Képzelje el a makulátlan vidék békéjét. Fenséges hegyek nőnek a láthatáron lévő rétek mögött. Ezt az egyedülálló képet a gazdaság egészíti ki.
Kicsit más, mint amire számíthat. Az ország legjobb étterme - Brae. Kevesebb hangsúlyt kap az étel, de még inkább az interperszonális kapcsolatok. Így magyarázza sikereit Dan Hunter, Ausztrália legjobb Brae éttermének tulajdonosa. "A minőségi vendéglátás a kapcsolatokról szól" - mondta. De nem kell aggódnia a gasztronómia fordulata miatt ebben az egyedülálló étteremben. Végül is a világ TOP 100 éttermében való elhelyezkedés és Ausztrália legjobb étterme díja önmagukért beszél.
Minden a sajátod
Automatikusan megtalálhatja a rangos éttermet egy egyedi helyen vagy egy luxusszállodában. De mi a helyzet a klasszikus vidékkel? Brae elsősorban farm. Egy gazdaság, ahol a talaj helyreállítására szolgáló regeneratív mezőgazdasági technikák működnek. A szűz olívaolajhoz zöldségeket, csonthéjas gyümölcsöket, citrusféléket, dióféléket, bogyókat vagy olívát termesztenek ökológiai úton. Szabad tartású csirkéket tenyésztenek tojáshoz és húshoz. A méhek viszont a mézért, és egyúttal gondoskodnak a növények fontos beporzásáról.
Szigorúan szezonális
Ebben az esetben az eco és a bio jelző teljesen más dimenziót kap, és valószínűleg nem lenne könnyű megtalálni egy másik, díjnyertes éttermet, amely annyira aprólékosan működik friss és helyi ételekkel. Brae, ami fordításban enyhe lejtést jelent, mivel az egész gazdaság a vizsgált földterületen található, folyamatosan új pénznemet kínál. Természetesen mindig tükrözi azt, ami éppen érik, de azt is, amit a környező helyi gazdák kínálnak. Míg sok szakács az ország történelmére hivatkozik az ételek elkészítésekor, Dan Hunter kreativitását a természet hatalmas tiszteletére építi.
Legendás desszert
Egyedülálló, ugyanakkor igényes koncepció az élettapasztalat. A menü általában tizenöt fogásos. A menüben megismételt néhány étel egyike a paszternák legendás desszertje. A szokatlan kombináció még a legnagyobb szkeptikusokat is meggyőzte, szó szerint mágnesként vonzza a szokatlan kombinációk rajongóit. Brae-ban csütörtökre és szombatra választhatja a csütörtöki menüt, ebédre a menüt pénteken és hétfőn szolgálják fel.
Marad
A 14 hektáros terület, ahol a csodálatos gasztrofarma található, másfél órányi autóútra fekszik Melbourne-től. Túl messzinek tűnik számodra? Nincs mit. Szállás
a luxus kategóriába sorolt hat apartman egyikében lehet. A kézzel készített belső tér a helyi természetet tükrözi, és szigorúan természetes anyagok egészítik ki a közeli Otways egyedülálló kilátását. Értékelni fogja a szállás formájában nyújtott bónuszt is az egyedi borlapnak köszönhetően, amely tökéletesen párosul a felszolgált menüvel. A menü személyenként
kb. 170 euró, a borért kb. 110 eurót, az alkoholmentes menüért pedig kb. 55 eurót kell fizetni.