LEKVÁR

LEKVÁR lekvár

A lekvár elkészítéséhez levágjuk a gyümölcsöt, amely különbözik a lekvártól. Tehát amikor kenyérre keverünk, akkor bele kell harapnunk egy "valamibe". Többféle gyümölcsből készíthető. Leginkább csonthéjasokból készül, amelyeket sajtolnak, főznek és cukorral tömörítenek. Ez csökkenti a főzési időt és A lekvár inkább zselés: Ez biztosítja, hogy a csésze ne repedjen fel, hagyja, hogy az így főtt lekvár természetesen lehűljön, majd fedővel vagy celofánnal zárja le, lehetőleg nedvesen.

LEKVÁR

A lekvár úgy készül, hogy a gyümölcsből a vizet sűrűre pároljuk. A lekvár nem erjed és nem penészedik, és műanyag és fém edényekben is tárolható. Hozzáadunk cukrot, amelynek tartósító hatása is van. Fazékban főzéskor adjunk hozzá 1 kg cukrot 10 kg gyümölcshöz. A cukrot csak akkor adják hozzá, amikor a lekvár sűrűsödni kezd és rosszabbul keveredik. Különféle gyümölcsökből, de leggyakrabban szilvafélékből készíthetünk gyógyszereket. Teljesen érettnek kell lenned. Vigyázzon, a lekvár nem éghet, mert forró ízt kap. A folyadékot addig pároljuk, amíg sűrű és meg nem olvad.

LEKVÁR

Gyümölcspüréből vagy kevert gyümölcsből készül. A gyümölcsöt nem szabad enni. Pektinek vagy cukor hozzáadásával befolyásoljuk a lekvár sűrűségét. A lekvár elkészítéséhez meglehetősen éretlen gyümölcsöket (alma, egres, ribizli) használnak, amelyek nagyobb mennyiségű savat és pektint tartalmaznak. A lekvárt citrusfélékből is elkészíthetjük. Nem olvad, keményebb, mint a lekvár, és különösen alkalmas süteményekhez.

Az új rendelet szerint a lekvár víz, cukor és egy vagy több citrusfélékből nyert termék keveréke, amely pép, püré, gyümölcslé, vizes kivonat és héj, megfelelő zselésedésig feldolgozva. A megfelelően főtt lekvárnak tisztának és keserű ízűnek kell lennie.

És végül van egy jó tanácsom a régiektől, hogyan lehet megakadályozni a lekvár vagy a lekvár forrását. Főzés közben adjon hozzá egy darab vajat a tartályhoz. A lekvár vagy a lekvár nem forr.