A málna finom bogyós gyümölcs, a szeder málna gyümölcse - a rózsaszínű családhoz tartozó majdnem két méteres lombhullató kéreg. Az északi félteke mérsékelt égövének egész területén előfordul. Málna Több mint 200 fajta létezik, főleg színükben különböznek egymástól. A hagyományos vörös mellett találkozhatunk narancssárgával vagy sárgával is.
Eredet
A málna az egyik legrégebbi bogyó. Már a kőkorszakban gyűjtötték őket. Közép- és Észak-Európában, valamint Észak-Amerikában a málnát az ókortól kezdve gyógynövényként használták.
Más nevek
rubus idaeus (lat), vörös málna/málna/európai málna (en), himbeere (de)
Táplálkozási értékek
Egy csésze friss málna 1,48 g fehérjét, 64 kalóriát és 8 g rostot tartalmaz.
| Ásványok: Kálium - 186mg Foszfor - 36mg Magnézium - 27mg Mangán - 0,824mg Réz - 0,111 mg Nátrium - 1mg Szelén - 0,2 ug Kalcium - 31 mg Cink - 0,52mg Vas - 0,85 mg | Vitaminok: Folsav - 26 ug Pantoténsav - 0,405mg Niacin - 0,736 mg A-vitamin - 41 NE B1-vitamin (tiamin) - 0,039 mg B2-vitamin (riboflavin) - 0,047 mg B6-vitamin - 0,068 mg C-vitamin - 32,2 mg E-vitamin - 1,07 mg K-vitamin - 9,6 ug |
Egyéb hatóanyagok
A málna körülbelül 13% egyszerű cukrot, almasavat, borkősavat, citromsavat, hangyasavat, szalicilsavat, glikozidokat tartalmaz. A málna meglehetősen sok pektint, cseranyagot és növényi színezéket is tartalmaz. A kis kockák 16% sárga-zöld olajat tartalmaznak.
Jelentőség az egészség szempontjából
- természetes gyógymód az egészséges bőr, köröm és haj fejlesztésére
- A-provitamint tartalmaz, amely jótékony hatással van a szemre és az éjszakai vakság ellen
- vízhajtók, vese- és hólyagproblémák esetén ajánlott fogyasztani
- segítenek a székrekedésben, javítják a bél perisztaltikáját
- epeutak, a májban boldogulnak
- erősítse az immunitást és a fertőzésekkel szembeni immunitást
- enyhíti az íny vérzését
- javítja az étvágyat és az emésztést
Érdekesség
- Az ősi legenda szerint állítólag a málna eredetileg fehér volt. Az Ida nevű tündér málnát gyűjtött Jupiter csecsemőjének, és az aratás során bedugta az ujját. Azóta a málna vörös, és ez a szín a vérét szimbolizálja.
- A málna gyógyító erejét az ókori orvosok ismerték, akik emésztési rendellenességek esetén a málna levét ajánlották.
- A gyógyszerek nemcsak gyümölcsök, hanem a kra levelei, amelyeken a málna nő. Csurgalékvízüket általában a szájüreg gyulladására használják gargarizálásra, krónikus bőrbetegségek esetén, éppen ellenkezőleg, problémás bőrt dörzsölnek rá.
Figyelem
A málna nagyon gyorsan romlik (penészedik), és legfeljebb 1 napig tárolható.
Recept
Hozzávalók:
- 120 g málna
- 2 lime
- 2 evőkanál nádcukor
- 80 ml lime juice
- néhány ág menta
- málnaszirup
- szénsavas víz
- tört jég
Megközelítés:
A mészeket alaposan megmossuk, negyedekre vágjuk, és mindegyiket keresztben kettévágjuk. Tegye a lime-t egy kannába, adjon hozzá cukrot és lime-levet. Mindent alaposan összetörünk, málnát adunk hozzá és újra összetörjük. Végül adjunk hozzá mentaleveleket, zúzott jeget, adjunk hozzá habzó vizet, málnaszörpöt, keverjük össze, díszítsük mentalevéllel vagy egy vékony szelet mésszel, és tálaljuk a málna mojitót.