hatféleképpen

A liba elkészítéséhez bizonyos mennyiségű edény szükséges.

Pörkölés előtt az egész libát megformázzuk vagy részekre osztjuk, le is olthatjuk, vagy különféle töltelékkel megtölthetjük. A liba elkészítésének számos alapvető, szinte klasszikus módja van.

Sült liba

A hagyományos libasütésnél először kívül és belül megsózzuk, megszórjuk rascával, lefedjük vízzel és sütjük, szükség szerint megfordítjuk, felöntjük a sütéssel, át tudjuk szúrni a zsíros részeket, jobban megszabadulunk tőle.

Liba a tokban

Az áztatott borsót és darát előző nap áztatjuk, megsütjük a libákat, részekre osztjuk, a darát és a borsót összekeverjük a megtermett hagymával, megkóstoljuk, a keveréket kikent tepsibe tesszük, a libákat ráhelyezzük és megsütjük. a sütő.

Liba almával

A libát kívül-belül megsózzuk, rascát és fekete borsot adunk hozzá, a hasüreget magok nélküli hámozott almával töltjük meg, a libát lezárjuk, először fedél alatt a sütőben pároljuk, majd megsütjük. Tálalás előtt távolítsa el az almát.

Ház a mézzel

Sózzuk és ízesítsük a fiatal zsíros libát, rövid ideig kenőcsön vagy vajon pirítsuk meg, kenjük meg a felületet narancslében hígított mézzel és süssük meg. Az így elkészített libát még mindig konyak segítségével lehet flambírozni.

Liba szalonnán

Az eljárás hasonló a hagyományos pörköléshez - kívülről és belülről sózza meg a libát, szalonnaalapot készítsen a kenőcsre, adjon hozzá vizet, adja hozzá a libát és süsse meg, sütés közben fordítsa meg és öntsön rá vizet.

Liba gesztenyével

A libát ugyanúgy készítjük el, mint a klasszikus pörkölésnél, de gesztenyés töltelékkel töltjük meg főtt gesztenyéből, amelyet zabkásába keverünk, sült hagymát, petrezselymet, tejszínt és majorannát, és sütőben sütjük.