Te vagy az, aki mindig is akartál lenni?
Cukkini. Cukkini. Cukkini. Zoodles.
Amerikában őshonos, megjelenése egy uborkára emlékeztet. Nehéz akár 1 méter hosszú is, de már 20 cm-nél összegyűlt. A hazánkban értékesített cukkini súlya körülbelül 200-250 gramm. Szlovákiában sötétzöld színben ismerjük, de lehet sárga vagy világoszöld is. Botanikai szempontból gyümölcs (mert virágból nő ki), de zöldségként érzékeljük és együtt dolgozunk vele. Hűtőszekrényben 3 hétig fog tartani, így megvásárlása után könnyedén elgondolkodhat az elkészítésén.
Ami benne van
100 grammonként csak 16 kalória (!). Ennek oka, hogy csaknem 95 tömegszázalék víz. A cellulóz- és oldható rosttartalom miatt (
2,5 g/db) puffadást okozhat. De csak igazán nagy mennyiségben. Az alacsony fűtőérték és a nagy mennyiség nagyszerű barátgá teszi a jövedelem csökkentése érdekében.
Körülbelül 10% ODD-t tartalmaz mangánból, C-vitaminból, káliumból, magnéziumból, K-vitaminból vagy foszforból. Az A-vitamin 40% ODD (látás, immunitás) már elég érdekes tartalom.
Nyers cukkini fogyasztása
Te is eheted nyers. Problémásnak tűnhetnek cucurbitacinok, amelyek hányást és hasmenést okoznak. Az üzleteinkben lévő cukkiniben azonban minimális mennyiség van, vagyis semmi, ami ártana az embernek. Ha azonban cukkini forró, a cucurbitacinok magas arányát jelenti - annál jobb ne egyél. Vigyázzon, ne szívja be a hosszú szót - figyelnie kell a "vad" gyümölcsökre, amelyek Szlovákiában nem jelentenek veszélyt.