A cikk tartalma
A mandula 4-10 m magasságig növő, legfeljebb 30 cm átmérőjű törzsű lombhullató fa, amely a Közel-Kelet mediterrán éghajlati régióiból származik, de másutt széles körben terem. A mandula is e fa ehető és széles körben megtermett magjának a neve. A mandula csonthéjas gyümölcs, amely külső testből és kemény héjból áll, maggal.
Vitaminok és ásványi anyagok tartalma a mandulában
A 100 g-os mandula 580-at tartalmaz kalória, 50 g zsírok, 21,6 g szénhidrátok (ebből 4,4 g cukrok0,7 g keményítő, 12 g rost és 21,1 g fehérje és mennyiségét aminosavak. A-vitamint is tartalmaznak, B és E, ásványi anyagok tartalmaznak mangán, magnézium, foszfor, réz, cink, vas, kalcium, kálium, szelén és nátrium.
A mandula antioxidánsok forrása, fenntartja az egészséges szívet, fenntartja a vércukorszintet, segít csökkenteni a súlyt, megőrzi az egészséges csontokat és fogakat, javítja az agy egészségét, fenntartja az egészséges bőrt.
FIGYELEM! A mandula allergén
A mandula fogyasztásával potenciális kockázatok vannak. A mandulaallergia valójában meglehetősen gyakori. A mandulaallergia tünetei lehetnek: gyomorfájdalom vagy görcsök, hányinger és hányás, nyelési nehézség, hasmenés, viszketés, légszomj, légzési nehézség. Ha allergiás a mandulára, fontos, hogy kerülje az azokat tartalmazó élelmiszertermékeket. A mandulából marcipánt és pralinét készítenek. A mandulát néha használják süteményekben, kekszekben, kenyérben, csokoládékban, fagylaltokban és néhány likőrben is.
Mandula - 7 hatás az egészségre
A mandula fantasztikus antioxidáns-forrás
Az antioxidánsok segítenek megvédeni az oxidatív stresszt, amely károsíthatja a sejtjeiben lévő molekulákat, és hozzájárulhat a gyulladáshoz, az öregedéshez és olyan betegségekhez, mint a rák.
A mandulában található erős antioxidánsok többnyire a barna bőrrétegben koncentrálódnak. Emiatt a blansírozott mandula - az eltávolított bőrrel - egészségügyi szempontból nem a legjobb választás.
A mandula egészséges szívvel rendelkezik
A mandula, a diófélék és a magvak általában együtt járnak a vér lipidszintjének javulásával, és jót tesznek a szívnek. A mandula nagy mennyiségben tartalmaz telítetlen zsírokat, magnéziumot és E-vitamint, és napi 10 g (8–9 mandula) fogyasztása elengedhetetlen a megfelelő szívműködéshez, és a „rossz” LDL-koleszterin enyhe csökkenéséhez vezet, ami csökkenti a szívbetegség.
A mandulák stabil vércukorszintet tartanak fenn
A dió kevés szénhidrátot tartalmaz, de sok egészséges zsírt, fehérjét és rostot tartalmaz. Ezért ideális választás a cukorbetegek számára. A mandula rendkívül nagy mennyiségű magnéziumot is tartalmaz, amely ásványi anyag sokakban kevés. A magas magnéziumbevitel jelentős javulást nyújt a cukorbetegség II. típus.
A mandula segít csökkenteni a súlyt
A mandula szénhidráttartalma alacsonyabb, magas a fehérje- és rosttartalma. A fehérje és a rost egyaránt növeli a teltséget, és segít kevesebb kalóriát fogyasztani, segít a fogyásban.
A mandula egészségesen tartja a csontokat és a fogakat
A foszfor, a mandulában található számos ásványi anyag egyike, jelentős hatással van a fogak és a csontok tartósságára és szilárdságára, miközben megakadályozza az életkorral kapcsolatos problémákat, például az oszteoporózist.
A mandula javítja az agy egészségét
A mandula kiváló tápanyagforrás, amely segíti az emberi agy növekedését és egészségét. Magasabb értelmi szinthez kapcsolódnak, és régóta kulcsfontosságú tápláléknak tekintik a növekvő gyermekeket. Az L-karnitin és a riboflavin két alapvető agyi tápanyag, amelyek a mandulákban fordulnak elő, és amelyekről kimutatták, hogy növelik az agy aktivitását és csökkentik az Alzheimer-kór előfordulását is.
A mandula fenntartja az egészséges bőrt
Az E-vitamin és más hasznos ásványi anyagok jelenléte miatt a mandula kiváló választás a bőrápoláshoz. Segítenek az öregedési folyamat enyhítésében és a finom ráncok csökkentésében. Az E-vitamin a bőr UV károsodásának csökkentésében is hasznos.
Az újszülöttek számára általában mandulaolajos masszázsokat ajánlanak, míg a mandulatejet néhány szappanhoz gyakran használják bőrjavító képességeik miatt.
Hogyan vásároljunk mandulát?
A mandulát hámozva vagy hámozatlanul árusítják. Ügyeljen a keménységre, nem lehetnek puhák és nem zsugorodtak.
A fehérített mandula héjas mandula, amelyet forró vízzel kezeltek az embrió lágyítására, majd eltávolították, hogy felfedjék a fehér magot.
Hogyan kell tárolni a mandulát?
A mandulát légmentesen lezárt edényben, sötét és hűvös, alacsony páratartalmú helyen, pl. a hűtőben. Ez akár két évig is tarthat. Fagyaszthatja a mandulát is, és ez akár négy évig is eltarthat.
Hogyan dolgozzuk fel a mandulát?
A legjobb, ha maguk a mandulákat fogyasztják, vagy keverhetik őket zöldségsalátába. A süteményekhez is adják, és húshoz vagy halhoz is hozzáadhatjuk.
A mandulából mandulatejet, olajat, vajat, lisztet vagy pasztát is készítenek - más néven marcipánt.
Mandulaolaj - 7 hatás az egészségre
Míg a mandulaolajban található E-vitamin (legfeljebb 261% ODD 100 g-ban) antioxidáns előnyöket kínál, a telítetlen zsírsavak támogatják a szív egészségét, az emésztést és leküzdik a rákot.