A borscs a legjobb, legjobb, legjobb levesem. Az oroszok szilveszterkor megeszik, mint mi a káposztát. Számtalan formában jelenik meg a lengyel és az ukrán konyhában. Egyszer még edzés nélkül is készen ettem. Orosz főzte, és fantasztikus volt. Ennek ellenére úgy gondolom, hogy a cékla a borscsban nem hiányozhat.

borsch

Bemutatom Önnek a családi receptünket, amelynek egy részét a nagymama kapta meg, amikor az oroszok negyvenöt évesen megragadták és arra kényszerítették, hogy segítsen nekik főzni. (A recept alapjai Ukrajna dédanyjától származnak)

A Borscht elsősorban erős húsleves, lehetőleg többféle túlnyomórészt vörös húsból. Otthon mindig úgy csinálták, hogy szombaton forralt pulyka- és marhahúslevest, másnap zöldségeket adtak hozzá, hosszú vékony tésztákra vágták és olajban megpirították. Sárgarépa, káposzta és természetesen ropogós. Sok cékla.

Szeretem a céklát. Amellett, hogy egészséges kifestőkönyv, nagyon érdekes íze van. Tormával, cukorrépával és ecettel kombinálva. Ehetem a Hortex elakadt babanadrágját ülésre. Kár, hogy a CMEA összeomlása óta nem találkoztam velük. Minőségi, iparilag előállított sterilizált kockákkal is. Ezért soha ne próbálja meg pótolni velük a friss céklát. Hagyja az iskolai büféknek és hasonló húsleveseknek. Ne is tegyen burgonyát a borscsba (a családunk különleges skizofrén viszonyban van velük) Paradicsom helyett adjunk pürét.

A tálalás szertartás. A borscs tetszik a legjobban abból a tálból, amelybe először betöltöm a húst, hozzáadom a levest és biztosan van tejföl. Az így elkészített leves íze cékla-zöldségfélének kell lennie, a húsleves aláfestésével, amely nem haladhatja meg a zöldségek ízét. Ja, csak csúszok. Köszönöm nagy Oroszországnak ezt a nagyszerű ételt.