Teljes idő: 45 perc
Elkészítés: 15 perces pita kenyér elkészítése salátához
kb. 3-4 perc grillezett csirkemell házi készítése
Salátakészítés: 20 perc
Libanoni Fattoush saláta grillezett csirkével
Hozzávalók:
Saláta:
teljes kiőrlésű pita kenyér (félbevágva)
3 PL extra szűz olívaolaj
1 1/4 ek őrölt sumac
1/4 csésze citromlé
1/4 frissen őrölt fekete bors
1 nagy fej római saláta, durvára vágva (vagy más típusú saláta, ízlés szerint)
2 nagy paradicsom kockára vágva
2 kicsi saláta vagy 1 nagy uborka (hámozható, ha szükséges)
1/2 csésze vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
1/3 csésze friss menta, vékony szeletekre szakítva
A csirke:
680 g csirkemell, csont nélkül, bőr nélkül
1/2 ČL extra szűz olívaolaj
1/8 ČL fekete bors, frissen őrölve
Megközelítés:
1. Mossa meg a csirkemelleket, óvatosan szárítsa meg és ütögesse meg. Ha szükséges, kettévághatjuk őket, majd megcsaphatjuk őket.
2. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Keverjen össze 1 teáskanál olajat 1 teáskanál összeggel. Helyezze a pita kenyér felét egy tepsire a vágófelülettel lefelé, és az elkészített keveréket felülről dörzsölje. 15 perc alatt aranysárgára és ropogósra sütjük. Lehűlés után tépje darabokra.
3. Egy nagyobb tálban keverje össze a citromlevet, a sót, a fekete borsot a maradék 2 cl olajjal és ¼ cl a szurmával. Adjunk hozzá salátát, paradicsomot, uborkát, hagymát, mentát, darab pita kenyeret és keverjük össze mindent. Hagyja állni körülbelül 15 percig.
4. Addig melegítsük elő a rácsot közepes fűtés céljából. A csirke hátsó részét megszórjuk olajjal, sóval és borssal ízesítjük. Grillezzük, amíg a hús belül rózsaszínű, 3-4 percig mindkét oldalon (szükség esetén hosszabb ideig). A grillezett csirkemelleket vékony szeletekre vágjuk, és a saláta tetejére tálaljuk.
5. Külön főételként szolgálják fel. Ha a csirkemellet fetta sajttal és fekete olajbogyóval helyettesítjük, akkor ennek a salátának ízletes vegetáriánus változatát kapjuk.