Kevesen tudnak ellenállni a finom és illatos lekvárnak. Nem kell gasztronómiai szakértőnek vagy ínyencnek lennie ahhoz, hogy felismerje, hogy a boltból vásárolt lekvár páratlan. Készítse el a híres málna lekvárot, és az alábbi recepteknek köszönhetően ezt két változatban teheti meg. Megkísért egy mentás illatos lekvárt, vagy inkább kipróbálná az eredeti verziót vodkával?
Édes lekvár a friss süteményeken vagy egy finom babkin torta házi lekvárral sokak számára visszatér a gyermekkorhoz. Most is azonban kedvére tehet ízlelőbimbóinak is. Ha friss szellőt szeretne főzni, ne habozzon használni a lekvárt sült hús mártásaként, vagy használja grillezett gentian ízére. Biztosan nem fogja megbánni.
Ha lekvárt fog főzni, először alaposan mossa meg a málnát. Ha apró rovarokat talál bennük, csak merítse a málnát vízbe, és adjon hozzá 20 gramm sót (liter vízhez). Keverjük össze, és hagyjuk állni a málnát vízben, amelynek hőmérséklete 25 fok körül legyen. Az összes féreg órákig lebeg, mert nem tolerálja ezt a megoldást közvetlenül. Csak mossa le a málnát, hogy megszabaduljon sós ízétől, és az alábbi receptek szerint főzhet.
Málna lekvár mentával
Szükségünk lesz:
1 szár menta (kb. 8-10 levél)
1 evőkanál citromlé
Megközelítés:
Tegye a málnát, amelyet alaposan megmostunk, egy edénybe, amelyben lekvárot főzünk. Ezután alaposan összekeverjük őket egy merülő keverővel. Ezután az összes kevert keveréket megszórjuk az elkészített cukorral, és néhány órán át állni hagyjuk, amíg a málna felszabadítja a levét. Ezután adjunk hozzá citromlevet és menta leveleket, és keverjünk össze mindent. Forraljuk fel az elegyet, és keverjük körülbelül 7 percig, amíg a felesleges víz elpárolog. Ezután a lekvárnak elég vastagnak kell lennie. Azonban, ha nem biztos benne, vegyen egy kis kanalat kevés keverékkel, és tegye egy tányérra. Lehűlés után a tányéron lévő lekvárnak meg kell lennie a szükséges sűrűségűnek. Főzés után válasszuk ki a mentaleveleket, és tegyük a lekvárt az elkészített poharakba. Becsukjuk és fejjel lefelé fordítjuk, sötét helyre tesszük, és hagyjuk állni másnapig.
Málna lekvár vodkával
Szükségünk lesz:
3 evőkanál vodkát
Megközelítés:
Először megmossuk a málnát, majd egy fazékba tesszük, ahol minden cukorral beborítjuk. Keverjük össze, és hagyjuk állni a következő napig. Ideális esetben 2 óránként keverje, hogy feloldódjon a cukor. Ezután elkezdjük főzni a keveréket. Miután felforrt, csak keverje kb. 4 percig, majd levehetjük a tűzhelyről. Adjunk hozzá alkoholt, keverjük össze és öntsük előkészített üvegpoharakba.