümölcslevek korlátozzák az amiláz termelését a nyálban. Ezért, ha egy étkezés szénhidrátjait összekeverik fehérjékkel, akkor nem tudnak eléggé lebomlani. Ez lassú és elégtelen emésztéshez vezet. Ha az ételt ezután sokáig a belekben hagyják, a nedvesség és a hő hatására fermentált és rothadó termékek keletkezhetnek, amelyeket a tömítés lebont. Ebből következik, hogy a kombinált étrend szükségtelenül megterheli nemcsak az emésztőrendszert, hanem az anyagcsere más fontos szerveit is.
A külön étrend működési elve:
A külön étrend azért előnyös, mert semmilyen ételt nem zár ki az étrendből. Bár a vegetarianizmus előnyei szerepelnek a szövegben, az ilyen típusú étrendet a hús nem zárja ki. Kizártam azonban, nemcsak erkölcsi okokból, hanem a fogyasztása utáni nehézségek miatt is. Az étkezés az ételkombinációra korlátozódik. Ehetünk mindent, de más módon kell kombinálnunk az ételeket, mint általában. Fontos tudni, hogy mely ételek tartoznak a fehérjék, szénhidrátok és a semleges ételek csoportjába.
Ezek könnyen emészthető élelmiszerek, amelyek fehérjékkel és szénhidrátokkal egyaránt kombinálhatók. Ez magában foglalja az összes zsírt, olajat, vajat és más zsírban gazdag ételeket. A zsíremésztés már a vékonybél felső részében történik, és nem zavarja a folyamatban lévő emésztési folyamatot. Ide tartoznak például a savanyú tejtermékek, például a joghurtok, a túró, amelyek sok fehérjét tartalmaznak, de savanyítással megváltoztak és könnyen emészthetők.
Egészséges és gluténmentes:
Kenyér reggelire, körítve bagett vagy sütemény tíz órára, ebédre gombóc, ólom süti és vacsora tészta. Így nézhet ki egy hétköznapi ember étrendje és talán annak, aki külön étrendet fogyaszt. Azonban ezekben az ételekben van glutén.
A glutén vagy a glutén megtalálható a gabonafélék többségében, és különféle iparilag feldolgozott élelmiszerekhez is adják. Ez az összetevő megtalálható a legtöbb kedvenc ételünkben, amelyek nélkül nem is tudunk elképzelni egy normális napot. A magas gluténtartalmú ételek azonban hátrányosan befolyásolják mindannyiunkat, bár lehet, hogy nem is vagyunk tisztában vele. Számos orvosi tanulmány megerősíti, hogy sokkal több ember szenved glutén intoleranciában, mint amiről általában beszámolnak. Sok embernél nem is kell diagnosztizálni a lisztérzékenységet, a gluténallergiát, de ez problémákat okoz számukra. Megnyilvánulások: hasi fájdalom, fejfájás, allergiás bőrreakciók, hasmenés vagy székrekedés, más okoknak tulajdonítva, vagy nem figyelnek rájuk.
A külön étrend, mint a hús, nem zárja ki az étrendet, de az ember, aki ismeri annak káros hatásait, mint én, alternatívákat keres a gluténmentes étrendnek. Ha gluténmentes étrendet választ, annak ellenére, hogy nem szenved lisztérzékenységben, annak váratlanul pozitív hatása lehet az Ön számára. Megszabadul a felesleges kilóktól és a krónikus náthától, megkönnyíti az emésztést, valószínűleg javítja a bőrét, kellemetlen fejfájást és áfonyát fog tapasztalni.
A celiakia számára a speciális ételeket szigorúan ellenőrzött gluténmentes alapanyagokból készítik. Jelenleg már rendkívül széles piaca van a gluténmentes élelmiszereknek, és még sok közönséges ételnél is találhatunk áthúzott csattal ellátott címkét. A gluténmentes termékekben a búzát kukorica, rizs és burgonya váltja fel. De a vonzó íz és állag elérése érdekében sok mesterséges színezéket, sűrítőt és tartósítószert tartalmaznak. Ugyanakkor a természetesen gluténmentes és egészséges ételek széles választéka létezik egyszerre. Gabonafélék például a rizs, a búza, a hajdina, a kukorica vagy a kevésbé ismert amarant és a quinoa. Legtöbbjük teljes liszt, liszt vagy búzadara formájában nyerhető. Kenyér, pattogatott kukorica és tészta formájában is kaphatók. Nagyon érdekes gabona a tönkölybúza, amelynek alacsonyabb a sikértartalma, sokkal jobban emészthető és gazdag tönkölytermék-választékot kínál a piacon.
Mint már említettük, az emberi szervezet főként alapvető összetevőkből áll. Ezért, hogy ne zavarjuk a szervezet természetes egyensúlyát, főleg állományképző, növényi ételeket kell fogyasztanunk. A zöldségek és gyümölcsök fogyasztásának hiánya az ásványi anyagok csökkenését okozza, és a szervezet elsavasodik. A test savasodása gyomorégést, puffadást, köszvényt és reumás betegségeket is okoz. Kerülni kell a hús és húskészítmények, hal, sajt, tojás, fehérje ételek túlzott fogyasztását. Egyes szénhidrátok, például cukor és hámozott gabonafélék, szintén savasodást okoznak. A kávé, a fekete tea, a kakaó, az alkohol és a nikotin szintén savas maradványokat hagy a szervezetben.
Étrendünk másik fontos pontja az ételek minősége. Teljes minőségű, kiváló minőségű, géntechnológiával nem módosított ételeket kell fogyasztanunk. Az egészséges táplálkozás azt jelenti, hogy a lehető legnagyobb mértékben feladjuk vagy korlátozzuk az iparilag feldolgozott élelmiszerek fogyasztását. Ezért ne vásároljunk készételeket vagy hosszú eltarthatóságú ételeket. Az ilyen ételek általában adalékokat, tartósítószereket és mesterséges színezékeket tartalmaznak, amelyek káros hatással vannak a szervezetre.