A karácsonyt az asztalodon biztosan nem lehet kihagyni (Forrás: Instagram/fitnessguru_hu)
Milyen süteményt kell sütni karácsonyra? Mindenképpen karácsonyfa. Még ha tízféle süteményből sem sütött, ez a finom sütemény elegendő lesz. Egy puha tészta négyféle töltelékkel tarkítva teljesíti a karácsonyi finomságok édes álmát.
Mindenképpen még az igényes maskarákat is izgatni fogja vele. Gazdag adag dió, mák, túró és kovász. De a legszebb karácsonykor az, hogy tipikus szlovák alapanyagokból készül. Aki érzi az illatát, otthon van.
Szükségünk lesz:
Tészta:
- 750 g szitált fél durva liszt
- 400 ml tej
- 30 g friss élesztő
- 200 g lágy vaj
- 3 tojássárgája
- 2 evőkanál porcukor
- só
Első töltés:
- szilvalekvár
Második töltelék:
- 200 g őrölt mák
- 140 g porcukor
- 150 ml tej
A harmadik töltelék
- 200 g darált dió
- 150 g porcukor
- 150 ml tej
Negyedik töltelék:
- 500 g túró
- 150 g porcukor
- 2 tojás
- 1 citrom
- 2 evőkanál búzadara
- csipet só
Megközelítés:
A torta a klasszikus kovászból készül. Az élesztőt tejtakaróból, élesztőből, cukorból és egy csipet sóból alapozzuk. Ha kész, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és dolgozzunk ki egy sima tésztát. Ronggyal letakarva meleg helyen keleszteni.
Amíg a tészta savanyú, töltelékeket készítünk - szilva, mák, dió és túró. Az első töltelékkel nincs sok munka. A mákos és diós töltelék szintén játék. Csak keverje össze a laza hozzávalókat a forralt tejjel, és alaposan keverje össze.
A sajt tölteléke már bizonyos készségeket igényel, de mindenki biztosan el tudja különíteni a sárgáját a tojásfehérjétől. A túrót összekeverjük cukorral, tojássárgájával, citromlével (adhatunk reszelt héjat is) és búzadarával. Habverjen szilárd havat a fehérjékből és a sóból, és enyhén dolgozzon bele a töltelékbe.
Hajtsa a kovászos tésztát egy tányérra, ossza el 5 egyenlő részre, és mindegyiket fokozatosan tekerje ki. Tegye az első tésztát egy tepsire, amelyet kikentünk és liszttel meghintettünk. Lekvárral megkenjük, betakarjuk a második ösvényre, és lefordítjuk a következő sorrendben: diós töltelék, tészta, mákos töltelék, tészta, sajt töltelék, tészta.
Kenje meg a tetejét felvert tojásfehérjével, amelyet kiemelnek a tésztából, és 170 ° C-os fűtött sütőben kb. 50 percig sütjük. Hagyja kihűlni és porcukorral havazni. Hagyományosan kisebb darabokra vágjuk a mókust, mert valóban nagyon gazdag. Jó étvágyat!