magas vérnyomás

Hogyan lehet helyettesíteni a sót, ha magas a vérnyomása? (Forrás: GettyImages)

Jó nap,

Nagy a nyomásom, és kevesebb sót szeretnék. Mit tudsz nekem tanácsolni? Hogyan kell megkóstolni az ételt, hogy ízletes legyen, nem úgy, mint a vízen.

Köszönöm, Karol.

Szép napot, kedves Karol,

Köszönöm a kérdést. Örülök, hogy tudatában vagy annak, hogy az életmódváltás kulcsfontosságú a magas vérnyomás szempontjából, és ez nem elegendő a gyógyszeres kezeléshez. Szeretném emlékeztetni Önöket más fontos lépések kezdetén, mint például a cigarettáról való leszokás, az alkohol- és koffeinbevitel csökkentése, a stressz kezelésének képességének elsajátítása, beleértve a mindennapos testmozgást stb. Ami az étrendet illeti, azt javaslom, hogy egyebek mellett a kalcium és a magnézium megfelelő arányára összpontosítson az étrendben, növelje a rost és az omega-3 telítetlen zsírsavak és antioxidánsok bevitelét. A fokhagyma jótékony hatással van a magas vérnyomás csökkentésére is.

Természetesen a megfelelő nátrium (só), ill. a kálium és a nátrium helyes arányának beállítása, amelynek 2: 1-nek kell lennie. Az ajánlások szerint egy egészséges ember nem fogyaszthat naponta több mint 5 g sót, ami 2 g nátrium adagja. A statisztikák szerint azonban a szlovákok napi 10-15 g sót engednek maguknak, ami nem tesz jót egészségünknek. Ez nemcsak a vérnyomás emelkedésével, hanem migrénnel, folyadékretencióval vagy szédüléssel is megnyilvánul.

Hogyan lehet csökkenteni a sófogyasztást, ill. nátrium? Ebben a tekintetben nagy probléma a só jelenléte a feldolgozott élelmiszerekben, amelyről a termék címkéjén olvashat. A legtöbb só ipari szempontból erősen feldolgozott élelmiszer, például különféle félkész termékek, gyorsételek, chips, felvágottak, konzervek, instant levesek, ketchup, mustár, öntetek, sütemények, grillek és hasonlók. Ha kiküszöböli őket (jelentős korlátozás) a menüben, nagy lépést tesz a szilárdabb egészség, de a karcsúbb alak felé is. Ha a nátriumtartalom nincs feltüntetve a címkén, egyszerűen ossza meg a sótartalmat a 2,5-es számmal (2,5 g só 1 g nátrium).

A megvásárolt élelmiszerek sójának korlátozása után fontos ellenőrizni az otthon készített ételek sózását. A klasszikus só megfelelő alternatívája a fekete (finomítatlan) himalája só, amely nemcsak nátriumot, hanem más fontos ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaz, például vasat. Személyes tapasztalatból tudom, hogy a főtt tojásra emlékeztető kén erős íze miatt nem felel meg mindenkinek. Személyesen azonban nem zavarja, és gyakran használom.

Érdemes még megemlíteni a káliumsót tartalmazó termékeket, ill. káliumhiányos nátriummal dúsított sók. Ezeknek a sóknak a használatakor is fontos szabályt tartunk szem előtt - az ételt csak akkor sózzuk meg, ha elkészült, és kevesebb van, ezért megpróbáljuk elsősorban gyógynövényekkel, szárított zöldségekkel vagy megfelelő fűszerekkel megkóstolni az ételt. Az ételek sós ízét a szervesen kötött só is megadja, például erjesztett szójaszószokban.

Nem szabad megfeledkeznünk a fűszerekről és a gyógynövényekről, amelyeket az egészséges élelmiszerboltokban különféle keverékekben könnyen betakaríthatunk. Tartalmaznak például szárított gyökérzöldségek, petrezselyem, fokhagyma vagy hagyma keverékét. Néhányan só hozzáadásával is érkeznek. A szokásos üzletekben az ilyen termékek vásárlásakor gondosan el kell olvasni a címkét, mivel sokan nemcsak sót, hanem nátrium-glutamátot, cukrot, színezékeket is tartalmaznak, ezért alkalmatlanok. Nemcsak a vegetáriánus receptek ízlik az ízletes élesztőt, azaz a dezaktivált sörélesztőt, amely táplálékban gazdag és ízlés szerint érdekes.

A szárított moszatot is érdemes kipróbálni - sok tápanyagot és remek utóízt tartalmaznak. Ne feledkezzünk meg a citrom- vagy a lime-léről és a különféle ecetekről - az almából salátákat készítenek, a fehér- és vörösborecet alkalmas öntethez, a gyümölcsöket és a sajtokat balzsamízzel ízesítik.

Kérdéseire Mgr. Válaszol. Miroslava Suchárová, aki újságíróként évek óta a táplálkozás kérdésének szentelte magát. Ebben az időszakban különböző táplálkozási irányokkal, véleményekkel és ajánlásokkal találkozott, ezért úgy döntött, hogy "takarít" és bővíti ismereteit táplálkozási tanfolyamok formájában. Jelentősen befolyásolta őt egy ismert cseh szakértővel, Mgr-rel tartott szeminárium. Martin Jelínek. Hála neki, többek között megtanulta, hogy holisztikus megközelítést alkalmazzon az étrendben, vagyis amikor a menüket nem csak a kalóriabevitel, a makrotápanyagok és az emberi egészség figyelembevételével kell figyelembe venni, hanem a vércsoportot, a sav-bázis és a termikus hatást is figyelembe kell venni. élelmiszer. Küldheti kérdéseit a [email protected] címre.

Szeretne többet olvasni ezekből a cikkekből? Kövess minket a Facebookon is!