A cikk tartalma
Kesudió - nyugati vesebogár, egy trópusi örökzöld fa, amely kesudiómagot és kesudió almát terem. Kb. 14 m magasra nőhet, de a törpe kesudiófa 6 m-re nő. A törpefa jövedelmezőbbnek bizonyult, korábbi érettséggel és magasabb hozammal. Egy érett vese évente akár 40-50 kg kesudiót is képes termelni.
A kesudió Közép-Amerikában, a Karib-térségben és Dél-Amerika északi részén honos. A brazíliai portugál telepesek már 1550-ben elkezdték a kesudió exportját. 2017-ben a fő termelők Vietnam, India és Elefántcsontpart voltak.
Vitaminok és ásványi anyagok tartalma kesudióban
FIGYELEM! A kesudió allergén
Az emberek körülbelül 6% -a számára a kesudió allergiás reakciókhoz vezethet, amelyek életveszélyesek lehetnek. Ezeket az allergiákat a diófélékben található fehérjék váltják ki, és a főzés gyakran nem távolítja el vagy változtatja meg ezeket a fehérjéket. A kesudióra adott reakció rejtett dióösszetevők vagy diónyomok eredményeként is előfordulhat, amelyek véletlenül beilleszthetők az élelmiszer-feldolgozás, kezelés vagy gyártás során.
Nagyobb mennyiség duzzanatot, kiütést és irritációt okozhat.
Kesudió - 7 hatás az egészségre
A kesudió egészségesen tartja a szívet
A kesudió gazdag szív-egészséges zsírsavakban.
Nem minden zsír ártalmas az Ön számára, és egyes zsírtípusok valóban elősegíthetik szívének egészségét. A kesudió egészséges egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, beleértve az olajsavat és a palmitoleinsavat. Ezek esszenciális zsírsavak, amelyek alacsonyabb egészségtelen LDL-koleszterinszinttel és magasabb egészséges HDL-koleszterinszinttel társulnak. Ennek eredményeként az egyszeresen telítetlen zsírok kesudióban történő fogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével jár.
A kesudió segít a cukorbetegségben
A cukorbetegségben szenvedő betegeknél többször fordul elő szívinfarktus, stroke, szem-, vese- és alsó végtagi károsodás.
A sikeres kezelés alapvető lépése a beteg életmódjának beállítása. Ehhez tisztában kell lenni azzal, hogy a magnézium és a kálium metabolizmusa részt vesz a vércukorszint szabályozásában. A metabolikus változások elsősorban az elhízott embereket érintik. Cukorbetegeknél a magnézium javítja a cukor és zsírok anyagcseréjét, és ez az egyik lépés a cukorbetegség megszüntetésére.
A kesudiót egészséges erek és idegek tartják fenn
Magas magnéziumtartalma miatt a kesudió segít szabályozni a neurotranszmittereket, amelyek üzeneteket küldenek az egész agynak és az idegrendszernek. A réz és a vas pedig együttesen segíti a test kialakulását és a vörösvérsejtek felhasználását. Ez viszont fenntartja az egészséges ereket és idegeket.
A kesudió egészségesen tartja a csontokat
A magnézium ásványi anyag, amely jó állapotban tartja a csontokat. Bár a csontok több kalciumot tartalmaznak, mint a magnézium, a magnézium az ásványi anyag, amely biztosítja erejüket.
A kesudió csökkenti az epekövek kockázatát
Az epekövek edzett koleszterinből vagy egy bilirubin nevű vegyületből készülnek, és nagyon fájdalmasak lehetnek. A kesudió napi fogyasztása csökkenti a fájdalmas epekövek kockázatát.
A kesudió támogatja az immunitást
A nagy rézmennyiség mellett a kesudió a cink fő forrása. Ha cinkhiányban szenved, az veszélyeztetheti immunrendszerének működését, mert ez az ásványi anyag fontos az immunrendszer sejtjeinek fejlődéséhez, antioxidáns enzimek termeléséhez és az immunrendszer szabályozóinak aktivitásához.
A kesudió segít a fogyásban
Bár a kesudió zsírnak számít, jó koleszterint - HDL-t tartalmaz. Tehát a közhiedelemmel ellentétben azok, akik hetente legalább kétszer esznek kesudiót, kevesebbet híznak, mint azok, akik kevesebbet esznek.
Hogyan vásároljunk kesudiót?
A kesudiót csomagolva vagy csomagolatlanul lehet megvásárolni, ezért ügyelni kell arra, hogy ne legyenek nedvesség vagy rovarok. Ha az anyák összezsugorodtak, akkor öregek.
A kesudió tárolása?
Tárolja a gyorsítótárat hűvös, száraz helyen, légmentesen lezárt edényben, hogy megakadályozza az egyéb ételszagok felszívódását. Szobahőmérsékleten nem tartanak sokáig, de hűtött állapotban akár hat hónapig is eltarthatnak. A kesudió legfeljebb egy évig tárolható a fagyasztóban.
A kesudió fogyasztása?
A legjobb a kesudiót közvetlenül enni, de könnyen hozzáadhatja az ételekhez, pl. zöldségsalátához, indiai vagy kínai ételekhez készíthet mártást vagy kenhető belőlük, süteményekhez és kekszekhez is adják.