Már régóta nem vagyok itt, mert a kertben, a ház körül és a gyerekek robotfelé voltak. De lassan a szezon után jár, úgyhogy újra szórakozhatok a konyhában fényképezéssel:) Ezt a süteményt Németországból Apfel-Schmand-Torte néven ismerem, fokozatosan kicsit módosítottam a recepten. A torta könnyű, friss, ízletes, és mégis viszonylag könnyen elkészíthető. Többször megtettem, és mindig nagy sikert aratott. Élvezte a tegnapi látogatást.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Elkészítjük a szükséges hozzávalókat, de a vajat és a tejszínt felhasználásig a hűtőszekrényben hagyjuk. A helyesség szerint a tojás útba megy, de tegnap még nem volt, így egy banánra cseréltem és csökkentettem a cukor mennyiségét. Az elkészítési időhöz hozzá kell adni a test lehűléséhez szükséges időt, valamint az egész süteményt (azaz összesen legalább 1,5 extra órát).
Hideg vajból, egy tojásból (vagy fél zúzott banánból), cukorból, egy csipet sóból, lisztből és sütőporból kézzel tésztát készítünk, és hűtőbe tesszük.
Tegyen almalevet citromlével és cukorral egy rakott tálba. Keverje össze a pudingport folyadékban habverővel, és hagyja, hogy a keverék felmelegedjen, ne felejtse el időről időre keverni. Közben megtisztítjuk az almákat és apró kockákra vágjuk. Amúgy is intenzív keverés mellett főzzük meg a pudingot, és azonnal keverjük össze a felszeletelt almát a forróba. Hagyjuk kihűlni.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és nyomja kezével sütőpapírral bélelt tortaformába. Húzza fel a tésztát a forma felső széléig. Figyelem, a megadott összetevői mennyiségek egy nagyobb tortaformához vonatkoznak (az enyém átmérője 28 cm). Használhatunk mélyebb tepsit vagy más, hasonló méretű edényt is. Tegnap kicsit hibáztam, mert egy egész banánt használtam tojás helyett - mint később olvastam, a tojás a banánnak csak a felét szokta pótolni. Tehát a tésztám kissé simább volt, mint valaha, és talán a kisebb cukormennyiség miatt (nem akartam, hogy a banán miatt édesítsék a tésztát) nem sütött olyan szépen. De az íze remek volt:)
Daráljuk le és simítsuk meg az almatölteléket a nyers tésztán, majd 190 ° C-ra melegített sütőben sütjük. 30-40 percig sütjük. Kicsit többet ajánlok kevesebbnél kevesebbet, hogy a tészta könnyen karamellizálódjon és ropogós legyen.
A tészta nagyobb arányban tartalmaz vajat, mint a hagyományos omlós tészta, így a széle megolvadhat sütés közben. Ez azonban egyáltalán nem avatkozik be.
Hagyja jól kihűlni a megsült tortát. Ezután a tejszínhabot egy evőkanál porcukorral együtt felverjük készre. Ezután két tejfölt (kézzel, nem habverővel) enyhén keverjen ebbe a tejszínhabba. Fontos, hogy a lehető legmagasabb zsírtartalommal rendelkezzenek - legalább 14, még jobb 16%. Az eredeti recept a Schmand-et használja, amely alapvetően német alternatíva a krémhez - mindkettő zsírtartalma sokkal magasabb, mint a tejfölünké. Az említett 14, ill. 16%, sokszor kipróbáltam. A megkevert krémet megszórjuk egy jól kihűlt süteményre, és elsimítjuk. A torta könnyedén bírja a kissé rusztikusabb megjelenést, ezért nem kell túlzásba vinni a simítással;-)
Díszítsd kedved szerint, például fahéj vagy fahéjas cukor alkalmas.
Tegye a kész süteményt legalább egy órára hűtőbe, hogy ne dobjuk rá, mielőtt a krémnek ideje lenne egy kicsit megszilárdulni. Aztán csak vágunk, tálalunk, főzünk egy kávét és vigyázunk, hogy ne együnk túl:-D