Szeretne sütni egy tortát, kinyitni a hűtőszekrényt, és megállapítani, hogy hiányzik a tojás. Mielőtt elmennél a boltba, nézd meg, hogy pótolhatod-e őket.

tojást

A sütés csak egyike annak, amiért tojást pótol. Ez lehet allergia, diéta vagy vegán életmód, amikor diétájában elkerül minden állati terméket. Akkor jó tudni, mi helyettesítheti a tojást a sütés és a főzés során.

Miért használják a tojásokat sütéshez és főzéshez?

A tojások fontos szerepet játszanak. "Ragasztóként", azaz összekötő anyagként és egyben kovászként szolgálnak. Tehát az alapanyagok szépen összetartanak, ugyanakkor finoman megemelik és szellősebbé teszik őket.

Ha 3 vagy több tojás van a receptben, a tojás a fő összetevő, és nélkülük nem lehet enni.

Cseréljen csak 1-2 tojást, ne többet.

Zabpehely

Keksz sütéskor a tojást zabpehely váltja fel. Számoljon két - három evőkanál zabpelyhet egy tojásként.

Őrölt lenmag, lenliszt

Keverjen össze 1 evőkanál őrölt lenmagot vagy lenmaglisztet három evőkanál vízzel. Hagyjuk állni néhány percig, amíg a rántottához hasonló krémes massza képződik.

Használja: süteményekben, húsdarabokban, fasírtokban, pogácsákban és mindenhol, ahol a tojás összekötő anyagként szolgál.

Chia mag

A chia magok hasonló módon működnek. Öntsön egy evőkanál chia magot három - négy evőkanál vízzel, és hagyja állni negyed órán át, amíg kocsonyás massza képződik. Cserélje ki a receptben szereplő tojást.

Használja: süteményekben, húsdarabokban, fasírtokban, pogácsákban és mindenhol, ahol a tojás összekötő anyagként szolgál.


Quinoa palacsinta

Banán

Van néhány tojás a tortában? Cserélje ki őket banánra! Az egyik tojáson számoljon egy nagyobb érett banán felét, vagy azt, amelyet kinyomkod vagy kásába kever. Ideális, ha már barna pontok vannak, vagy egy kicsit figyelmen kívül hagyják. Ne feledje azonban, hogy kulináris eredménye finom banánízű lehet.

Használja: süteményekben, pudingokban, krémekben.

Alma püré

Az almapüré vagy a bébiétel a süteményekben lévő tojás helyettesítésére is szolgál. Az egyik tojás 5 evőkanál pürét pótol, egy teáskanál sütőporral elkeverve. Csakúgy, mint a banánnál, gondoljon kicsit más konzisztenciára és frissebb ízű almára.

Felhasználás: süteményekben, palacsintákban, palacsintákban.

Zselatin vagy agar-agar

Tojás helyett tiszta porított zselatin vagy agar-agar is szolgál. Egy evőkanál vízzel elkevert kanál agar helyettesít egy tojást, egy zacskó zselatin három tojásként szolgál.

Használja: süteményekben, pudingokban, krémekben, palacsintákban, palacsintákban.

Szárított élesztő

Fél zacskó szárított élesztő, 100 ml meleg vízzel elkeverve vészhelyzet esetén egy tojás helyettesítésére szolgál.

Használja: süteményekben.

Mogyoróvaj

Három evőkanál mogyoróvaj ugyanazt a szolgáltatást végzi sütéskor, mint egy tojás. Használjon azonban sima vajat, ne mogyoródarabokkal, és vegye figyelembe a mogyoróvaj sós ízét és színét.

Használja: süteményekben és krémekben.

Kondicionáló tészta

A tojásokat helyettesítheti egy teáskanál sütőporral, amelyhez egy evőkanál olaj és egy evőkanál víz keverhető.

Felhasználás: palacsinták, palacsinták, savanyúságok, palacsinták, csomagoló ösvények.

Vanília puding

1 + 1 = 1. Logikátlan? De hol! 1 teáskanál vaníliás puding + 1 teáskanál olaj = 1 tojás. Pedig egyértelmű?

Használja: süteményekben, pudingokban, krémekben.

Húst fogsz csomagolni, de a tojás eltelt? Tej és tojás helyett használjon sört és csomagolja be a húst a hagyományos módon.

Használja: három csomag húshoz, hús csomagoló ösvényekhez.

Borsóliszt

Nem szereti a sört három csomagban? A hús becsomagolásakor borsólisztet is használhat a tojás pótlására. Keverjen össze egy evőkanál borsólisztet két evőkanál vízzel, és tojás helyett használja.

Használja: három csomagolású és csomagoló ösvényekben.

Reszelt burgonya

Sós és húsos ételekben tojás helyett 2-3 evőkanál nyers reszelt burgonyát használnak.

Használható pogácsákban, húsgombócokban.

Csicseriborsó víz

Hogy nem felel meg neked? Így van, a konzerv csicseriborsó víz helyettesítheti a tojást, így a szilárd fehér hó helyett használhatja. Tojásfehérjénként számoljon két evőkanál csicseriborsó vizet, egész tojásonként három evőkanál. Engedje le az infúziót egy szitán, távolítsa el a szükséges mennyiséget és habverővel. Elektromos verővel negyed óra alatt elkészül a fehér nélküli növényi hó, kézzel hosszabb ideig tart. A jobb eredmény érdekében hozzáadhat egy tejszínhab-merevítőt, de anélkül is megteheti.

Addig használja: bárhol fehér havat használjon.

Szójatej

A szójatejben található szója lecitin képes arra, amit a tojás. És így könnyen elkészíthet vele majonézt. Mivel csak a szója lecitin képes erre, ne használjon más tejet. Tartsa meg a szójatej cukortartalmát is, hogy a majonéz ne legyen édes eredménnyel.

Használja: majonézben, krémekben.

Selyem tofu

Futtathat egy kicsit, mielőtt talál egy selymes állagúvá feldolgozott tofut. A jutalom olyan tökéletes helyettesítőt jelent a tojás számára, amelyet sütőedénybe keverve használhat. Hagyma mellett békés.

Használja: pörköltekben és bárhol, ahol a tojás állaga szükséges.