Az általunk fogyasztott élelmiszerekből makrotápokat és mikrotápanyagokat kapunk. Az első csoportba tartoznak a zsírok, fehérjék és szénhidrátok.

nincs

A többi ásványi anyaghoz és vitaminhoz. Lehet, hogy meglepünk, de valójában a makrotápanyagokból a testünknek csak zsírokra és fehérjékre van szüksége.

Szükségtelen a szénhidrátok fogyasztása a testünkben sehol. Ez azonban nem jelenti azt, hogy mérgezőek lennének a testünkre (bár azt gondoljuk, hogy a cukor az), de a testünknek egyszerűen nincs szüksége rá.
A zsírok és fehérjék azonban elengedhetetlenek, és a test nem tudja azokat előállítani.

Amikor a cukrok (egyszerű szénhidrát) megvitatásáról van szó, gyakran halljuk - akár orvosoktól vagy táplálkozási szakemberektől -, hogy bizonyos mértékig el kell fogyasztani a cukrot, mert agyunknak szüksége van rá, és ez a fő energiaforrása.

Cukor és értelmetlen ajánlás gyerekeknek

Még nagyon meglepődtünk a Közegészségügyi Hivatal szakértőjének a gyermekek számára tett ajánlásán, amely szerint: „A napi adag (cukor - a szerkesztő megjegyzése) nem haladhatja meg az 50 grammot, előnyben kell részesíteni az édes süteményeket vagy kekszeket, az aszalt gyümölcsöket és a gabonafélékből készült édes rudakat. cukrászda és cukrászda számára ".

Tehát a Közegészségügyi Hivatal azt javasolja, hogy a gyermekek naponta akár 50 gramm cukrot is fogyasszanak! Milyen érv jelenik meg leggyakrabban ebben a vitában? Az agyunknak cukorra van szüksége az energiához. Testünknek cukorra van szüksége az energiához.

Mindkét állítás ostobaság és mítosz. Mi is pontosan a cukor? A cukor két molekulából áll - glükózból és fruktózból. Vessünk egy pillantást a glükózra (a fruktózról külön cikk foglalkozik).

Szükségünk van glükózra?

Nézzük meg a valódi igazságot. Testünknek valójában szüksége van a glükózszintre. A glükóz alapvető életenergia és nagyon fontos. Amikor nem vesszük ki az étrendből, (szénhidrát formájában) testünk maga állítja elő. Ez azt jelenti, hogy ha nem fogyasztunk szénhidrátot vagy cukrot, agyunk továbbra is nagyon hatékonyan és megfelelően fog működni.

A glükóz tehát elengedhetetlen testünk működéséhez. Májunk az úgynevezett folyamat révén hatékonyan létrehozhatja glükogenezis (angol glükoneogenezisből).

Így. Elengedhetetlen a glükóz az élethez? Igen. Szükséges-e az élethez a glükózfogyasztás? Nem.

Számos olyan kultúráról ismerünk a világon, amelyek nem fogyasztanak glükózt, például az inuitok vagy a maszájok - egyáltalán nem fogyasztanak szénhidrátot és egyáltalán nem. Azonban van glükózszintjük, mert a testük előállítja.

Ebben a vitában gyakran megfeledkezünk a második energiaforrásról, amelyet testünk képes működtetni. Kövér. Igen, testünk működhet cukrokon vagy zsírokon.

Ha nem fogyasztunk szénhidrátot, vagy étrendünk nagyon alacsony szénhidrát-bevitelen alapul, májunk elkezd ketont (főleg β-hidroxi-vajsavat) termelni, amelyek elegendő energiát termelnek az agy vagy a sejtek aktivitásához. A glükóz azonban továbbra is jelen van és szükséges. A test azonban maga hozza létre.

A cukor szükségessége

Tehát mire emlékszel? A cukor nem elengedhetetlen a működésünkhöz vagy az agy működéséhez. Nincs szükségünk cukorra és soha nem volt szükségünk rá. Szükségünk van glükózra, nem cukorra.

Ha azt hallja, hogy cukrot kell fogyasztania az agy és a test megfelelő működéséhez, ez irreális tudományon és félretájékoztatáson alapuló ostobaság. Nagy része az élelmiszeripar előcsarnoka is.