Hogyan helyettesítsük a fehér cukrot?

Manapság szinte egy Hamlet-kérdés - hogyan lehet kibékülni? - Megfordítja a szakértők, a dietetikusok és az egyszerű halandók fejét. A legtöbb ember szereti az édes ízt, mert bár ultravékony számítógépeken dolgozunk és nanotechnológiákat találunk ki, testünk még mindig ugyanúgy működik, mint az őskorban. Az evolúció felelős azért, hogy testünk pozitívan reagál az édes ízre, mert ami édes, az tartalmaz cukrot, vagyis a túléléshez szükséges energiát.

cukrot

OLVASSA EL:

Jelenlegi körülményeink között, amikor szinte minden második ember elhízott, amikor az emberek cukorbetegséggel és magas koleszterinszinttel találkoznak, és a gyermekeknél már szilárd köldöket látunk, alternatívákat keresünk a közönséges cukornak, amelyet népi nevén fehérgyilkosnak hívnak.

Az édesítőszerek glikémiás indexe általában nagyon magas. Ez azt jelenti, hogy gyorsan bejutnak a véráramba, és emelik a vércukorszintet. A hasnyálmirigy erre az emelkedésre reagál az inzulin kiutasításával, amelynek feladata a cukorszint ismét csökkentése. Mivel azonban túl sok a cukor, a hasnyálmirigy több inzulint küld a szervezetbe, és ez túlságosan csökkenti a cukorszintet. Válaszként ismét kegyetlen ízt kapunk az édességekből.

Ha alacsony kalóriatartalmú édesítővel édesítjük a kávét, szinte semmilyen kalóriát nem kapunk, de a test reagál az édes ízre és ebben az esetben is kis inzulint mosnak ki.

Nagyon előnyös a vércukorszintet stabilan tartani, mert akkor nincsenek energiaingadozások - nem történik meg veled, hogy a kúp elfogyasztása után úgy érzed, hogy betörhetsz a sziklákon, de egy pillanat múlva csökkenés következik be. Stabil cukorszint mellett az energia még mindig viszonylag elegendő.

Az állandó vércukorszint másik előnye, hogy nem hízik - minél egyszerűbb (és iparilag módosított) cukrok kerülünk egymásba, annál több inzulint öblítünk ki, és a cukrot, amelyet mozgás közben nem égetünk el, zsír formájában tároljuk. Az inzulin képes sok zsírt elrejteni a zsírráncokba.

Annak érdekében, hogy ne kelljen aszkézisben élnie és minden örömét feladnia, tanuljon meg kevesebbet édesíteni, és miután édesít, válassza ki a megfelelő édesítőszereket:
Nádcukor - A muscovado cukor és más népszerű sötét cukrok majdnem olyan kalóriatartalmú, mint a fehér cukrok, de velük ellentétben ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak, így kevésbé károsítják testünket.

Med - Óriás ásványi anyag- és vitamintartalma miatt az egyik legegészségesebb étel. Összetétele azonban csak cukor (ami a makrotápanyagokat illeti), ezért ne tévesszen meg egészségre gyakorolt ​​jótékony hatása, és inkább spóroljon vele.

Szörpök - az agavé szirup, a juharszirup vagy a gyümölcs- és gabonaszörpök nagyon népszerűek, mivel természetes forrásokból készülnek, és egészen egészségesnek tűnnek. Sokuknak alacsonyabb a glikémiás indexe, de jól el kell olvasnia a címkéket és meg kell vizsgálnia azok összetételét.
Xilit - úgynevezett. Az alkoholos cukor természetes édesítőszer, amelyet sok gyümölcsből és zöldségből nyernek. Körülbelül 40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a szokásos cukor, ez sem okoz fogszuvasodást (rágógumihoz adják), és nem növeli a vércukorszintet. Meg lehet kapni egészséges élelmiszerboltokban vagy az interneten - de ne vigyük túlzásba a fogyasztásával - hashajtó hatású.

Kókuszcukor - Talán minden kókuszdióból készül, így a cukor sem kivétel. Alacsonyabb glikémiás indexe van, vitaminokkal és antioxidánsokkal büszkélkedhet, de sajátos íze miatt nem használható minden receptben.

Stevia - a stevia növény éli a dicsőség éveit. Nevelheti otthon az erkélyen, vagy tabletta vagy por formájában beszerezheti a legtöbb szupermarketben. Nem tartalmaz energiát, és teljesen természetesnek kell lennie. A mellékhatásokról továbbra is spekulálnak, és még egyetlen kutatás sem állt elő érvekkel annak mellőzése érdekében, ami jó hír.

Mesterséges édesítőszerek - ezek mesterségesek, gyakran kalóriamentesek, ízlésük "farka". Mentőöv a cukorbetegek számára, de már regényeket írtak az egészségünkre gyakorolt ​​káros hatásukról. Ha teheti, kerülje őket. De ha fogyni akar, akkor jobb alternatíva, mint a cukor.