burgonyával

Az orosz gombócok analógja a hússal és burgonyával készült manta sugarak. Az egyetlen különbség az előkészítés formájában és folyamatában van. A hússal és burgonyával készült manti összetevői megegyeznek a gombóccal.

Az étel Ázsiából érkezett hozzánk, és már népszerűségre tett szert. A tapasztalt szerelmesek valószínűleg már elpusztították szeretteiket ezzel a finom és kiadós étellel. És mi van azokkal, akik soha nem főztek manta sugarakat, és nem tudják, hogyan kell megfelelően csomagolni és főzni őket? Ebben a cikkben megosztjuk az étel elkészítésének minden titkát.

Manta sugarak hússal és burgonyával - a főzés alapelvei

A raviolival ellentétben a manti nem főtt, hanem párolt. Szüksége van tehát gőzhajóra vagy gőztartályos multivarkerre.

Formázzunk nem erjesztett tésztából kabátokat, amelyeket keverünk ivóvízzel. Ilyen tesztet készíthet a legvékonyabb rugalmas süteményekből. Készíthető azonban kefirhez vagy tejsavóhoz is.

A töltelékhez a burgonyát megtisztítják, jól megmossák és összetörik. A zöldségeket apróra vagy durvára lehet aprítani.

A húst bárki használhatja: sertés-, bárány-, marha- vagy baromfifilé. Azt is megmossák, levágják a felesleget, törölközővel szárítják, apróra vágják vagy darált húsra darálják.

A hagymát megtisztítjuk és a lehető legvékonyabban összetörjük. Mivel a manti keleti étel, sok zöldet adnak a töltelékhez.

Hús burgonyával, hagymával és gyógynövényekkel, sóval, fűszerekkel meghintve és összekeverve.

A tésztát vékony rétegben feltekerjük, és szakaszos négyzetekre vágjuk. Mindegyik közepére szórjuk a tölteléket. Csatlakoztassa az út sarkait átlósan, és hagyjon kis hézagokat.

Készítsen manti egy párnak. A kész tálat paradicsommártással vagy tejföllel tálaljuk.

Recept 1. Manta sugarak hússal és burgonyával

Hozzávalók

Az elkészítés módja

1. A kefirt sóval és tojással összekeverjük. A keverék könnyen ver. Öntsük a lisztet apró részekre, és tegyük a tésztát, amely nem ragaszkodhat a tenyérhez. Fedje le a tésztát nedves ruhával, és hagyja pihenni 20 percig.

2. Vegye ki az izzókat a pelyvából, öblítse le és bontsa szét a lehető legkevesebbet.

3. Megtisztítjuk a burgonyát, az enyémet jól és apró kockákra vágjuk.

4. Adjon burgonyát és hagymát a darálóhoz. Sózzuk, fűszerezzük és ízesítsük jól.

5. Vágjon egy vékony darab tésztát. Vágjuk négyzetekre. Egy kanál tölteléket adunk mindenkinek. A sarkokat kereszttel rögzítjük. Ezután rögzítse a "füleket", és hagyjon kis hézagokat.

6. Kenje meg olajjal a párolótárcsákat. Mantit készítettünk nekik, hogy ne kerüljenek kapcsolatba. Öntse a gőzölőt a serpenyőbe. Miután megfőtt, helyezze rá a serpenyő tetejét. Körülbelül negyven percig emeljük a mantit. Óvatosan csúsztassa a kész mantit egy tálba, öntse bele az olvasztott vajba, és tejfölös mártással, fokhagymával tálalja.

2. recept. Manta sugarak hússal és burgonyával puding ösvényen

Hozzávalók

360 ml ivóvíz;

őrölt feketebors;

120 ml növényi olaj;

2 nagy izzók;

3 nagy burgonya;

800 gramm darált hús.

Az elkészítés módja

1. Forraljon vizet a kannában. Öntsünk egy tálba 280 ml forrásban lévő vizet, kóstoljuk meg sóval és adjunk hozzá olajat. Fokozatosan öntsük hozzá a lisztet. Először tegye a tésztát egy kanállal, majd a kezével. Helyezze a tésztát egy zacskóba, és hagyja teljesen kihűlni.

2. Hámozzuk le a burgonyát a héjáról, mossuk meg és aprítsuk apróra. A hagymát hámozás nélkül, öblítse le és vágja le a lehető legkevesebbet. Távolítsa el a zöldségeket, mossa és őrölje meg.

3. Adjon hozzá zöldségeket, hagymát és burgonyát a darálóhoz. Sózzuk és ízesítsük fűszerekkel, öntsünk valamivel kevesebb, mint fél pohár vizet és alaposan keverjük össze.

4. Vágjon ki egy darabot az ösvényről, és forgóajtóvá tegye. Vágjuk elég nagy darabokra. Mind a lisztbe gurul. Az asztalt liszttel meghintjük, egy darab tésztát egy vékony süteménybe kenünk. Helyezzen egy kanál patront a közepére. Rögzítse az él közepére, majd illessze össze az éleket balról jobbra. Tegye ugyanezt a másik oldalon. A tetején kis réseknek kell lenniük.

5. Kenje meg a gőzkorongokat, és helyezze rájuk a megfőtt burkolatokat. Forralj fel vizet egy serpenyőben, tedd a tetejét a bőrökkel, és főzd 40 percig. Távolítsa el a manti-t egy spatulával egy tálon rétegenként, mindegyikbe öntsön olvasztott vajat. Tálaljuk külön étkezésként ketchuppal vagy tejfölös mártással.

Recept 3. Manta sugarak kacsahússal és burgonyával

Hozzávalók

500 g kacsamell;

Az elkészítés módja

1. Mossa meg a kacsamellet, ha bőr van rajta, vágja le. Mossa le a húst ruhával és vágja apró kockákra. Először lefagyaszthatja, akkor könnyebb lesz csökkenteni.

2. Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg és aprítsuk apróra. Az apróra vágott zöldségeket hozzáadjuk a darált húshoz.

3. Hámozzon meg egy hagymát, mossa és törje össze a lehető legkevesebbet. Akár könnyen leborotválhatja, hogy gyorsabban feladja a levet. Tegye a hagymát darált húsba.

4. Megsütjük a sót, borssal és sóval ízesítjük, felöntünk kevés vízzel és alaposan összekeverjük.

5. Öntsük az átszitált lisztet egy csészébe, nyeljük le a közepén, fújjuk bele a tojásokat, öntsük vízbe és adjunk hozzá sót. Keverje össze a feszes tésztát, és fedje le egy csészével. Hagyja pihenni egy órán át.

6. Válassza szét a tészta egy részét, és készítsen belőle szalámit. Ossza fel két centiméter széles darabokra. Minden lap egy vékony süteményt. Helyezze a patront középre. Húzza ki erősen a széleit, majd csatlakoztassa a tésztát az egyik és a másik oldalról. Töltse fel a gőzölőt olajjal, és helyezze a mantit rövid távolságra egymástól.

7. Öntsön vizet az edénybe és főzze meg. A tartály felső részébe tegye a felső részt a kabátokkal forrásban lévő vízzel, fedővel fedje le és negyven percig egy kis tűzön. Készítsen egy tányérra húst és burgonyát tartalmazó mantit, öntsön olvasztott vajat és szórja meg apróra vágott zöldségekkel.

Recept 4. Manta sugarak marhahússal és burgonyával

Hozzávalók

kg marhahús;

50 ml növényi olaj;

5 g kömény;

három nagy burgonya;

egy csipet fekete őrölt bors.

Az elkészítés módja

1. Öntsük a lisztet egy mély tálba, keverjük össze sóval. Öntsön egy pohár meleg ivóvizet a lisztbe. Adja hozzá a tojást, tegye a tésztát, és fokozatosan öntse bele a lisztet. Vigye a tésztát a tasakba, és hagyja 20 percig töltődni.

2. Megmossuk a marhahúst, két milliméter vastag rétegekre vágva. A levágott csíkokat felvágjuk és apró kockákkal összezúzzuk.

3. Tisztítsa meg a hagymát és a burgonyát, az enyémet és apróra vágja. Add hozzá a zöldségeket a húshoz, ízesítsd rascával, fűszerekkel és sóval. Növényi olajat adunk hozzá. A tölteléket kézzel keverjük, amíg egyneművé nem válik. Töltse meg a tálat fóliával, és tegye a hűtőszekrénybe.

4. Az asztalt liszttel meghintjük, elválasztunk egy darab tésztát, és vékony rétegre tekerjük. Vágja le a négyzeteket. Mindegyikhez két evőkanál tölteléket adtunk. Két ellentétes sarkot választunk és csatlakozunk. A másik oldalon is cselekszünk. Egymás mellett rögzítjük őket. Az előre elkészített mantasugarakat kiterjesztettük a gőzös olajozott részeire. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye a tűzre és főzze meg. Szerelje fel a köpenyes gőz második részét a forrásban lévő víztartályra. Tartsa negyven percig alacsony hőfokon. Mantit hússal és burgonyával, ketchuppal vagy tejfölös mártással tálaljuk.

5. recept. Manta sugarak hússal és burgonyával multicookban

Hozzávalók

fél kilogramm liszt;

fél liter hűtött forralt vizet.

sz. szerint. l. só és őrölt fűszerek;

500 g darált marhahús;

Az elkészítés módja

1. Üljön egy nagy csésze lisztbe. Helyezzen két tojást egy külön edénybe, és könnyedén verje fel őket. Öntsük ki a forralt vizet és keverjük össze. A tojáskeveréket fokozatosan öntsük a lisztbe, és ne keverjük túl meredeken a tésztát, de ne ragadjon a tenyérhez. A tésztát egy műanyag zacskóba helyezzük, és hűtőbe tesszük.

2. Hámozza meg és öblítse le apróra a burgonyát. A hagymát a lehető legkevesebbet megtisztítják, leöblítik és összetörik. Tegye az összes hozzávalót egy tálba, sózza, ízesítse a fűszerekkel, öntsön egy kevés forrásban lévő vizet és keverje össze a kezével.

3. Ossza félbe a tésztát, tegye az egyik részt a tasakba, a másikat pedig egyenlő részekre. Mindegyikből készítünk egy labdát. Süteményekbe csomagoljuk őket, és egy kanál tölteléket teszünk a közepébe. Rajzoljon párhuzamos oldalakat a közepére és szakítsa el. A nyitott végek is vannak rögzítve.

4. Tegye a kabátokat egy edénybe. Multivarkar részeként öntsön egy liter vizet. Kapcsolja a készüléket gőzölés üzemmódba. Állítsa az időzítőt 50 percre. Amint felforr a víz, tegyen egy tál mantit egy multicook-ba. Zárja le a fedelet és főzze, amíg hangjelzés hallható.

Recept 6. Lédús manti hússal és burgonyával

Hozzávalók

600 g sertésszűz;

100 ml ivóvíz;

Az elkészítés módja

1. Keverje össze a tojásokat vízzel és sóval. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és tegyük a tésztát. Tegye a zsebébe, és hagyja pihenni.

2. Mossa meg a húst, szárítsa meg ruhával, és vágja apróra. Vágja le a hagymakéreget, és a lehető legkisebbre törje össze, vagy turmixgéppel vágja kőpéppé. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Keverje össze a húst hagymával és burgonyával, sóval, borssal, szezámmal és fűszerekkel, majd jól keverje össze.

3. Hajtsa vékony rétegbe a tésztát és vágja részekre. Mindegyik közepén adj tölteléket. Csatlakoztassa a két szemközti véget a közepéhez. Tegye ugyanezt a többi végével is. Ezután csavarja le a párhuzamos sarkokat és vakítsa meg őket. Tehát a másik oldal.

4. Áztasson egy pohár gőzölőt olajban, és adjon hozzá manti-t. Forraljon fel vizet egy serpenyőben, és tegyen egy tál kabátot a tetejére. Kb. Egy órán át sütjük őket. Kész mantit szolgálunk fel szószokkal.

7. recept. Manta sugarak hússal, burgonyával és tökkel

Hozzávalók

200 g tök, burgonya és hús;

ivóvíz - 80 ml;

hagyma - 4 fej.

Az elkészítés módja

1. Hámozzon hagymát, burgonyát és tököt a héjáról. Zúzza a zöldségeket apró kockákra.

2. Mossa meg a húst, ruhával szárítsa meg és vágja apróra.

3. Töltse fel az elkészített összetevőket egy mély edénybe, ízesítse sóval, kaporral és fűszerekkel. Keverjünk össze mindent jól.

4. A tojások mély tányérokra ütnek, vizet, sót adnak hozzá és könnyen felverik.

5. Öntsük a lisztet egy külön edénybe, hozzunk létre egy hornyot, és öntsük bele a tojáskeveréket. Tiltsa be a kemény tésztát. Fűzze be vékony rétegbe, és ossza fel osztott négyzetekre. Helyezzen egy párnát mindegyik közepére, és hozzon létre héjat.

6. Helyezze őket a gőzölős rostélyra, amelyet olajjal előkennek meg. Helyezze a rácsot a főzőedényre. Tartsa negyven percig mérsékelt lángon. Készítsük elő a mantit egy tányérra, és öntsük az olvasztott vajat.